官宣！丹麦展团入驻2023年FHC上海环球食品展！N7号馆C20展位FHC上海环球食品展，历经26年深耕与发展，已成为食品行业领先的综合贸易平台，也是海外食饮品牌进驻中国市场的重要平台之一。第二十六届FHC上海环球食品展，将于2023年11月8-10日，在新国际博览中心举办。在Danish

官宣！日本展团入驻2023年FHC上海环球食品展！N2号馆D01展位FHC上海环球食品展，历经26年深耕与发展，已成为食品行业领先的综合贸易平台，也是海外食饮品牌进驻中国市场的重要平台之一。第二十六届FHC上海环球食品展，将于2023年11月8-10日，在上海新国际博览中心举办。在日本贸易振兴机构（JETRO）的鼎力支持下，日本展团继续携手2023FHC上海环球食品展，为观众们带来非同凡响的参观体验！立即扫码领票

官宣！比利时展团入驻2023年FHC上海环球食品展！N4号馆G01展位FHC上海环球食品展，历经26年深耕与发展，已成为食品行业领先的综合贸易平台，也是海外食饮品牌进驻中国市场的重要平台之一。第二十六届FHC上海环球食品展，将于2023年11月8-10日，在上海新国际博览中心举办。本届展会聚合国内外食饮全产业链知名企业，丰富的展品主题和专业高峰论坛，聚焦行业热点，推动信息交流与合作。在法兰德斯投资贸易局（FLANDERS

官宣！德国展团入驻2023年FHC上海环球食品展！N4号馆E01展位FHC上海环球食品展作为食品餐饮领域的综合性商贸展览平台，始终是海外食饮品牌进驻中国市场的首选平台，多年来积累全球超过30个国际展团的参展企业和专业观众资源，展出规模超17万平方米，服务参展商近2500家。第二十六届FHC上海环球食品展，将于2023年11月8日至10日举办。在Hamburg

官宣！加拿大展团入驻2023年FHC上海环球食品展！N1号馆P05展位FHC上海环球食品展，历经26年深耕与发展，已成为食品行业领先的综合贸易平台，也是海外食饮品牌进驻中国市场的重要平台之一。第二十六届FHC上海环球食品展，将于2023年11月8-10日，在新国际博览中心举办。在加拿大农业及农业食品部（Agriculture

官宣！美国展团入驻2023年FHC上海环球食品展！N1号馆B01展位FHC上海环球食品展，历经26年深耕与发展，已成为食品行业领先的综合贸易平台，也是海外食饮品牌进驻中国市场的重要平台之一。第二十六届FHC上海环球食品展，将于2023年11月8-10日，在上海新国际博览中心举办。本届展会聚合国内外食饮全产业链知名企业，丰富的展品主题和专业高峰论坛，聚焦行业热点，推动信息交流与合作。在美国驻上海总领事馆

报名方式FHC上海环球食品展扫码领取大会门票一起相信光的力量！07

2023经销商•增长大会第二十六届FHC上海环球食品展（11.08-10）上海新国际博览中心2023/11/092023年只剩下60多天了，问经销商老板们“今年的生意怎么样？”

