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最近有个粉丝在后台问小编，“刚买的猪肉有很多白色异物，到底是什么来的，这猪肉还能吃吗？”

单凭文字无法了解情况，联系上该粉丝后，她发来一个网上截取的视频，表示已经把猪肉扔了，没拍照片，但那些白色异物跟视频里的东西长得一模一样。

家长指引！该视频可能会引起你的不安。

（视频已经过剪辑，被剪去部分可以看到大量白色异物）

https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=s1315bxaowe&width=500&height=375&auto=0

看完这个让人“心惊肉跳”的视频，小编立马回复该粉丝，“扔掉猪肉是正确的选择，这肯定是块病猪肉”。

（然而，这么可怕的白色异物底是什么！）

经过查阅分析，小编初步怀疑该白色异物为：

1.淋巴结

2.疫苗残留物

3.猪囊尾蚴（猪肉绦虫的幼虫）

为进一步确认，小编我捧着视频来来回回看了n遍

得出以下结论：

1. 根据视频显示，猪肉里面的异物呈黄白色粉状。但淋巴结的颜色呈灰色或者黄色，颜色较为暗淡，形状为扁圆形或椭圆形小体。

虽然淋巴结肿大后可粘连融合成片，发生变化，破溃，流出黄棕色脓液或豆腐渣样物质。但淋巴的分布如此密集实在难以置信，所以该白色异物是淋巴结的可能性不大。

 视频截图

2. 有资料表示，猪患病可能曾注射过大量疫苗针剂，注射位置部分药物尚未完全吸收会导致肌肉发硬发死、甚至留有药物结节或药物晶体，没有吸收的药物像沾了水的石灰。

但是，视频中的白色异物大量密集分布，如果真是针剂药物残留，每次注射仅导致一个部位发生变化产生白色异物，那么多白色异物那么这头猪被注射的次数已经有好几十上百次了。所以，白色异物为疫苗残留物这个推断基本不成立。

3.最后，这些白色异物是寄生虫吗？

 猪带绦虫的幼虫猪囊尾蚴会寄生于猪的肌肉和其他组织器官中， 形成与周围肌肉组织界线清楚的白色包囊，这种白色包囊可以从肌肉组织中剥离，类似米粒状，称作“米猪肉”。“米猪肉”是对患猪囊尾蚴病的病猪肉的俗称。

“米猪肉”的肌肉间露出乳白色或微红色的小泡,即为囊虫,少则1一2个,多则无可计数。

根据上述资料描述得知，猪囊尾蚴基本符合视频中白色异物的特征：“有白色包囊，数量多，分布密集”，虽然虫体本身呈粉末状的情况不多见，但套用“狼人杀”里风格可以这样说，视频中的白色异物“大概率上”是猪囊尾蚴。

图片：“米猪肉”

说到这里，竟然还没能完全确定白色异物到底是什么，可能是猪囊尾蚴，可能是淋巴结和猪囊尾蚴，可能是疫苗残留物和猪囊尾蚴。只凭视频观察，没有实物进行试验证明，小编仅能在这里为大家提供一个客观性的参考依据。

但，无论视频中猪肉里出现的白色异物是淋巴结、疫苗残留物或者猪囊尾蚴，都是对人体有害的物质。大家如果发现买回来的猪肉里有类似的白色异物，请勿食用！建议到售卖商家处讨说法或者向监管部门投诉。

人感染猪肉带虫时， 腹部表现不适，腹痛、消化不良、贫血、便秘、拉稀、消瘦、恶心、面黄肌瘦，颈部、 背部和皮下呈现半球形小结节，多数患者常可见从肛门排出寄生虫节片。若虫体寄生于眼内或声带可导致失明或变哑， 寄生于脑内可引起严重的神经症状甚至死亡。

认识猪肉带虫

https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=g1315ug4afz&width=500&height=375&auto=0

如何识别“米猪肉”，防范寄生虫感染：

1.检查猪肉时,可用刀具顺瘦肉丝将肉切开,如有囊虫,可见肌肉间露出乳白色或微红色的小泡,即为囊虫,少则1一2个,多则无可计数。虫卵与米粒相似,比较集中地分布在瘦肉中,尤其是腿肉和臀部肉中。即为“米猪肉”。

2.尽量食用煮熟后的食物，不吃生食。

正规市场上售卖的猪肉绝大多数都经过严格的肉类检验检疫，患病猪会在屠宰环节被检出，然而在农村地区，私宰猪在屠宰后常常未经检查就进行售卖。总之，大家在食用猪肉之前注意识别就对了。

参考资料：

1.“米猪肉的识别和食用”，《肉类研究》

2.“米猪肉与猪囊尾蚴病”，《北京农业》

3.“米猪肉吃不得”，《社会工作》

4.“市场检疫中猪囊虫的鉴别”，《畜牧兽医杂志》

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