雨下多了，湿气就变重，情绪也连带着受影响了，今天整个人都浑浑噩噩，提不起劲。好在，来到工作室后，被同桌小姐姐给的一样小零嘴给治愈了——原因很简单，开心果裂开的外壳，乍看像不像在对你咧嘴笑？开心果除了直接吃，它最经典的吃法，莫过于拿来做甜点。我今天打算把它和入脂香四溢的黄油面团中，烤出一块块酥香上瘾的——之所以叫它厚奶酥，是因为它在曲奇饼干的方子基础上，还融入了奶粉。开心果的甘甜、奶粉的香醇、黄油的馥郁，三味荟萃，呈现出极为和谐的风味。槽牙一压，厚奶酥瞬间瓦解成细碎的香味分子，向舌面四周化开。轻抿，浓浓奶香如泉涌般冲入喉腔，再咬开脆卜卜的开心果颗粒，甘香在口腔中大爆发，妙哉！我还加入少量蔓越莓干，在原本浓香的口感上增添一丝酸甜感。
区别于日常版曲奇，厚奶酥的做法要简单不少。
它无需费力搅拌，也不用裱花，只要一揉一捏一切就完事。黄油打发成蓬发细腻的羽毛状糕体，满屏嫩黄闯入眼帘，心也跟着柔软了。学会一种做法，你还可以根据自己的喜好，变换多种口味。比如用抹茶粉或可可粉，替换部分低粉，就能调出其他口味的厚奶酥。
也可以和我一样，搜刮家里还剩下什么坚果和果干，创作出独属于自己的口味~1、软化的黄油加入细砂糖，用打蛋器打发至羽毛状，加入常温的鸡蛋打发均匀PS：可用15g抹茶粉/可可粉等量替换低粉，调成其他口味3、加入开心果和蔓越莓干抓匀取出擀成1cm厚的方形放冰箱冷冻定型PS：没有蔓越莓可不加，开心果也可以替换成其他坚果PS：记得冻硬一点再切，太软的话，开心果会跑位变形5、放入提前预热好的烤箱中，上火170℃，下火155℃烘烤20-25分钟，烤至表面上色均匀即可
小伙伴们看出来了吧，做厚奶酥的过程，是不是有点像搞雪花酥？
区别在于，雪花酥的主体是棉花糖，而厚奶酥是低粉+奶粉为主。
甜味压下，香味提升，做法上还少了“炒”的一步，着实简单得想偷笑。
酥香干脆的口感，让我把湿哒哒的雨天不悦感抛之脑后。赶紧往盘里继续伸手，任由厨房里游荡着牙齿蹦出的“嘎吱嘎吱”脆响。若是觉得干，还可以学我一样，准备一小碗酸奶沾着吃。
酸甜浓稠的酸奶渗入奶酥的每一个孔隙，微微浸润了奶酥坚挺的外壳，松化之余，还平添了一丝柔润感，特别过瘾。《本草拾遗》中说它“味温无毒，主治诸痢，去冷气”，认为它有暖脾、润肠的作用。而且它富含蛋白质、多种维生素及不饱和脂肪酸，是非常优秀的坚果！
接下来这周，雨还是会淅淅沥沥陪伴我们。
虽对雨天厌烦，但我也明白天气是左右不了的。
与其埋怨天公不作美，不如学会调节情绪，和我一样，做一道传递快乐的开心果厚奶酥，来给自己打打气！
希望你们吃了今天的开心果厚奶酥，也变得开心
#香脆好吃的开心果#
很多朋友喜欢吃开心果，但不晓得怎么挑选，这里我教大家几个小窍门：
首先，一定要选自然开壳的，这样的开心果是自然成熟的，更香更好吃；
如何判断是自然开壳？一是壳的裂缝光滑，机开可能会有锯齿状，如果技术差点的壳外侧还会有压痕；二是果仁能明显看出是顶出壳外的。
其次，看颜色。
开心果的外壳颜色，通常以淡黄色为主，如果太白，很有可能是用双氧水漂过的，不宜食用；
至于果仁，除了特殊品种外，一般的开心果果仁呈现出的是自然绿色；
分享一款我爱吃的切糕王子开心果给大家，精选美国进口大粒开心果，自然开壳，颗粒饱满，果仁嫩绿酥脆。
经过低温慢烤和微盐调制，保留自然原香，吃起来不会过咸，醇香四溢。
而且配料干净，没有多余添加，吃起来更安心。
除了开心果，还有碧根果、松子可以选，喜欢吃坚果的朋友，赶紧入手~
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