最是那一碗记忆深处的豆腐汤

上大学前的所有时光，都是在武义这座小城度过的。俗话说，一方水土养育一方人。武义的青山绿水和独特的饮食文化，在心底留下了深刻的烙印。武义的美食实在太多，自己都不好意思把它罗列在一起，笼统描述。必须单文独篇介绍，才对得起心里的这份思念和对美食的尊重。今天想回味的就是武义的“豆腐汤”。

参加工作以后，回武义的次数不多。如果当天在武义过夜，第二天的早餐是要费一番思量的，因为选择实在太多，但是豆腐汤一定是我的选择之一。在武义县城里随便找一个成年人打听，豆腐汤到哪里吃？他一定会反问你，想吃的是不是溪南汤豆腐汤？

溪南汤是熟溪街道溪南村的民间称谓，在县城中心，位于武义母亲河——熟溪的南面。溪南村是我的外婆家，所有的童年记忆都停留在这里。在我印象中，溪南村有五大地标，分别是建于宋朝开禧年间的熟溪廊桥和熟溪桥西面的解放桥（小时候我们都叫洋桥），熟溪桥和解放桥之间是国营武义布厂，小时候我就知道在里面工作的工人以女青年居多，头戴白帽身穿白色围兜。解放桥的南桥头是武义电影院，南桥头再往南约300米，是一棵大樟树，当地人都叫这个地方“樟树脚”。溪南汤豆腐汤就在解放桥和樟树脚之间的路边上。

已经忘记第一次去吃溪南汤豆腐汤是什么时候，反正是很小很小的时候。豆腐汤只在早餐时间供应，小时候一碗豆腐汤加一根油条，就是一顿早餐。本地人除了点一碗豆腐汤外，还会再点小笼包子或油饼煎饺作为补充。以前吃豆腐汤的时候，并没有觉得有什么特别，反而是离开武义以后才越来越怀念这小时候的味道，仿佛就像存在骨髓里的基因，永远也无法忘却。

小店门面很小，只有一间店面，豆腐汤的担子，放在店门口靠右的位置，说是担子，其实是像七八十年代的木质脸盆架子，中间一个圆形的窟窿，放着一口大大的钢筋锅，一张铁片将锅内分为大小两部分，大的那一半是嫩嫩的豆腐脑，小的那部分是煮熟的番薯粉丝（武义人叫粉条）。架子上面整齐的排着豆腐汤的佐料，分别是细葱猪油酱油胡椒粉味精等等。豆腐汤是美味食客的必选，进店之后，只要跟老板娘说一声“豆腐汤”，老板娘就会熟练地掀起一口大碗，用一个特制的扁平勺子轻轻地从锅里捞起一整块的豆腐脑装进碗里，在豆腐脑的中间点缀上一小勺粉条，拿干净的陶瓷调羹刮一点猪油，挑上一点味精，连贯地兜起一勺酱油放进碗里，然后撒上葱花，拿起胡椒瓶子，在碗面上轻轻地摇晃两下，胡椒粉就均匀地撒在碗面上。豆腐脑上桌以后，我喜欢加上米醋和店里特制的辣椒糊，为什么要加辣椒糊呢？据我了解，是选用本地的红辣椒，手工剁碎后，加些生姜和大蒜，然后用小石磨磨成糊状，加在豆腐脑里，不光亮色，更可以刺激味蕾提味增鲜。用瓢羹将碗里的豆腐拌匀捣碎，然后开始享用这平凡的美味，豆腐脑温热爽滑，粉条Q弹柔韧，再加上米醋辣椒香葱胡椒和酱油的综合香味，一碗下去，整个人神清气爽回味无穷。特别是最后一口，我一定是端起碗，虔诚地把剩余的美味倒进口腔里，闭上眼睛，童年的美好时光，一幕幕的浮现在眼前。

随着城市的建设，小店的原址已被拆迁，现在搬到了县城环城南路上。老板娘已成了老奶奶，态度依然热情亲切。这是心里永远忘不掉的味道。无论将来走多远，一碗豆腐汤，就可以让我找回自己的初心和出处。时光阡陌，我未曾走远……

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