据W42ST.nyc网站报道，9月底，纽约中餐新地标“Chi棋”于时代广场盛大开业。9月29日上午，在纽约第9大道37-38街之间，高档中式餐厅“Chi棋”举行了盛大的开业仪式。市议员埃里克·伯彻(Erik Bottcher)和唐人街商业改善区执行董事陈作舟(Wellington Chen)出席了此次开幕式。这家新开的中餐厅装修历时7个月，占地近500平米，包括三个私人包厢以及一个中型私人宴会厅，拥有超过190个餐位，据媒体称“Chi棋”或将成为纽约历史上最大的中高端川菜中餐厅。
与此同时，这家坐落于时代广场的大规模中餐厅在装修上也是十分考究。餐厅整体格调充满中国厚重的文化气韵，并以“棋”为主题打造了一个中西结合的空间。内部装饰从墙面的书法绘画到立体的灯具和摆件，无不彰显着古典的中国文化和东方美学。“Chi棋”主打四川菜、广东菜以及湖南和北京风味，同时包含一些亚洲融合的元素。从最受欢迎的亚洲小吃，炭烤排骨和椒盐豆腐，到四川的经典菜肴，麻辣烤鱼以及一系列粤式点心，“Chi棋”旨在为不同的食客提供各样的美食。同时，餐厅中还设立了吧台，提供葡萄酒，啤酒，鸡尾酒一系列酒单，其中不乏中国白酒，日本清酒，威士忌等等。餐厅行政总厨托马斯·雷(Thomas Lei)曾在北京一流烹饪学校学习中餐烹饪，之后来到美国，为多家纽约餐厅担任烹饪顾问。后来托马斯·雷在皇后区的森林小丘(Forest Hills)开了自己的餐厅Spy C Cuisine（2020年就被米其林纽约指南列入推荐餐厅）。正是在那里，雷的胡辣黄瓜当时引起了他现在的同事托马斯·罗(Thomas Lo)的注意。后来两人一拍即合，开始合作，共同开发了“Chi棋”的菜单。现在，托马斯·雷能够在自己的餐厅里做他一直想做的菜肴，同时向来自世界各地的食客介绍真正的中国味道。就像这家餐厅在他们的网站上写道的：“两位主厨的使命是将最具创意的中餐带到社区，同时忠于他们的本源。”“Chi棋”的到来给地狱厨房社区里这个空了一年多的位置带来了新的生命。过去这里曾是著名的意大利三明治店Manganaro's，从1893年开始，100多年来一直深受纽约人的喜爱。1956年，这家店扩建到隔壁，开设了Heroboy。餐厅总经理南希·肖(Nancy Xiao)表示，“我们很喜欢我们餐厅的位置，它是时代广场、地狱厨房和哈德逊广场的中心。我们希望这里能成为游客和当地美食爱好者一个方便又美味的聚会点。”同时，作为一名在皇后区和曼哈顿做了十多年餐厅管理的资深餐饮人士，肖很高兴能与这片区域的中餐爱好者们联系起来。“我认为地狱厨房的社区将有助于餐厅的发展。并且试营业期间我们收到很多人的反馈：他们需要更多地道的中餐出现在这个地区！” （编译：Yimeng Zhang）参考
1.https://w42st.com/post/chi-restaurant-and-bar-opens-in-manganaros-site/
2.https://www.sohu.com/a/595247302_121180127
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