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阿拉舟山大黄鱼(岱衢族大黄鱼)
按:本文素材主要来源于历史，传说以及笔者的思考，生活工作中亦常会发现有关舟山大黄鱼的资料，故会对本文常作修改。我爷爷和奶奶早在上世纪二三十年代，便在舟山沈家门的荷外路市场道头,建起了二层的店面楼房,商号"徐益昌",从事涉渔商业。当时舟山沈家门现在的滨港路还是海滩,荷外路是沈家门镇荷外乡主要的街道。"徐益昌"酿酒和涉渔商业在沈家门小有名气,并与上海的一些商号有商业往来。那时，江苏和浙江两地地方国民政府因为渔业商品税，对于舟山嵊泗列岛所属争得互不相让，反而被上海的青帮大佬杜月笙钻了空子。借着天时地利人和，上海商界，在杜月笙和银行巨头们牵头下，于上海黄浦江沿岸置办了大批冷藏设备，吸引宁波（舟山）渔民去上海卸货。虽然要收取4%的抽成（当时的崇明县政府，收取销售额的0.5%作为商品税），但鱼在上海能卖出比在舟山、宁波等地更高的价格，再加上冷藏设备能够延长鱼的保鲜期，还有上海商界提供的贷款绿色通道(上世纪三十年代的供应链金融)，引得渔民争相去上海，形成了一个垄断海鲜市场。上海滩的十六铺、吴淞水产码头，当时是水产交易的集散地，其中最主要，最重要的渔获是大黄鱼。一到鱼汛期，舟山大黄鱼多得铺天盖地，可以这么说，当时的上海滩只有两条鱼，一条是大黄鱼，另一条是大黄鱼之外的鱼。商贩多用一种三轮脚踏车装运黄鱼，久而久之，这种装货三轮车被唤作“黄鱼车”。我幼时家中长辈曾言,大约民国二十五年，即1936年夏天,杜月笙偕虞洽卿（宁波镇海人，人称阿德哥）、毛和源（宁波鄞县人海滩大佬组成“普陀旅行团”，到普陀山进香。沈家门商户宴请杜月笙等一行,席间有一道是宁波名菜,舟山大黄鱼咸齑汤。杜月笙等在上海亦常吃此菜,问及大黄鱼来之何处,有人为讨喜，说是来之中街山渔场（舟山渔场中街山列岛，即舟山普陀东极诸岛）,舟山大黄鱼的主产地之一，渔区有一岛名唤“东福山”，岛西侧山坡上有一处奇石，名为“福如东海石”，石体很大，立于东海之巅，石上刻有“福”字一个，为纪念两千年前徐福东渡所刻。杜月笙一听，马上说道“福如东海，此乃福鱼呀，我等食之皆为有福之人”。舟山大黄鱼，乃是福鱼，杜月笙所言遂使舟山大黄鱼成了上海人的心头好，以至于当时上海人把大小金条也称为"大黄鱼","小黄鱼"，上海俗称十两重的金条为"大黄鱼"，而一两一根的金条被称作是小黄鱼。旧制1斤等于16两，1两等于500/16=31.25克。因此，"大黄鱼"金条折合今天的重量就是312.5克。所以金店就铸造了1两一根的小金条（合今天的31.25克），俗称"小黄鱼"。故时人又称舟山大黄鱼为发财鱼。1950年后由于计划经济，舟山大黄鱼的中国福鱼，中国财鱼之名逐渐不为人所知。经有关专家考证，“福如东海，寿比南山”中的“福如东海”正是起源于东福山，传说到此地之人都能增福增寿。今年的5月30日，特斯拉老板马斯克抵达中国。晚上，中国富豪宁德时代老板曾毓群请客，地点在北京华府会的缦府宴。华府会是北京十大会所之一，据说3000万身家是最低的入会门槛。‘.海鲜两道主菜，其中100秒黄鱼腩，是请客的福建人曾毓群家乡名菜，100秒黄鱼腩价格是5896元，共22例，每一例的价格为268元。黄鱼腩体现了中餐极简的一面：一口砂锅，猪油爆香辅料，放入用姜葱豆豉腌渍过的黄鱼腩，合上锅盖，100秒后就可食用。做法简单，但无比鲜美。虽然请客的曾老板是福建宁德人，但我可以负责任的告诉大家，这大黄鱼用的是我们舟山大黄鱼，岱衢族大黄鱼。因为菜品主理人俞斌，根基在杭州，国宝级江南菜大师，中国浙菜研究会副会长，故我有此结论。马斯克访华，特斯拉市值一夜大涨逾250亿美元，其个人财富更是达到了1920亿美元，成功超越奢侈品大亨LV老板，重回世界首富之位，这便是舟山大黄鱼-中国福鱼，中国财鱼魅力之所在。一个月后，LV的老板也来了中国，没人请他吃阿拉舟山大黄鱼，回去后他也就没那福份夺回世界首富之位。徐福东渡，仍是受秦始皇所命。秦始皇于公元前二二一年灭六国，统一了中国，但因长期征战，心力憔悴，生活奢侈，过食膏丹又房事过度，得了消渴的病症，因讳医忌药，他就暗地里派出方士求仙访道，寻找长生不老药，以期延年益寿。秦始皇听说有琅琊方士安期生经常在东海边行医卖药，已经有一千多岁了，人们都叫他“千岁翁”