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纽约正式告别新冠
9月12日晚，鉴于新冠疫情确诊人数的持续走低，纽约州州长霍楚宣布：将不再延长此前颁布的“新冠疫情紧急行政令”。
图源自 Times Union
9月12日到期后，纽约州将同时解除由美国卫生与公众服务部 (United States Health and Human Services) 于2020年1月31日发布的“新冠疫情紧急状态”，该政令简化了跨州购买防疫物品的程序。
另一条同时期发布的“疫情紧急状态令”也将于9月27日到期后正式失效。该政策旨在帮助外州护士更便捷地进入纽约州，以减缓医护人员短缺的问题。
行政令和状态令的解除也暗示着新冠疫情已经进入了收尾阶段。
纽约正式告别新冠时代！
这场战争，无论你如何判断输赢，我们终于得以从这场曾经可怕的大疫中幸存下来。《餐饮家》愿意视之为一场胜利。
我们赢了，尽管，我们在这场人类最惨烈的战争中，付出了极其惨重的代价。
图源自 Washington Post
自2019年12月，尽管美国还没有发现新冠病毒，但它的阴影已经开始缓缓伸向在美国的华人社区。直到今年9月12日纽约正式宣布结束新冠紧急状态，我们餐饮人已经在惊心动魄中度过了1000个难忘的日日夜夜，经历了无数个水深火热的瞬间。受国内疫情影响，留学生和华人的外出活动减少，唐人街餐饮逐渐开始低迷。2020年3月1日，纽约州宣布第一例新冠确诊病例。3月7日，时任纽约州长安德鲁·科莫（Andrew Cuomo）宣布全州进入紧急状态。到当年3月20日，不到一个月时间内，纽约州内就已发现至少8305名新冠确诊病例，其中纽约市病例高达5151例，死亡42例。纽约市时任市长白思豪表示，纽约市已经成为了美国新冠疫情的“震中”。随着疫情加剧，大批餐馆，酒店的宴会订单被客人主动取消。餐饮业遭到前所未有的沉重打击。短短24小时内，时任美国总统特朗普宣布将限制聚集人数由50人下调到10人，纽约前州长科莫宣布关闭所有堂食。纽约州下达“禁足令”，规定人民除购买必需用品、就医和从事必要工作外，尽量不出门。由于疫情导致的外卖费用持续升高，纽约州长下令将最高提价限制为20%。纽约州政府将户外用餐改为永久，计划激发街道消费活力，室内用餐计划持续推迟。美国餐饮协会（The National Restaurant Association）称据不完全统计，全美约有90000家餐厅永久或暂时关闭。餐馆振兴基金（简称RRF）成立，该补助最高可达500万美元。补助会优先从女性，军人以及残障餐饮从业者开始发放。其余餐饮从业者可以在开始日第21日后申请补助。餐厅可以全面开放室内用餐，但用餐者和餐厅人员必须佩戴口罩，餐桌必须设立5尺以上的透明挡板。随着防疫措施的解除，又一波的确症高峰却接踵而来，2021年11月底，新型冠状病毒奥密克戎变异株（Omicron）开始在美国蔓延，这一波浪潮持续了长达3个月之久，更是创下了单日新增144万的高峰。据UNE新闻报道，美国餐饮协会的一项调查发现，“由于奥密克戎变体，88% 饭店的室内用餐需求减少。76% 的运营商报告说现在的商业状况比三个月前更差。74% 的人表示餐厅现在的利润低于大流行之前。”随着单日新增屡屡再创新高，美国餐饮协会（The National Restaurant Association）督促国会向在受奥密克戎疫情影响的餐厅追加286亿美元餐厅振兴补助金（RRF），以补助在未领取到第一批补助金的约17万7000家餐厅。纽约州正式除去了室内用餐需要出具疫苗证明的指令，在这之前，用餐者必须出示疫苗证明，直到这一刻，纽约餐饮才真正意义上恢复到了疫情前的状态，而这一刻，餐饮从业者等了整整两年。
这1000天，多少餐馆未能熬过新冠疫情，黯然离场；多少餐馆挣扎求生，从新冠肆虐中得以幸存；也有更多的餐馆逆流而行，在疫情的废墟中开张，展开新的征途，继续为喂养社区服务。
值得庆幸的是，餐饮行业的复苏远超其他行业，尤其是民众对餐饮业普遍持正面的期望，这也让餐饮从业者对未来有了更多的展望。据NBC新闻报道，Gallup近期一项调查显示，餐饮业与农业是当下民众唯一看好的两个行业。《餐饮家》和您一起期待：2023年的餐饮行业会更好！
参考文献：
1.https://ny.eater.com/2020/12/30/22203053/nyc-coronavirus-timeline-restaurants-bars-2020
2.https://www.washingtonpost.com/food/2022/06/21/covid-restaurant-closures/
3.https://www.nbcnews.com/business/consumer/how-americans-feel-about-businesses-industries-high-prices-inflation-rcna47098
4.https://www.unecne.com/archives/158982
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