查看原文
其他

氪外活动 | 就地过年怎么过?在浙江实现“年夜饭自由”

王艺霏 36氪浙江 2022-08-24

 年夜饭,不是内味儿了。




文 | 王艺霏

编辑 | 左键



俗话说,过了腊八就是年。

1月20日,今年电商年货节准时开卖。

在天猫发布的“2021新年货指南”中,不同于对联、年糕、零食这些基本款商品,有一个特别的年货排名第一,它就是“半成品年夜饭”。

来源/天猫2021新年货指南

饿了么数据显示 ,进入腊月(1月13日)以来,饿了么App上关于“年夜饭”的搜索量直线上涨了4倍,半成品年夜饭、小份套餐年夜饭和家庭版年夜饭都有对应店家提供服务。

过年期间不放假、仍旧提供年夜饭服务的商家,饿了么平台也会多提供曝光机会和资源倾斜。

在“就地过年”的大趋势之下,更便捷的半成品年夜饭以及适宜1至2人食用的套餐,将能更好地满足一二线城市年轻消费者。

截图自饿了么App

与此同时,越来越多的餐饮、快递等生活服务行业都发布通知:过年不放假了。这对选择留在原地过年的“打工人”来说,无疑多了一个选择。

天猫春节不放假

 

为什么半成品年夜饭成了顶流?

近日,商务部动员各电商企业举办“2021全国网上年货节”,推动采办年货、赶大集等活动,用“上云”“在线”引导电商企业开启春节“不打烊”模式,推出更多定制化、智能化、绿色化、品质化商品和服务。同时,引导餐饮等生活服务企业提供年夜饭、寿喜宴等餐饮配送服务,满足人民群众节日消费需求。

商务部推出“2021全国网上年货节”

“线上”年货节,对物流高度发达的“包邮区”人民来说并不陌生。过去的2020年,浙江快递业务量同比2019年上涨22%,达到了惊人的178亿件。如果类比一下的话,这一数字与美国全国的快递业务量相当。

量的背后是意识的转变。

义乌小商品、衢州鸭货、台州蜜桔、东海海鲜……都通过大小包裹去往浙江,全国和全球。经验丰富的包邮区人,可以在线上买一切年货。

年夜饭自然也是可以下单解决。以知味观为代表的杭帮菜年夜饭,在一众年夜饭套餐中销量不错。

在疫情期的第二个春节里,我们都知道,过年的体验必然会和以前不一样了。家住杭州的李先生表示,“不想家里老人因为年夜饭忙碌一整天,我们更想一家人在一起轻轻松松的,年夜饭不是最重要的事。”

 

半成品,真的有人买吗?

半成品年货,谁在卖?

今年,山姆会员店首次推出“年味全家福”系列年夜饭套餐;此后,盒马在微博宣布推出成都九大碗、重庆张鸭子、青岛金汤佛跳墙等九大菜系的年夜饭菜品。

山姆的年夜饭套餐

结合今年春节消费需求的变化,年货节期间盒马将重点放在开发各地风味年货上,上线了包括诸暨年糕、衢州冬笋、临安山核桃、金华火腿等在内的浙味代表年货。

沈大成、知味观等老字号也推出了保质期较长的年夜饭半成品套餐,不甘落后。去年疫情期间餐饮品牌商转战线上的经验,在今年继续起到了作用。

然而,半成品菜真的有这么大的市场吗?

天猫数据显示,年货节期间,网购半成品菜已经成为江浙沪包邮区80、90后年轻消费者的新选择,半成品菜销量同比增长1683%。

在疫情的影响下,半成品年夜饭又被“推”上消费焦点。饿了么口碑数据显示,在年味订单中,95后占比最高,达到38%。

95后强势接手年夜饭

年轻人的“吃饭问题”,越来越不成问题。

不光是半成品菜,还有更多的半成品食品近几年悄悄进入人们的视线,包括即食食品、即热食品、即烹食品以及即配食品。

除半成品菜外,这里面既包括被减肥瘦身人群偏爱的“7天/21天减脂餐”,也包括网红自热火锅等方便食品。而它们的消费主力90%以上是Z世代年轻人。

资本市场对这一大趋势也作出了反应。

1月4日,专注家庭一日三餐半成品食材的新零售平台“三餐有料”在短短3个月内完成了连续两轮的战略融资,投资者包括梅花创投、英诺基金等投资机构。2020年12月10日,半成品菜供应商苏州市味知香食品股份有限公司IPO申请获证监会通过,拟于上交所主板上市。

半成品菜的热度令人不敢小觑。

相对于专做预制菜品的品牌,浙江地区的半成品菜以老餐饮品牌拓展自身品类为主。淘宝搜索“年夜饭”,杭州老字号知味观占据首页2、3、4位,销量领先。

截图自淘宝App

据天眼查大数据显示,“预制菜”相关企业在近两年快速崛起。

通过界定企业名称或经营范围包含“速冻、预制菜、预制食品、半成品食品、即食、净菜”的企业发现,截止目前,我国共有超过6.9万家相关企业。


年味儿,不再是“内”味儿

传统意义上的年味儿,是和家人在一起吃饭、聊天。

当不得不留在原地过年的时候,很多年货的采购需求也随之改变。嗑着瓜子聊着天、打着麻将喝着茶,也许将变成吃着薯片看着剧、洗着衣服煮着螺蛳粉的平淡假期。

那真的是这样吗?

天猫2021新年货榜单上,除了位列第一的“半成品年夜饭”,还可以看到智能家居、生活类产品登上榜单。

智能家居“黑科技”类中,暖被机、面条机、牛排机、洗地机、洗碗机等在电商平台上的销量增幅都超过100%甚至1000%,炒菜机成为年夜饭神器。

越来越多的年货消费选择从传统年货平移到了日常生活领域。

过年采购,更像是给自己一个机会,买点平时想要但没买的东西,在年终岁尾犒劳自己,提高家人的生活质量。

就像年夜饭里的大鱼大肉早已吃不进,因为平时不再缺这些;就像线上和线下新零售共存,因为价格不再是左右我们消费选择的首要因素。

这些变量给我们以更多的选择,年味儿还在,但也不再是“内”味儿。


发现未来独角兽,项目BP发过来!

如果你的项目足够优秀,希望得到36氪浙江的报道,参加36氪浙江的“未来独角兽活动”,请将你的需求和BP发至36氪浙江项目征集邮箱:zhejiang@36kr.com,我们会及时回复。 

36氪浙江——让浙江创业者先看到未来 !

了解更多


浙氪观察:萧山羽绒 | 纸吸管 | AI语音交互深氪对话酷家乐 | 驻云 | 节卡 | 川速微波投资人说:赛智伯乐 | 普华资本 | 元航资本浙氪一周第70期(1220)第71期(1227)第72期(0103)第73期(0110)第74期(0117)浙氪现场:2020文旅峰会 | 第二届萧山人大会 | 2020空天信息大会 | 首届西商大会星际赛:国星宇航 | 泰瑞数创 | 航天宏图 | 中科宇图 | 深蓝航天 | 千乘探索

您可能也对以下帖子感兴趣

文章有问题?点此查看未经处理的缓存