经济下行，消费降级，2023中国餐饮迈入发展的关键性一年。这一年，我们发现茶饮头部奈雪、喜茶开始降价与中低端市场争食，在资本的助力下，瑞幸、库底咖啡低价竞争将整个咖啡拉入“9.9元时代”。餐饮业内卷严重，要想在行业中脱颖而出，懂得流量运营和品牌营销已经成为必不可少的技能。流量与新媒体营销升级餐饮品牌抢流获客“必选项”传统餐饮不积极拥抱和学习线上引流和新媒体营销方法，必将面临淘汰出局。学会适应新媒体生态，通过合理营销策略和创意，挖引流爆品，才能突破瓶颈在市场上抢流获客。聚焦“流量-升级”主题探索餐企增长之道如何打造线上网红餐厅？如果实现从网红到长红？如何借力短视频实现C端与B端双引爆？2023年11月9日，《餐饮界》新媒体将于上海新国际博览中心举办“流量-升级”第18届中华餐饮双创论坛，并与FHC上海环球食品展同期举办，大会将邀请超15位现象级餐饮品牌创始人一起分享流量与新媒体营销实战干货。会议组织主办单位：餐饮界、上海博华国际展览有限公司活动时间：2023年11月9日活动地点：上海新国际博览中心（浦东新区龙阳路2345号）活动规模：500+人会议亮点头部品牌云集，500+餐饮人的盛宴大会遵循“榜样力量”，精选细分品类头部品牌代表进行“品类创新”“流量运营”“连锁扩展”相关主题分享。15+最强智慧大脑，8大分享主题特邀15+优秀餐饮品牌进行8大主题分享。与餐饮大咖面对面交流、拓展人脉。第七届中华餐饮创新榜TOP100颁奖盛典中华餐饮创新榜(CIBTOP100)是由国内优质餐饮行业媒体《餐饮界》联合全国150+媒体发起的餐企创新榜单公益评选活动。届时，第七届中华餐饮创新榜TOP100颁奖盛典将公布创新品牌榜、创新服务榜、创新领袖榜以及饮品投资价值榜共4大榜单。线上线下联动，超过150家媒体报道此次行业论坛将邀请150家线上媒体+行业自媒体传播+餐饮行业社群进行全媒体传播，全网精准覆盖全国餐饮。超过100+定向邀请品牌大会邀请了沪上阿姨、曼玲粥、悸动烧仙草、杨国福、喜茶、奈雪的茶、萬利记、夏日玛莉、佬街佬味、云味馆、虎丫炒鸡、快乐小羊、大桔家烤肉、至尊比萨、探鱼烤鱼、捞王锅物料理、汤先生、陈香贵、和番丼饭、渝味重庆小面、谷田稻香、海底捞、乐凯撒、大米先生、造面怪兽、巡湘记、鱼非鱼、趣味鸭、外滩小腰、姚稷大铁锅、探鹿、许爷剁椒鱼头、巡湘记、KUMO

2023第三季度已接近尾声，回顾上半年，中国餐饮行业迎来了一波爆发式增长，根据国家统计局发布的数据，上半年全国餐饮收入达到了24329亿元，同比增长21.4%。餐饮食品行业加速回暖，各企业铆劲复苏的同时，抬头看路也十分重要，洞察消费者需求，掌握餐饮产业动态，抓住行业发展机遇，助力自身从激烈的竞争环境中脱颖而出。比如，来参加国内领先的一年一度餐饮、食品行业大展——FHC上海环球食品展，FHC汇聚环球美食、食材上下游供应链，同时，FHC密切关注餐食行业各领域的发展动向。@往届FHC现场展会同期举办第二十四届FHC中国国际烹饪艺术比赛，至今成功举办了23届，是国内唯一获得世界厨师联合会（WACS）A级国际赛事官方认证的烹饪比赛。为促进产业链上的供需双方达成合作，FHC不仅搭建了线上B2B食饮采购平台，还集合行业资源，携手行业协会、行业专家、专业媒体等各方资源，打造多场高规格行业高峰论坛、商贸配对会等。互联创新应用CONFERENCEFHC国际餐饮烹饪产业大会@FHC上海环球食品展2023FHC国际餐饮烹饪产业大会是由FHC上海环球食品展主办方-上海博华国际展览有限公司重磅打造，首届将于2023年11月9日在上海新国际博览中心N2馆举办。升级+革新，重磅推出大会IP为充分地展示食材魅力与餐饮端应用，打通与消费者的联系，2023FHC重磅推出“FHC国际餐饮烹饪产业大会”IP，大会以“互联·创新·应用”为主题，面向餐饮、餐厅、厨师等行业领域人士，从溯源到应用，旨在打通优质食材培育、选品、采购、烹饪等一系列环节。CCIC

官宣！韩国展团入驻2023年FHC上海环球食品展！N2号馆C20展位FHC上海环球食品展，历经二十六年成长和发展，已经成为食品餐饮业内领先的贸易展览会之一，同时也是各大跨国公司进驻中国市场的重要平台。本届展会由上海市餐饮烹饪行业协会和上海博华国际展览有限公司主办，中国食品土畜进出口商会、全联烘焙业公会联合主办，通过提供更专业的商贸平台、优良的配套服务，汇聚更多世界各地的优质餐饮食品企业。01#2023FHC韩国展馆韩国是二十国集团（G20）和经合组织（OECD）成员、亚太经合组织（APEC）和东亚峰会的创始国，本届FHC将由KFIA和KOTRA协会全力支持。Korea

