比奶茶好喝，还消暑解热！糖水界的天花板，在家做零难度！
拥有一个潮汕闺蜜，等同于开启一扇未知的美食之门，这话说得不假。
这几年，被菜菜安利了不少潮汕菜色后，我由衷地感叹——
潮汕菜的取名都太有特色了！！！
仿佛自带加密系统，非本地人绝对难以从字面表达上参透个中内涵。
好比说菜头丸，起初我还以为是什么蔬菜的根部捣鼓而成的菜丸子；猪脚圈，以为是剁下来的整一圈猪蹄。
到了潮汕才发现，菜头是萝卜的别称，菜头丸其实就是油炸过后的萝卜丸。
猪脚圈，则是加了黄豆仁和葱珠的圆形炸物，一点肉都没有，和猪脚只是碰瓷了个形似罢了。
上面为菜头丸；下面为猪脚圈
最受我们外地人欢迎的糖葱薄饼，乍一听名字还以为“糖葱”是潮汕人栽种的甜葱品种。
其实，它只是一块长条状的白糖块。
因为中间有许多通孔，像若干个葱孔并排粘在一起，所以潮汕人才给它取了这么一个名字。
得亏有菜菜这个潮汕通，我在潮汕美食领域上也算是“见多识广”
喏，这阵子刚从她那里挖掘到了一个名字怪得很的潮汕小吃，就忍不住分享给你们——
清心丸
清心丸，这名字听起来和“速效救心丸”、济公牌“伸腿瞪眼丸”有得一拼
一开始我也以为是什么苦巴巴的药丸，内心抗拒得很。
没想到人家不仅不苦，还身着各色彩衣，尝起来软糯香甜👇
用蕉芋的根茎磨成粉（畲鹅粉），制作而成的清心丸，有清热解毒的功效。
一碗下肚，能驱散夏天的暑热，带来阵阵清凉，这也是“清心丸”取名的由来。
每每到了夏天，潮汕人家的甜汤小料里，清心丸必不可少。
它的地位，等同于台湾的烧仙草、海南的清补凉。
妈妈们拿它和绿豆相搭，做成午后的消暑甜汤；外头的潮式茶饮店，则用它取代珍珠、啵啵、芋圆，成为叫好又叫座的小料担当。
清心丸糯叽叽的，尝起来和芋圆有异曲同工之妙。
但仔细咀嚼下来，就会发现，它的口感要比芋圆多变一些，伴随着清脆、弹韧两种层次。
如若手头上没有畲鹅粉，木薯淀粉、凉薯粉、糯米粉按照6:4:1调配好，也能最大程度接近潮汕当地的制作。
此外，我们还可以借助水果，给予清心丸多重天然配色。
相信这一碗五彩斑斓的清心丸，可以在烦闷的夏天给你们多添一抹色彩~
此配方够一家三口吃2-3次
1.红心火龙果、奇异果、橙子、圣女果去皮切丁备用
2.分别加水榨汁，水果和水的比例为2:1
过筛去渣
3.过滤好的果汁，加热至沸腾
4.干净的料理碗中加入60g木薯淀粉、40g凉薯粉、10g糯米粉混匀
沸腾的果汁快速倒入粉中，一边倒一边搅拌，果汁不一定要加完，搅拌成絮状、无干粉状态
果汁要趁热加入粉中，使其糊化吸收水分，否则容易出现非牛顿流体哦
不烫手时上手揉成团
5.干板上撒点干粉，搓成长条，切成小段
撒上木薯粉防粘
筛网抖掉多余的粉，用保鲜袋装好，放冰箱冷冻保存
6.水开后放入各色清心丸，大火煮至浮起通透就可出锅
想要口感Q弹可过一下冰水
淋上牛奶，搭配喜欢的食材即可
既然今天是潮汕专场，那么最能代表潮汕的“粿”物，自然是不能遗漏的！
我灵机一动，问菜菜要来“粿印”，做了红桃粿形状的水晶冻冻。
点缀过后，这一碗清心丸是不是高级了很多？
新鲜现做的清心丸香弹、软糯，咀嚼之下，果香争先恐后地从唇齿之间挤出来。
似有若无的一缕甜香，把味蕾哄得服服帖帖。
呼噜噜几下，吃到碗见底，嘴巴仍意犹未尽，还想再来一碗~
每次看到我和菜菜的厨艺之争，大家都像是瓜田里的猹，乐得上蹿下跳。
但其实在闺蜜之间，哪有那么多争强好胜的日常，于我来说，我们彼此更像是亦师亦友的存在。
精于烘焙的我，是菜菜的半个烘焙指导；而擅长中餐的菜菜，也能给予我更多创作上的灵感。
欢迎大家多来找我们两人吃饭，偶尔在我这里吃吃小甜点，饿了就去菜菜那儿云吃饭，一日三餐都给你们安排得妥帖！
#做糖水少不了它们#
想偷懒的同学看过来，我给你们找来了好吃的芋圆和仙草！
芋圆不添加色素，口感软糯清香，可以吃到芋头和番薯的本味，迷人得很。
嘴馋的时候，用开水一煮，搭配牛奶和即食的仙草，超级方便。
喜欢的同学，快戳图入手吧~
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主创丨卡卡
编辑丨小洪
图片丨Sunny/心愿