当高校、科研院所的成果从实验室来到市民的餐桌，同样可能引发奇妙的“化学反应”。西北农林科技大学的彩色锅巴、西南大学的西大魔芋、中国农科院的世壮燕麦片、华南农业大学的华农酸奶……近来，一系列“学院派”科研食品被消费者称为“宝藏”，在社交媒体的测评、“种草”潮中火出了圈。美食界的“学霸”们，也赶上了一波流量红利。走出实验室只是第一步，科研成果如何走向市场站稳脚跟，则是更具考验的第二步。这些出圈的高校“宝贝”产品有何特点？流量过后，如何挖掘出更多优质可靠的“宝藏”科研产品？我们不妨从这些“高校土特产”中寻找启示。▲中科院合肥研究院，科研人员在给培育中的水稻加水。记者 张端 摄/新华社“科研成果的价值在于真正服务社会、与社会问题相结合。”正如西北农林科技大学彩色锅巴的研发者杜好田所言，高校科研产品往往领先于市场，并切中了消费者在现有产品中尚未被满足的需求，成为推动产业发展的先驱力量。高校“宝贝”凭借其自带的“学霸”光环，加上先进的理念、过硬的品质、实惠的价格，还有专家学者的口碑“背书”，通常先会在私域内流通起来。一旦遇上营销或网络热点的风口，这些在性价比上有着明显优势的“学院派”产品，很容易出圈走红。要科技，但不要“狠活”。高校“宝贝”身上最突出的闪光点，就是科技加持带来的品质跃升。业内专家表示，随着人民对于美好生活的向往，中国人的食品消费诉求也逐渐从“吃饱吃好”向“吃绿色”“吃健康”升级。在大健康产业迅速崛起的当下，科研食品在食品安全、食品加工技术提升等方面的表现，都是消费者心中的一股“清流”。以西大魔芋为例，过去不少人认为魔芋有毒，是“发物”，而西南大学作为国内公认的魔芋研究高地，花费数十年时间不断改进提取纯化工艺，有效去除了魔芋球茎中生物碱等杂质，仅保留魔芋中的精华成分——葡甘聚糖。在此基础上，研究团队创新开发的魔芋丝、魔芋结、魔芋面、魔芋凉皮、魔芋小卷，均具有低糖低脂低热量的特点，凭借健康美味被消费者称为“五朵金花”。▲重庆西大魔芋生物科技有限公司官网上，西南大学的魔芋产品。/重庆瞭望截图够“高大上”，也够接地气。在市场中，一些“高大上”产品的科技含量往往被当作商家的卖点，甚至营销的噱头，价格也“高高在上”。而高校等科研单位本身具有公益性，更注重通过科研成果的转化来倒逼行业降本增效，其研发的产品科技水平更高，价格却更加实惠，真正做到了科技惠民，物美价廉。打开淘宝世壮旗舰店，一款由中国农科院作物科学研究所研制的燕麦片销量已突破10万+。对比发现，这款采用优质原料，富含多种营养的“学霸燕麦”综合优惠后每袋售价仅10元出头，远低于市面上的同类产品。正是这种“硬核科技”与“便宜好物”之间的“反差萌”，让其俘获了一大批年轻消费者的心。无需大品牌，但求好口碑。研究高校“宝贝”的商业模式可以发现，这些产品多由高校参股的校办企业自主生产，或者由学校提供技术支持与校外公司合作生产。高校做“出品方”，专家当“代言人”，这样的组合天然容易赢得消费者信任，同时自带话题感，利于形成好口碑。比如华农酸奶便在广州等地享有盛名，而“华农酸奶之父”便是我国乳品科学的主要开拓者——华南农业大学教授李永禄。早在上世纪30年代，华农前身的岭南大学农学院就拥有一两百头奶牛规模的乳品制造厂。后来依托乳品加工专业，华农在1997年成立华南农业大学乳品厂，正式对外销售酸奶。经过数十年的时间检验，华农酸奶也成长为当地消费者心中的“资深老牌”“国货之光”。习近平总书记强调：“科研工作者要把论文写在大地上，把实践中形成的真知变成论文，当党和人民需要的真博士、真专家。”科技成果的价值在于运用，只有从“书架”走向“货架”，从实验室走进千家万户，才能让科技发展更加真实可感，不断提升人民的幸福感和获得感。然而从“书架”到“货架”的距离，看似“一步之遥”，实则相去甚远。西部某农业高校一教授表示，受制于学术风气、体制机制、市场环境等因素，当前推动科技成果转化还有不少堵点，导致转化难、转化效率低，大量成果“藏在深闺无人识”，造成科研资源的浪费。▲内蒙古三瑞农科向日葵技术研究院，科研人员正在进行向日葵抗病害观察。记者 李云平 摄/新华社
就高校“宝贝”而言，虽然近年来不乏“出圈”“走红”者，但普遍来看，依然存在知名度不够高、覆盖面不够广、创新性不足、产业带动能力不够强等问题。高校科研产品这一“富矿”，还有很大的挖掘空间：向内挖，发掘自身差异化品质品类。高校科研产品应主动打通科技成果转化“最后一公里”，把论文从“纸上”落到“地上”。科研单位可以根据自身优势，结合当地资源禀赋，针对人民群众切实所需，不断提升产品品质，进一步扩充产品品类，满足人民日益高标准、多样化的科技需求。涪陵榨菜、巫山脆李、奉节脐橙、石柱黄连……试想，如果能将更多“重庆宝贝”的产品优势与科研院所的技术优势相结合，开展更深层次的校地合作、产学融合，定将为助推全域产业提档升级、百姓增收致富注入新动能，让重庆现代山地特色高效农业成色更足、招牌更亮。向外挖，掘出市场化转型之路。成果好不好，产品行不行，市场说了算。科研成果的转化，说到底也是学术思维向产品思维的转变。要从研发成果变成被消费者接受的“宝贝”，培育出可持续发展的企业，需要有专业的人做专业的事。一方面，科研院所要敢当“品牌方”，积极融入市场格局，通过市场调研、竞品分析、企业合作、用户画像等市场化手段，避免“闭门造车”“自娱自乐”，不让科研成果与市场脱节。另一方面，科研人员要甘当“推销员”，躬身入局，树立品牌意识和用户运营意识，提升产品包装设计水平，掌握现代营销推广方式，借助网络电商等新兴手段让更多科技成果直达用户，实现科技惠民。“黄教授烧鸡”“凌老师酸菜”等高校“宝贝”的出圈就是很好的例子。向深挖，释放产业发展更大潜能。全国人大代表、安徽省农业科学院副院长赵皖平此前表示，如果农业科研以科研院所为主体，实际上做不强、做不大。因此，引导科研院所在内的多主体联动，推进产学研用一体化是实施创新驱动发展战略的必然要求，是创新成果转化为现实生产力的必由之路。要破除科技创新中的“孤岛现象”，就需要形成企业主导、院校协作、多方参与的良性机制，依托创新链提升产业链，提高科技创新的经济效益和产业链的附加值。以西大魔芋为例，高校主攻技术，企业负责市场，打开销路后又可以反哺种植端，提升加工链，高校“宝贝”成了撬动小魔芋发展大产业的关键支点。为生活插上科技的翅膀，我们期待更多的高校“宝贝”发光发亮，“飞入寻常百姓家”。投稿邮箱：cqliaowang@vip.163.com