products奶制品Dairy加工的农产品Processed

FHC上海环球食品展2023年11月08-10日上海新国际博览中心（浦东新区龙阳路2345号）展会预定火热进行中！！联系人：洪先生

2023，风往何处吹？往前看，过去三年的波涛起伏，深度影响了消费的底层逻辑；往后看，情绪释放为市场注入了巨大活力，一个充满变化与增长的新时代，正在拉开序幕。在这样一个充满朝气和希望的时间节点，跃跃欲试的餐饮人，到底要怎么干？2023FBNB新食饮大会首日议程——新食力专场，35位来自行业展会、资本、知名品牌方的主理人齐聚一堂，用满满干货，在思想的碰撞中，定方向、找方法、聚资源，扫清迷雾，启示未来！本届大会由上海博华国际展览有限公司、布兰德老白和消费界共同主办。并得到首席赞助德馨食品，白金赞助金猫咖啡、伊利专业乳品、裸燕甜酒，指定赞助企迈科技、喜多多、有赞科技，特约赞助咖博士、速品食品，以及特约礼品赞助香季咖啡、斯唛茶叶等企业的大力支持。首日精彩亮相！OATLY、三只松鼠、元气森林、诺梵巧克力、永璞咖啡……现场嘉宾分享，为大家带来哪些启发？我们一起回顾！01找准方向，别把努力用在相反的路上过去我们认为，方向比努力更加重要。而现在，在找准方向之前，所有的努力都可能是奔跑在完全相反的路上。前期的资源一旦错配，很可能就没有重来的机会。

2023年消费市场迎来全新开局，春节期间的消费热度为市场未来的发展趋势给出明确指向。接下来，食品饮料新消费的弄潮儿，要如何在潮水的方向中觅新路、造新浪、寻增长？3月29日-30日，2023

FHC上海环球食品展作为食品餐饮领域的综合性商贸展览平台，始终是海外食饮品牌进驻中国市场的优选平台，多年来积累全球超过50＋国家和地区的参展企业和专业观众资源，展出规模超20万平方米，服务参展商近3000家。第二十六届FHC上海环球食品展，将于2022年11月8日至10日举办。在美国驻上海总领事馆

FHC上海环球食品展作为食品餐饮领域的综合性商贸展览平台，始终是海外食饮品牌进驻中国市场的优选平台，多年来积累全球超过50＋国家和地区的参展企业和专业观众资源，展出规模超20万平方米，服务参展商近3000家。第二十六届FHC上海环球食品展，将于2022年11月8日至10日举办。在Korea

FHC上海环球食品展作为食品餐饮领域的综合性商贸展览平台，始终是海外食饮品牌进驻中国市场的首选平台，多年来积累全球超过50＋国家和地区的参展企业和专业观众资源，展出规模超20万平方米，服务参展商近3000家。Hamburg

FHC上海环球食品展是食品餐饮业内领先的贸易展览会之一，始终是各大跨国公司进驻中国市场的重要平台，多年来积累全球超过50＋国家和地区的参展企业和专业观众资源，展出规模超20万平方米，服务参展商近3000家。第二十六届FHC上海环球食品展，将于2022年11月8日至10日举办。在法兰德斯投资贸易局（FLANDERS

FHC上海环球食品展是食品餐饮业内领先的贸易展览会之一，始终是各大跨国公司进驻中国市场的重要平台，多年来积累全球超过50＋国家和地区的参展企业和专业观众资源，展出规模超20万平方米，服务参展商近3000家。第二十六届FHC上海环球食品展，将于2022年11月8日至10日举办。感谢日本展团组团方日本贸易振兴机构（JETRO）的鼎力支持，继续携手2022FHC上海环球食品展，将为观众们带来非同凡响的参观体验！Japan

👆长按二维码，限时免费登记领取👆【FHC2022观展门票】FHC上海环球食品展是食品餐饮业内领先的贸易展览会之一，始终是各大跨国公司进驻中国市场的重要平台，多年来积累全球超过60个国家和地区的参展企业和专业观众资源，展出规模超20万平方米，服务参展商已超2800家。第二十六届FHC上海环球食品展，将于2022年11月8日至10日举办。在加拿大农业及农业食品部（Agriculture

8888【邮箱】fhc@imsinoexpo.com【官方网站】www.fhcchina.com「2021FHC上海环球食品展」Day

E5P10济南高贝食品有限公司是华北地区早期投资生产烘焙冷冻制品的企业之一。此次高贝携带烘焙和西点两大产品线亮相，高贝的核心产品牛角包、小手撕包、金牛角、蛋挞、鲜花饼、披萨、慕斯大福等。高贝高贝维益

ECO&HEALTHY健康低碳这是我们对食物最基本的态度。赛事组委会制定赛事规则一、巧克力通用要求(适用于所有巧克力部分):所有参赛的产品，使用的巧克力部分必须符合以下“精品巧克力”的技术定义：1.

