两家中餐厅入选纽约时报全美最佳50餐厅
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图源自NY Times官网截图
9月19日，纽约时报（New York Times）公布了其2022年度最喜爱的美国餐厅名单。从俄克拉荷马城到波多黎各的容科斯，再到华盛顿州海岸外的奥卡斯岛，纽约时报的记者、编辑和评论家发现了令人惊艳的埃塞俄比亚烤肉、创新的海地烹饪，以及可能是美国最美味的炸猪肉三明治。
人们确实很欢迎一个充满活力的新餐厅开业，但那些多年来一直保持优秀水准的餐厅也同样令人们印象深刻。因此，虽然名单中推荐的一些餐厅在今年夏天才刚刚亮相，但也有很多餐厅已经经营了数十年。而他们有一个共同点：食物很美味。（编译：Yimeng Zhang）
2022年度有两家中餐厅入围该名单。
一家是纽约的 Bonnie’s。
图源自Bonnie's官方Instagram
纽约时报如此评价道：
几十年前，粤菜在美国广泛传播。在Bonnie's，主厨 Calvin Eng 让一切焕然一新，而这绝非易事。他会用浓稠的蒜香葱做奶油酱 —— 他称之为中国式Ranch酱 —— 作为椒盐鱿鱼的蘸料。还有一个版本的cacio e pepe，用发酵的豆腐替代了味道刺鼻的羊奶奶酪。你或许可以用他的叉烧猪排写一篇论文，作为中国移民家庭在美国经历的隐喻。餐厅几乎从开门的那一刻起就挤满了人，这表明了布鲁克林社区明白Eng通过他的菜品所想表达的意思。 New York Times
Bonnie's 地址：398 Manhattan Ave, Brooklyn, NY 11211
图源自Bonnie's官方Instagram
一家是洛杉矶的 Kato。
图源自Kato官方Instagram
这家餐厅的主人姚成骏 (Jon Yao) 是出生于洛杉矶的美籍台裔，从加州大学河滨分校经济系毕业后，投身于梦想的烹饪道路上。他先后于洛杉矶名厨Ari Taymor的Alma餐厅，旧金山米其林三星餐厅Benu，名厨Corey Lee旗下法式餐厅Monsieur Benjamin，米其林三星餐厅Coi工作。
后来凭借着自己多年的经验于2016年在洛杉矶开办了自己的餐厅Kato，餐厅的名字灵感来源于姚成骏从小到大的偶像李小龙所参演的电影《青蜂侠》，李小龙在其中的饰演的角色就是青蜂侠的助手加藤 (Kato)。
另外，姚主厨本人还荣获美国餐饮界奥斯卡James Beard Award 2017年度新进主厨提名，2018年获得Food&Wine杂志最佳新锐主厨的殊荣。
图源自Kato官方Instagram
纽约时报如此评价道：
“姚成骏的餐厅坐落在一条商业街内，它充满活力，也野心勃勃 —— 这是一家既没有装饰，也没有卖酒执照的高级餐厅。在这样豪华的空间内，Kato已经发展成为一家更加精致、令人敬畏的奢侈餐厅：这里有一道菜又一道令人惊叹的菜品，其灵感都来源于姚先生作为美籍台湾人在成长过程中所吃的食物，还有很多精挑细选的鸡尾酒和各种搭配选择。这里的晚餐证明了品尝菜单的形式，以及它所有的惯例，仍然可以令人振奋。” New York Times
Kato 地址：777 S. Alameda St. Building 1, Suite 114, Los Angeles, CA 90021
图源自Kato官方Instagram
除了中餐，上榜纽约时报50佳餐厅的还有12家亚洲菜。以下是纽约时报2022年度最喜欢的50家餐厅名单 (排名不分先后)：
Abacá 菲律宾菜, San Francisco
Anajak Thai 泰国菜, Los Angeles
Andiario 意大利菜, West Chester, Pa.
Apteka 东欧菜, Pittsburgh
Audrey 阿巴拉契亚菜 (Appalachian Cuisine), Nashville
Bacanora 墨西哥菜, Phoenix
Bacoa Finca + Fogón 波多黎各菜, Juncos, P.R.
Bonnie’s 粤菜, New York City
Brennan’s 克里奧尔菜（Creole Cuisine), New Orleans
Cafe Mutton 美国菜, Hudson, N.Y.
Canje 加勒比海菜, Austin, Texas
Chicken’s Kitchen 美国菜, Gretna, La.
Daru 印度菜, Washington, D.C.
Dear Annie 美国菜, Cambridge, Mass.
Dear Margaret 法式加拿大菜, Chicago
Elvie’s 美国/法国菜, Jackson, Miss.
Evette’s 墨西哥菜, Chicago
Freya 美国菜, Detroit
Gabriella’s Vietnam 越南菜, Philadelphia
The Harvey House 美国菜, Madison, Wis.
Here’s Looking at You 韩国菜, Los Angeles
Kabob Grill N’ Go 地中海/美国菜, Phoenix
Kann 加勒比海菜, Portland, Ore.
Kato 台湾菜/日本菜, Los Angeles
Kitty’s Cafe 美国菜, Kansas City, Mo.
Leah & Louise 美国菜, Charlotte, N.C.
Leeward 意大利菜, Portland, Maine
Little Mad 韩国菜, New York City
Little Saint 素食, Healdsburg, Calif.
Locust 日本菜, Nashville
Lucian Books and Wine 美国菜, Atlanta
Lutèce 法国菜, Washington, D.C.
Ma Der Lao Kitchen 老挝菜, Oklahoma City
Mamey 加勒比海菜, Coral Gables, Fla.
MÄS 美国菜, Ashland, Ore.
Matia 美国菜, Eastsound, Wash.
The Musket Room 美国菜, New York City
Neptune Oyster 美国菜, Boston
Off Alley 美国菜, Seattle
Petite León 墨西哥菜, Minneapolis
San Ho Won 韩国菜, San Francisco
Semma 印度菜, New York City
Sister 意大利菜, Dallas
Smoke’N Ash B.B.Q. 埃塞俄比亚菜, Arlington, Texas
Thaily’s 泰国菜, Chandler, Ariz.
Tito & Pep 美国菜, Tucson, Ariz.
Twelve 美国菜, Portland, Maine
Yeyo’s 墨西哥菜, Bentonville, Ark.
Zaab Zaab 泰国菜, New York City
Zitz Sum 亚洲融合菜, Coral Gables, Fla.
参考
https://www.nytimes.com/interactive/2022/dining/best-restaurants-list-america.html