疲劳了，美国人开始不愿意给小费
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对于餐厅老板们，这是一个反思和调整的时机。
考虑到‘小费疲劳’的现象，或许可以考虑调整费用结构，减少不必要的附加费，或者提供更多的价值回馈给顾客。
CNBC新闻标题截图
转自《纽约时间》
据CNBC9月13日报道 根据大多数礼仪专家的说法，在美国，就座餐厅给20%的小费仍然是标准，但随着小费文化愈演愈烈，消费者开始出现了反弹。
小费降至疫情以来最低水平
最新餐厅趋势报告显示，在多年保持稳定之后，全方位服务餐厅的小费在2023年第二季度降至19.4%，创下了疫情开始以来的最低平均水平。
报告发现，“小费疲劳”是主要原因。
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总部位于旧金山的初创公司Uptip的创始人兼首席执行官埃里克·普莱姆(Eric Plam)说：“在疫情期间，每个人都很慷慨。”Uptip旨在促进无现金小费。
“问题是，它达到了一个我们都无法接受的新标准，”他补充说，尤其是更多原本不需要给小费的场所，现在也冒出了小费提示，这种趋势被称为“小费蔓延”。
他说，随着需要给小费的场合越来越多，而且每次交易的小费比例都已经预先设置好，可以是15%到35%，给小费似乎变成了一种义务，而不只是对优质服务的奖励了。
现在，消费者正在反弹。
美国人开始不愿意给小费
根据Bankrate最近的一份报告，三分之二的美国人对给小费持负面看法。
持续的通货膨胀导致的物价上涨也让更多的消费者感到手头拮据。
越来越多的附加费也侵蚀了小费的支出。普莱姆说，如果餐厅需要客人支付附加费来覆盖员工的医疗保险或者信用卡交易费，在这种情况下，客人自然会减少小费的比例。
图源：Wikimedia
Bankrate的数据显示，与去年相比，如今表示自己在外出就餐时“总是”给小费的消费者减少了，在打车服务、理发、送餐、家政和房屋维修等其他服务上给的小费也有所减少。
小费对服务业工人至关重要
然而，由于交易越来越无现金化，给收入最低或低于最低工资的服务业工人小费是至关重要的。
根据联邦法律，可以收小费的服务业员工时薪最低只有2.13美元，远低于最低工资标准，所以他们需要小费来达到最低工资标准。(一些州现在正在提高收小费员工的最低时薪，或者干脆取消给小费。)
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薪资平台Gusto向CNBC提供的数据显示，对于餐馆员工来说，小费可以使工资提高约90%。
Gusto还发现，尽管如此，小费还是比一年前略有下降。
Gusto经济学家卢克·帕杜(Luke Pardue)表示：“我们看到的是，在疫情期间经历了激增之后，小费又回到较低水平并趋于稳定。”
餐厅如何调整应对
对于餐厅老板们，这是一个反思和调整的时机。
在经营中，除了提供优质的食物和服务，也要关注顾客的感受和反馈。
考虑到“小费疲劳”的现象，或许可以考虑调整费用结构，减少不必要的附加费，或者提供更多的价值回馈给顾客。
一个诚恳的态度和灵活的策略，将有助于维护顾客的忠诚度，确保餐厅的长久繁荣。