FHC上海环球食品展2021年11月9-11日上海新国际博览中心（浦东新区龙阳路2345号）👆扫二维码👆提前锁定2021FHC上海展门票【展位预定】国内咨询电话：+86

FHC上海环球食品展2021年11月9-11日上海新国际博览中心（浦东新区龙阳路2345号）👆扫二维码👆提前锁定2021FHC上海展门票【展位预定】国内咨询电话：+86

Gelato为秋天增味！都说夏天是吃冰的好季节，但又有多少人品尝过秋天的Gelato呢？秋风虽然送来了清凉，可是夏天最后一丝余热仍在心中翻腾着，这时就需要来上一大口Gelato冰淇淋，彻底赶走燥热的夏，为迟来的秋天增添风味！你还不知道什么是Gelato？它就是——传说中可以一秒穿魂的意式纯手工冰淇淋，自然降温配合鲜牛奶+新鲜时令水果，百种风味，绵密口感，即刻将你置身意大利。11月9-11日，上海，将再一次迎来一场有关Gelato的盛宴。2022上海国际手工冰淇淋大师赛为了促进中国冰淇淋事业的发展，将新鲜的Gelato推广给更多的人。上海博华国际展览有限公司自2013年起举办上海国际手工冰淇淋大师赛。我们力求搭建业内专业平台，为热爱冰淇淋事业的人士提供交流

