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只要15分钟就搞定的快手超浓香鸡汤！

白豆蔻 每日豆瓣 2020-09-09
本文由豆瓣用户@白豆蔻 授权发布丨
感谢作者为豆瓣提供优质原创内容丨
绝不是标题党！
真的只要15分钟！而且除了盐，不用放任何调料哦~
保证你喝完大喊 「这是我这辈子喝过最香的鸡汤了！」
没时间的学生党、上班族赶紧进来做笔记啦！
不放玉米的浓香版本
看起来好像很清爽的样子，实际香味非常非常浓郁嗷！
鸡肉也是嫩滑滑的那种，一点也不柴，一口肉一口汤超级满足！
 注意了厨房杀手们，学会这个汤，你们也可以拥有厨房的高光时刻！！ 
放了玉米的清爽版本
食材：
小鸡腿2个
干香菇1把
姜1块
鲜玉米1个
（玉米不是必选项，参考上面的图片。放玉米是鲜甜适合空口，不放玉米是浓香适合煮面））
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开始吧！
1、干香菇洗净去蒂，温水泡发。鸡腿去骨。
本人是去骨熟练工，秒速完成。
买脱骨鸡腿做，汤的味道可能会淡一点。
剔下来的骨头扔小奶锅，加冷水煮沸，撇去浮沫后不用盖盖子，开大火在那煮着。
如果你只有1个灶头那就扔电饭锅煮。 如果你只有一口锅就把骨头煮5分钟后倒出来。

煮骨头的同时，我们去煎鸡肉。
2 、平底锅烧热，中小火，不用放油！！！ 
鸡皮朝下直接开煎。把鸡皮里的油脂都给逼出来！
等鸡皮被煎的金黄的时候盛出来（大概需要5分钟左右不要着急！）
对！！不用翻面！！！只煎鸡皮面！！
把鸡腿立起来，这样会比较容易切成小块。
鸡皮很脆，切的时候会听见有清脆的咔嚓咔嚓声~
这时候整个厨房都是鸡皮的焦香！
3 、开中火，用锅里剩余鸡油把香菇的香气炒出来！
然后放姜片、鸡肉翻炒变色，放盐！（部分同学反映鸡肉香菇没味道，那盐可以提前放，更入味）
把鸡腿骨煮的汤、泡发干香菇的水、切段的玉米倒进来！
玉米在冰箱没拿出来，转身去拿就忘记拍了！
4、大火炖8-10分钟左右就好了！
锵锵锵~完成！！
这个汤喝起来香气很浓，但是一点也不油腻。
因为我们是通过煎把鸡皮的油都逼出来，然后又被香菇吸收。
玉米释放的清甜也抵消了油腻，空口喝超赞的！
鸡肉呢也不像平常鸡汤里面那么柴，而是嫩嫩的、Q弹的~
就连以前大家讨厌的，油腻腻的鸡皮，现在是清爽的，有嚼劲的！
我感觉是要比炖了2个小时老母鸡汤更有味道！！
不放玉米的口感会更加浓香一点，超适合拿来煮面、下米线，下螺蛳粉、吃火锅！
喂！请给我来一碗真正的鸡汤米线！
辣椒油是吃螺蛳粉剩下的hhh
吼满足！
这大冬天的还有什么比回家后快速搞上一锅热乎乎的鸡汤呲溜呲溜喝光光更治愈的！！！

最后总结下作业/评论区提及最多的问题：
Q1 ：冷冻鸡腿可以做吗，会不会腥气？
明确的告诉大家，我一直买的冷冻的鸡腿哦，完全不腥气。
新鲜的鸡腿不好买的，一只鸡就2条腿，怎么每天都有那么多鸡正好杀呢？超市卖的大都是冷冻的！
所以不管你买回去的鸡腿是有冻硬的还是已经化冻好像鲜的一样
我都建议放在冷水里浸泡1个小时左右，充分的泡出血水，加上姜片炖汤，一点也不腥气的。
Q2：玉米10分钟能煮熟吗？
可以的，在汤汁煮沸的情况下，新鲜玉米切2厘米的小薄段，开大火煮5分钟就可以熟，而且口感很嫩。
Q3：鲜香菇可以吗？
鲜香菇也可以，不过它的缺点是没有干香菇香气足，而且煮出来的汤有点发乌。
Q4：不吃香菇怎么办？
就最近两天的作业反馈，香菇可以换成白萝卜、胡萝卜、莲藕、笋干、茶树菇、竹荪、木耳都很好喝！！
Q5：我的鸡皮怎么煎不白
可能是火太小，或者鸡皮部分太少
Q6：没有平底锅，我XX锅可以吗？
平不平底的无所谓，只要你的锅有厚度或者不粘， 都可以。
因为煎时候咱不放油，而是慢慢把鸡皮的油㸆出来
鸡腿若是刚放下就粘锅、或者锅太薄糊掉，大几率是会失败的。
Q7：15分钟真的可以完成吗？
我家2个灶头，煮汤的同时煎鸡腿，煎好后一起炖，15分钟真的是足够的！！
那如果只有1个灶头，2项工作排队用火，又是厨房小白，时间是会有点紧张啦。
毕竟每个人熟练程度不一样，手速也是慢慢达成的，不要气馁~
白豆蔻也有做一顿饭花2个小时的小白时期。
自己做的饭好吃才是关键，对不对啊！
< END >
豆瓣第一老实人分享真黄焖鸡做法
哪道菜是你只要一吃就能被治愈的？
烤的鸡腿大成功，谁看了不喊一句梦中情腿！
豆瓣网友都是什么神奇脑洞！把天空画成一片海~

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