北美最权威两中餐组织携手《餐饮家》联合主办全球中餐博览会
我们的厨师，我们的餐饮家，往往要付出比别人多得多的努力，才能获得一个跟别人差不多的机会。但现在不一样了，华人在美国逐渐壮大了力量，立稳了脚跟，争取到了更多平等的权利，也得到了更多理解和认同。
全新的联盟，全新的合作，还有我们自己的金像奖，不仅仅是对中餐行业杰出从业者的表彰和支持，也是一个重要的里程碑。
2023年5月12日，芝加哥国际餐饮展中餐展区第五届全球中餐博览会在芝加哥中餐职业技能培训学校举办了首场新闻发布会，宣布将在5月20日于芝加哥麦考密克会展中心湖滨馆举办开幕式和餐饮家金像奖的颁奖礼。
据了解，芝加哥国际餐饮展（NRA Show）是餐饮行业最大的盛会，每年五月在芝加哥召开，汇集了全球餐饮行业的精英和上下游企业，是一个集中了各种美食品牌、供应商、服务商、新技术企业和餐饮业前沿资讯的峰会平台。依托于芝加哥NRA展会的全球中餐博览会已经举办了四届，致力于将中餐推向国际舞台。
本届全球中餐博览会的主办方是美中餐饮协会、美国中餐联盟和《餐饮家》杂志。美中餐饮协会会长在发布会上介绍说：“这将是一次令人耳目一新的全新展会，在芝加哥国际餐饮展这个行业最重要的国际舞台上，我们将向世界发出北美中餐业崛起的最强音。”
郑时坦说：“依托于这次展会，我们建立合作平台，将中餐行业上下游产业链打通融合，建立起了强强联合的阵营，从供应链、设备、互联网、新科技、新餐厅，到中餐业的教育培训、协会、服务业、和行业媒体，形成有机的协同，共同推动中餐行业的现代化和国际化往纵深方向发展。”
“餐饮家金像奖”的发起单位，主办方《餐饮家》杂志运营总监Ivan Liu说：“5月20日，也就是520，我们将宣布我们对餐饮家的爱。”
她介绍了首届餐饮家金像奖的提名情况，预告在5月20日下午2点，全球中餐博览会和餐饮家金像奖颁奖典礼将在麦考密克会展中心湖滨馆举行。
她说：“中餐在美国已经有了上百年历史，现在已经发展为美国餐饮业的一个重要分支。然而，受到长期以来种族歧视的影响，北美中餐一直蒙受廉价甚至是不卫生的污名。美国餐饮界的权威评选中，中餐和中餐人往往也都很边缘化。我们的厨师，我们的餐饮家，往往要付出比别人多得多的努力，才能获得一个跟别人差不多的机会。但现在不一样了，华人在美国逐渐壮大了力量，立稳了脚跟，争取到了更多平等的权利，也得到了更多理解和认同。《餐饮家》杂志和美国中餐联盟、美中餐饮协会合办的这个奖，不仅仅是对中餐行业优秀代表的表彰，也是一个重要的里程碑。”
首届餐饮家金像奖荣誉大奖“终身成就奖”的得主，美国中餐联盟理事长钟富华在新闻发布会上介绍了这次NRA展会中餐展区的展商，包括来自中国的美食原料和调料供应商，和美国本地的杰出华人企业，大家携手合作，将会大幅提升中餐业在美国的餐饮行业的地位和影响力。这位掌勺伦敦奥运会中餐部的明星大厨还表示，将在5月20日到5月23日的展会上，为大家表演中餐经典菜式的烹饪，以飨大众。
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