大雪已至。寒冷存在的意义，也许就是让你找到更温暖的事物。继上一期的“高颜值甜品图鉴分享”，我们再一起康康“面包星人”带来的进阶秘籍吧~（以下部分信息来源于选手菜谱卡内容）韩宇法棍/黑麦面包/弯月可颂/花式布里欧/花式丹麦面包法棍面团添加了百年的天然酵母鲁邦种，采用了法国原始工艺水解法＋低温冷藏发酵法，突出面包的整体小麦风味。【技术要点&配方】（上下滑动查阅更多）面粉：1300g盐：26g麦芽精：10g天然酵母鲁邦种：390g低糖干酵母：4g水：845g后水：75g一根好的法棍技术要点在于以下几个方面：面团的水解步骤，需要让面粉与水充分吸收融合减少打面时间；面团出缸的温度需控制在23℃，从而保证面团低温发酵熟成。其中，面团发酵中的翻面可以增加面包的风味，让面团的温度跟筋度更加均匀。面团的整形，力道均匀，保证法棍中均匀的气孔，割刀要求割皮不割肉，保证刀口爆裂产生完美的“耳朵”。黑麦面包面团添加了老面＋鲁棒硬种，口感偏酸性，小麦香味浓郁，传统制作工艺。【技术要点&配方】（上下滑动查阅更多）黑麦粉：2500g鲜酵母：12g盐：55g天然酵母鲁邦种：1375g水：2375g鲁邦硬种：500g面团温度的控制，鲁棒硬种的酸度PH值控制，整形的手法保证面团表面的龟裂感。弯月可颂调配面粉，冷藏隔夜低温发酵松弛，第二天包入黄油片，麦香味浓郁，口感酥脆，外香内软。【技术要点&配方】（上下滑动查阅更多）面粉：333g上白糖：43g鸡蛋：16g牛奶：33g麦芽精：1.6g黄油：26.6g水：110g盐：6.6g鲜酵母：13g片状黄油：166g天然酵母鲁邦种：33g面团最终成品的层次感，蜂窝装的组织，面团发酵的程度控制，时间太久面团后期膨胀较差，发酵太短，后期膨胀力太强。花式布里欧以巧克力的面团做出枯木的纹理，搭配榛子巧克力馅和树莓馅，初恋般的感觉，以蜻蜓作为点缀，气息让人心情更加愉悦。【技术要点&配方】（上下滑动查阅更多）面粉：333g鸡蛋：66.6g蛋黄：50g鲜酵母：15g幼砂糖：50g盐：6.66g奶粉：6.66g黄油：133g可可粉：13.3g牛奶：100g面包表面的枯木纹理性，面团的发酵温度和面团出缸温度。花式丹麦面包以中国国花牡丹作为装饰造型，花朵向着太阳，代表着阳光、积极、主动，同时也代表着我们作为烘焙职人更要好好学习，天天向上。面包搭配了花生酱，花生也是我们具有特色农作物，让人具有勤恳的态度做事。【技术要点&配方】（上下滑动查阅更多）调配面粉：666g上白糖：86g鸡蛋：32g牛奶：66g麦芽精：3g黄油：52g水：220g盐：13g鲜酵母：26g片状黄油：322g天然酵母鲁邦种：66g面团表面的双色纹理制作，纹理清晰度，面团碾压的层次感。孙子桓法棍/布里欧修面包/黑麦面包/羊角面包法棍表皮脆薄，内部柔软且有韧性，拥有不规则的较大气孔，细细品味，能感受到层次感，具有小麦香味、咸味、焦香味、甜味等基础味道，同时因为采用液酸辅助发酵，让面团更具活力，同时增加口感和风味。【技术要点&配方】（上下滑动查阅更多）面团搅拌水解：30分钟一次发酵：60分钟分割：380gm*6松弛：30分钟成型：搓条醒发：60分钟烘烤：25分钟烘烤温度：225-220℃面包粉：1092gm水：764gm液酸：218gm酵母：8gm盐：23gm后加水：43gm麦芽精：6gm布里欧修面包用大量黄油和鸡蛋制成，外皮金黄酥脆，内部柔软。内含自制馅料，口感十分饱满。【技术要点&配方】（上下滑动查阅更多）面包粉：500gm酵母：20gm糖：100gm盐：10gm蛋黄：75gm牛奶：300gm鲁邦种：100gm黄油：225gm面团搅拌一次发酵：室温1小时冷藏发酵：冷藏15min分割成型：60gm*6醒发：1小时烘烤：12分钟装饰烘烤温度：180-180℃黑麦面包这款面包使用的是百分之百的黑麦面粉，味道醇香浓郁，拥有特别的酸味，而且放置2-3天后，面包的香醇滋味依旧不减。制作时使用硬酸面种进行发酵，所以和普通面包相比更需要借助酵母的发酵力。这里是用的是中种法，通过两个阶段的发酵让酵母充分发挥作用，接着再以长时间的发酵让面团熟成，这样一来不只是发酵的力量，面包的香味也会更加浓郁厚重。