加州餐厅迎巨变：服务费或被砍，明年7月生效

Original 《餐饮家》 Littlelaba餐饮家 2023-11-17

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加利福尼亚州近期推出的新法律可能会对餐饮业带来深远的影响，特别是在服务费的收取方面。

此项法律旨在禁止商家在广告或展示的价格之外收取额外的强制性费用，以确保消费者能够清楚了解他们需要支付的实际价格。

虽然法律并未明确提及餐馆，但餐饮业界对可能的影响表示关切。此外，法律还为食品配送平台提供了特殊的例外条款。

新法律不仅可能会改变餐饮业的运营模式，还可能影响到消费者、商家和第三方配送服务平台之间的互动。

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Eater网站新闻截图

加州新法或禁止强制服务费

新的加利福尼亚法律可能将改变餐饮业的游戏规则，使得餐厅和酒吧不得在菜单价格之外向食客收取强制服务费。这对于该州的食客和商家来说，无疑是一个重大的变化。

州长加文·纽瑟姆（Gavin Newsom）近日签署了478号法案，这个法案曾被称为“垃圾费用”禁令。这些额外的费用通常与餐饮住宿、汽车租赁和票务销售公司有关。

这项法律将于2024年7月1日生效，它明确禁止了“滴水定价”，也就是广告中标明的价格低于消费者实际需要支付的价格。

图源：Wikimedia

虽然法律文本中并未特指餐馆，但它要求商家在“为商品或服务的广告、展示或报价”中必须包括所有的强制性费用或收费，唯一的例外是政府的税费和运输费。

这个法案是由参议员南希·斯金纳（Nancy Skinner）和比尔·多德（Bill Dodd）共同提出的。一位发言人之前向媒体透露，只要在餐厅菜单上明确标出，这个法案将允许收取服务费。

然而，在最初报道之后，总检察长办公室的代表在10月18日暗示了该法律实际上会使这种费用变得非法。但在随后的沟通中，总检察长办公室并没有确认这种法律解释。

“司法部将在未来几个月继续与行业团体会面，讨论该法律的实施。”一位发言人在邮件中这样写道。该法案得到了加州总检察长罗布·邦塔（Rob Bonta）的支持。

在一份新闻稿中，加州总检察长邦塔称赞了这项法案的签署，认为这对于美国消费者来说是一个胜利，他们因为不断增加的费用和收费感到困惑和负担。

他表示，该法案要求所有商家的标价反映服务或商品的最终成本，为商家创造了一个公平的竞争环境。然而，这种变化也许会彻底改变大多数餐馆和酒吧近年来的运营方式。

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餐饮业界对新法律的反应与关切

这项可能禁止强制餐厅服务费的新法令让利益相关者感到震惊。旧金山餐厅协会的执行主任劳里·托马斯（Laurie Thomas）对禁止服务收费表示担忧，因为有时这些费用可以为员工提供更高的工资。

“我们100%支持在所有菜单上清晰地列出所有收费，无论是纸质还是在线，以便客户在购买前清楚了解所有的总收费，”托马斯在邮件中写道。“我们将继续关注这个情况。”

禁止强制服务费收费，对商家来说意味着巨大的转变。他们越来越多地采用基于百分比的费用来抵消员工的医疗保健费用，助力应对气候变化，并为服务员提供更为公平的工资。

图源：Wikimedia

然而，根据新法，餐厅可能需要将原先由服务费覆盖的营业成本纳入所销售商品的广告价格中。不过，新法案还是允许了小费，当然，这不是强制的。

值得注意的是，这项法律为“食品配送平台”提供了例外，像UberEats和DoorDash这样的公司不需要在菜单价格中包括配送费。这个为第三方配送应用提供的例外并不在法案的最初版本中，但似乎在立法过程中后期被加入。

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