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顾客不愿意给小费怎么办？【餐谋长】
跨文化的小费难题
中餐馆如何应对？
餐谋长 | 北美老吴
【问】
餐谋长您好：
我在一家中餐馆打工。这里算是一个旅游胜地，所以除了美国人，还有挺多游客。他们很多都没有给小费的习惯。我曾建议老板要么提高我们的工资，要么在账单中干脆直接加上服务费，但他还在犹豫要不要这样。请问你有没有什么好的建议？
其实我们遇到的大部分问题都与一个核心问题有关：那就是期望与现实之间的差距。
您作为在美国餐馆工作的服务人员，依赖小费作为额外收入，并期望每次为客人服务都能得到相应的小费。但那些不太熟悉美国小费文化的国际游客，却可能只会给很少的小费或者不给小费。
【延伸阅读】
美国餐馆流行起小费外收费,顾客愤怒抗议；这家餐馆收"厨房感谢费"却相当受欢迎，怎么做到的？
大多数（71%）的外国公民在本国并不觉得有给小费的社会压力。这意味着，对于他们来说，给小费更多地是基于服务质量，而不是一种习惯或义务。
有44%的非美国人表示，他们从负面的角度听说过美国的小费文化。这意味着他们可以理直气壮的拒绝给小费。
在给小费时，有1/2的非美国人在美国感到受到了他人的审视。这种感觉可能会增加他们的不安和困惑。
对于一般的服务，74%的非美国人认为10%或更少的小费是合适的。这与美国的小费标准相差甚远，通常建议的小费比例是15-20%。
【往期回顾】