【技术要点&配方】（上下滑动查阅更多）中种黑麦面粉：1000gm老面：425gm硬酸面种：425gm65℃水：1000gm主面团黑麦面粉：1000gm老面：425gm硬酸面种：425gm65℃水：1000gm盐：60gm搅拌：中种部分面粉和水混合三分钟下老面和硬酸面种再次搅拌三分钟。搅拌完成发酵一夜，第二天倒入主面的粉、水和前一晚的中种部分，搅拌三分钟，下盐和老面，再次搅拌三分钟，快档一分钟完成搅拌，完成温度35℃。一次发酵：90分钟分割：950mg*6松弛成型：圆形醒发：30-50分钟烘烤：70分钟烘烤温度：250-250℃羊角面包加工工艺复杂，经过搅拌和发酵之后，经过折叠，使面团产生很多层次，面皮与油脂互相隔离不混淆，致使口感酥软，层次分明，奶香味浓，质地松软。【技术要点&配方】（上下滑动查阅更多）面包粉：1000gm鲜酵母：40gm糖：120gm盐：20gm水：500gm鲁邦种：100gm黄油：70gm片状黄油：500gm面团搅拌一次发酵：室温1h排气压平冷冻定型：1小时解冻包油：3、4折完后放入冷冻第二天解冻分割成型：羊角9*30cm丹麦9*15cm醒发：2小时烘烤：12分钟后7分钟放气烘烤温度：180-180℃蔡仁杭法棍/羊角/弗里欧/花式丹麦/黑麦从食材，日常训练中都考察了大量的资料，同时将其他行业的一些技法也运用到了面包中。作品灵感大多来源于生活，我的产品装饰是来源于西点，让面包和西点一样漂亮。产品本身来源则是来源于创新口味搭配，力求能够给大家带来不一样的风味感受。冯英杰黑麦/布里欧修/羊角/法棍/丹麦面包黑麦面包黑麦面包是一种用黑麦面粉做成的面包，在北欧和东欧很常见。根据成分不同，其颜色也深浅不一，一般比以小麦所制成的白面包深，也含有更多的膳食纤维。黑麦面包的香味和结构相当独特，与小麦面包不同，酸性发酵和较高的酸度在黑麦面包的制作过程中扮演了重要的角色。【技术要点&配方】（上下滑动查阅更多）中种面团黑麦粉：1000水（65°）：1000老面：525黑麦硬钟：525主面团黑麦粉：1000水（55°）：1000盐：50老面：525硬钟：525中种面团搅拌均匀醒发90分钟，下入主面团配料搅拌均匀即可醒发一个小时。分割成型30分钟烘烤。上火240°，下火230°，烘烤50分钟。黑麦面包以70度100%的水分高温搅拌，经过两次的长时间发酵产生微弱的面筋，全程控制面团温度。从而考出均匀的裂痕。布里欧修布里欧修面包是一种含有大量鸡蛋和牛奶的面包，内部组织湿润质地。面包特点突出被誉为是一种发酵的维也纳面包，高油脂高蛋白成为它最为标准的标签代名词。【技术要点&配方】（上下滑动查阅更多）高粉：500低粉：500糖：150盐：18鲜酵母：40水：150牛奶：400黄油：300布里欧修面包高油高糖。需要搅拌到合适的温度(24度)才能保留面团油脂鸡蛋牛奶的风味。经过长时间的发酵他的风味更浓郁。羊角面包羊角面包是维也纳甜面包中最为远近驰名的，如弯月型的“可颂”。这个如弯月型的面包造型的灵感，传说纷云，最为人所称颂的是来自奥斯曼土耳其帝国的军队人手一把的“土耳其弯刀”。Croissant是法式面包，且在法语中是羊角的意思，所以大家通常以英文音译为“可颂“，或者叫羊角面包。”牛角面包“这个叫法则是受到美式文化影响而得来的。【技术要点&配方】（上下滑动查阅更多）羊角高粉：700低粉：300盐：15酵母：20水：450鸡蛋：50黄油：80羊角面包一公斤包300的油脂。经过一个三、一个四的折叠形成12层的层次。从而烘烤起酥。醒发温度与湿度不能过高。温度28度湿度75度。法棍法式长棍面包是一种最传统的法式面包，营养丰富。法国面包的代表就是“棍子面包”，baguette原意是长条形的宝石。2018年1月12日，法国总统马克龙表示支持传统法式长棍面包“法棍”申请联合国人类非物质文化遗产代表作名录。【技术要点&配方】（上下滑动查阅更多）高粉：600低粉：400盐：20干酵母：3水：680酸面种：200后水：50面粉和水先混合均匀水解30分钟，然后搅拌依次加入酵种酵母盐。搅拌成9成筋度。面温24度。