加州两家中餐厅入选OAD全美150佳【附全名单】
上周二 5 月 2 日，OAD（Opinionated About Dining）公布了北美 150 佳餐厅的名单，两家中餐成功入选。
该榜单和米其林指南，Best 50 和 La Liste 被餐饮届公认为“四大金刚”。
在今年的北美 150 佳餐厅中，纽约米其林三星餐厅 Chef’s Table at Brooklyn Fare 再次荣获第一，榜单的第二名和第三名也没有变化，两家都是主打农场到餐桌理念的餐厅，分别是来自纽约的米其林二星 Blue Hill at Stone Barns 和加州的米其林三星 Single Thread Farm。
第 9 名
Benu, CA
以文思豆腐为灵感的松茸豆腐汤。（Benu Instagram 截图）
位于旧金山的米其林三星餐厅 Benu 在该榜单上排名第 9 ，值得注意的是，Benu 被该榜单打上了中法融合料理的标签，而该店主厨 Corey Lee 为韩裔美国人。
Lee 曾在加州米其林三星餐厅 The French Laundry 工作了 11 年，在一篇关于 Lee 的采访中，他声称自己收到了韩国菜和粤菜的熏陶。因此，在他的料理中时常能看见中餐的元素，包括以辣子鸡为灵感的辣子牛蛙，以文思豆腐为灵感的豆腐汤等等。
除了OAD和米其林的荣誉，Benu 还多次入选世界五十佳餐厅。2010 年，在 Benu 开业仅六个月后，该店便被纽约时报列为“值得坐飞机前往拜访的十家餐厅之一“，除此之外，Lee 也两次荣获了詹姆斯比尔德奖，包括 2017 年的西部最佳厨师。
第 14 名
Kato, CA
排名第 14 的 Kato 是一家由台湾主厨经营的现代融合料理餐厅，该店同样受到了米其林指南的青睐，被评为米其林一星。
作为台湾移民之子，主厨姚成骏（Jon Yao）于 2016 年开设了 Kato，作为一家主打亚裔美国怀旧风和台湾融合美食餐厅，它只有 27 个座位，坐落于洛杉矶的一家购物中心里。
在姚成骏的童年期间，父母因为工作忙碌时常不在身边。从很小的时候，他就养成了翻开冰箱自己动手做饭的爱好。
姚成骏称他会超过 100 种关于鸡蛋的料理。除了自身研究烹饪，姚成骏也经常观看料理节目，在大学时经常做菜和同学分享，甚至还会和教授讨论饮食与人类文化与历史的关系。
在洛杉矶时报的一篇采访中，姚成骏提到了中餐对他产生的深远影响。
“我最喜欢的一道菜是松鼠桂鱼，它向世人展示了中餐的技术和可玩性。”
在 Kato 的菜单中，食客们也时常能发现经典中餐的“改良版”，比如在餐厅的品鉴套餐中，有一道以顺德鱼生为灵感的前菜，选用新鲜的鲷鱼搭配台式五香粉和紫苏浓缩汁，深受食客们的喜欢。
在 2019 年获得由福布斯评选的“餐饮行业 30 岁以下精英”的采访中，他是这样说的，“我希望通过食物让亚裔美国人在美国更有发言权。”
对于姚成骏来说，食物让他在多元化的社区中找到了成长的安慰。
此外，姚成骏在2018，2019，2020分别获得了詹姆斯比尔德基金会新星厨师的提名。