法式长棍面包的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油，小麦粉未经漂白，不含防腐剂。在形状上、重量上也统一为每条长76cm，重250g，还规定斜切必须要有5道裂口才标准。丹麦面包丹麦面包又称起酥起层面包，口感酥软、层次分明、奶香味浓，这种面包的发源地是维也纳，所以在现在的其他产地，人们称之为维也纳面包。【技术要点&配方】（上下滑动查阅更多）面包高粉：700低粉：300盐：15酵母：20水：450鸡蛋：50黄油：80丹麦面包一公斤包300的油脂。经过一个三一个四的折叠形成12层的层次。从而烘烤起酥。醒发温度与湿度不能过高。温度28度湿度75度。一般认为像现在这种掺入油脂类型的丹麦包的普及同牛角包普及是同一时期，即1900年。黄琮葆法棍/弯月可颂/枯木逢春/绿意盎然/百花齐放/反璞归真法棍在面粉的选择上，添加了发酵过的面种以及裸麦粉，在发酵中增加酵母的营养，进而提升面包的风味。【技术要点&配方】（上下滑动查阅更多）注意面团的醒发温度时间，烘烤的温度即可。面粉：150克百合花：1350克水：1035克鲜酵母：22克老面：300克盐：27克后水：45克弯月可颂将面团的液态材料减到最低影响面粉的程度，采用全水的作法，大量将面粉的风味提升到极致，配合36%的裹油量，高温烘烤，让外皮跟油质的交迭快速成形，减低烘烤时间将油质包裹住，包留油质的香味。【技术要点&配方】（上下滑动查阅更多）面粉：250克水：250克鲜酵：0.8克调配面粉：580克黄油：58克糖：83克盐：16克奶粉：25克水：166克新鲜酵母：35克裹油片：660包裹油质比较多，面团的温度要随时掌控好不要过高。枯木逢春味蕾会先品尝到苦甜巧克力的布朗尼的风味，再咬到黑醋栗一剎那的酸，之后品尝的莓果中的甜。【技术要点&配方】（上下滑动查阅更多）面粉：250克水：250克鲜酵：0.8克调配面粉：580克黄油：58克糖：83克盐：16克奶粉：25克水：166克新鲜酵母：35克果油片：660黑巧：100克奶油：65克糖：40克鸡蛋：75克玉米粉：22克盐：少许夏威夷果仁碎：75克包裹布朗尼蛋糕时位置要摆正，烘烤比较不会歪斜。绿意盎然绵密的布理欧面团以及莓果果泥搭配酒香四溢的酒渍樱桃，酸甜的口感来回在舌尖跳动。【技术要点&配方】（上下滑动查阅更多）面粉：250克水：250克鲜酵：0.8克调配面粉：580克黄油：58克糖：83克盐：16克奶粉：25克水：166克新鲜酵母：35克果油片：660菠萝果泥：100克糖：20克奶油：40克杏仁粉：60克菠萝酱：200克在煮酒渍樱桃时，只要高温10秒即可，布里欧面团，油脂含量高，面团温度要控制好。百花齐放可颂面团搭配热情奔放的菠萝果馅，爽口而不甜。【技术要点&配方】（上下滑动查阅更多）面粉：250克水：250克鲜酵：0.8克调配面粉：580克黄油：58克糖：83克盐：16克奶粉：25克水：166克新鲜酵母：35克裹油片：660樱桃果泥：60覆盆子果泥：40细砂糖：40奶油：40杏仁粉：60酒渍樱桃：150煮果馅时，菠萝含糖容易烧焦，只需不易滴落即可。返璞归真一心两叶的乌龙茶香，与白皙水灵的白桃干，搭配腌渍，与酸面包组合，形成清爽甘甜得口感。【技术要点&配方】（上下滑动查阅更多）面粉：150克百合花：1350克水：1035克鲜酵母：22克老面：30克盐：27克后水：45克白桃干：500克水：250克二砂：80克乌龙茶粉：8克酸面团膨胀力弱，果干多，在拌合时要轻柔不要过分搅拌。徐春辉法棍/羊角/黑麦/布里欧修鸣谢下列2020年度赛事赞助商👇👇👇若您想要成为2021年度赛事赞助商，或是想要了解更多赛事资讯，请联系我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这几天上海天气持续降温，但刚结束的2020FHC中国国际烹饪比赛似乎在赛事筹备小组圈内仍然温度不减。小伙伴们精心整理了本届赛事的部分金奖烹饪作品，希望在本届赛事中有待改进或是对2021赛事参赛感兴趣的烹饪爱好者，都可以有所获益。那就跟着小编一起康康金奖作品吧！青年厨师组现场烹饪（共两位)Apprentice

每年十一月，FHC中国国际甜品烘焙大赛都会诞生多款颜值与美味并存的甜点作品，可谓“秋冬限定款”，错过还需等一年！最近气温骤减，还伴随着绵绵细雨，今日暖心分享7款金奖甜点作品，你准备好胃口大开了吗？盘式甜品Plate

2020FHC中国国际烹饪艺术大赛和2020FHC中国国际甜品烘焙大赛，在参赛选手的踊跃报名，专业裁判老师的积极参与和赞助商们的大力支持下，顺利圆满的落下帷幕。本届赛事共有463位选手报名参赛，参加烹饪艺术大赛的人数为358，比赛人次达到466;

夜晚的上海新国际博览中心，灯火通明。昼夜相继始终热情满满，任凭变化几多，我们初心不改。11月12日晚，备受瞩目的2020年第二十二届FHC中国国际甜品烘焙大赛于上海新国际博览中心圆满收官！经过3天激烈的技艺比拼，58位选手凭借各自的才能与创意，从106位来自全国各地的优秀西点师中脱颖而出，获得本次大赛的金、银、铜奖项。恭喜以下获奖选手Class

第二十二届FHC中国国际烹饪艺术大赛在为期3天的比赛中顺利落下帷幕，来自全国各地的选手竞相在18个中西餐参赛项目中角逐金银铜奖。本届中西餐烹饪大赛共有359位选手参赛，比赛人次达到465。其中来自江浙沪长三角的选手比例为54.59%，一如既往的是参赛选手地域中占比较多的地区。相较往年，今年来自餐饮、酒店、食品行业的在职工作人员参与度大大提高，更加体现了FHC烹饪赛事已经不单单是年轻选手的竞技平台，越来越多的已有工作经验的厨师们也热情高涨的加入到比赛中，通过丰富的技巧和经验呈现一道色味俱全的菜品，以此考核自己的烹饪技艺，经过专业评委的作品点评讲解进一步提升自己的水准。恭喜以下参赛选手荣获金银铜牌奖项👇👇👇西式三道菜展评Western

Diener先生、上海博华国际展览有限公司创始人及执行董事王明亮先生等。开幕式伊始，中国旅游饭店业协会会长汤文俭先生与亚洲博闻有限公司主席及行政总裁Jime

3、三个单项奖：最佳人气奖（由网络票选得出），最佳技术奖，最佳创意奖。各个单项奖获奖选手将会获得主办方提供的500元奖金。

维生素A有助于提高人的免疫力，预防癌症，保护人的视力。一个成年男人每天需要食用1000微克维生素A，但是过量食用对身体有害。含维生素A较多的食物有肝、乳制品、鱼类、西红柿、胡萝卜、杏、香瓜等。

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说起烤肉，大家下意识都会想起巴西烤肉，其实，拉美最好的烤肉是在阿根廷，阿根廷是世界上牛肉产量最大的国家，烤牛肉是阿根廷人必不可少的主菜，除了牛肉，阿根廷的烤猪排，香肠也是非常的不错！

至今咖啡进入中国市场已有三四十年，到前两年有了井喷式发展，OG、Seesaw等高端精品咖啡品牌，和一些独立小咖啡馆铺天盖地的开张，中国内地的咖啡馆在数量上渐渐有了追上日韩、台湾地区的趋势。

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门口一个大大的“鸡”字点出了这家店的特色产品，然而最吸引小v的就是他家的LOGO——一只非常非常蠢的卡通鸡！长得贱，还秃头，用时下流行的话来说，也算是一只“中年油腻鸡”吧~

虽然饴细工为传统产业，但仍有年轻人愿意投入饴细工事业。因此饴细工在日本除了技术仍在流传之外，还有许多年轻一代的饴职人将其改良，创作出许多前所未有的优秀作品来。

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冬季早上天亮得晚，晚上天暗得早，日照时间大大地缩短了。这样很容易造成「季节性抑郁」，使人对于食物的渴求增加。这也解释了为什么大多数人一到冬天就特别想吃东西，不停地想吃东西。

枸杞全身都是宝，枸杞子富含枸杞蛋白多糖、维生素C、磷、铁等多种营养成分，能补虚生精，用来入药或泡茶、泡酒、炖汤，如能经常饮用，便可强身健体。枸杞的叶、花、根也是上等的美食补品。

店里有来自台湾冠军茶庄的顶级茶源高品质好茶，厚上天的醇香奶盖，超级Q弹的可爱夹心软欧包，还有出自法国前总统御用甜品师（曾为好莱坞影星茱莉亚-罗伯茨制作甜品）之手的美味千层！就说！你有没有心动！？

披萨的原型出现得很早，但我们熟悉的以芝士、番茄为主料的意式披萨，直到17世纪末方才诞生。起初那不勒斯居民根本没把披萨当回事，随便烤烤以果腹。

始创于英国，是专业的英式下午茶，GAW因其甜品造型独特多样的口味深受众多人的青睐。90%以上的原材料进口，始终坚持100%天然、新鲜、无添加，店内有米其林三星的甜品，大家不妨一试。

1792年，第一批轩尼诗干邑进入美国市场，期间一直保持行业大佬地位至今。美国是当今世界上轩尼诗干邑的第一大消费市场。2017年轩尼诗专为美国消费者推出特款--

大部分人认为牛肉干是一个健康的高蛋白零食,但实际上想找到每盎司不超过3克糖、300毫克钠且无亚硝酸盐/硝酸盐的牛肉干却十分困难，而SELF在众多牛肉干中找到了THINK，它味道真的像老式的牛肉干。