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干货|如何在不揉面的情况下 拌出完美饱满的酸种面包!
点击蓝字关注我们各位小伙伴们,欢迎大家加入幸福de眼泪粉丝群,我们可以一起在群里探讨美食制作,共同增长技术。当然也可以和幸福de眼泪一起聊聊家常,逗逗猫,我在群里等着你们哦!长按识别二维码添加朋友开门密码:
玩味厨房 -
2019年6月8日
其他
纯干货|如何让硬面团(较低含水量)获得大气孔组织!
但也无需过分担心,操作面团是一种基于手感的技能,它会不断改善的。每一位新的面包师都会搞砸一些面团,包括在下我。你的手势将随着时间变得越发自信,你会发现面团不太常粘手了,而你的面团会愈发轻盈蓬松。
幸福de眼泪 -
2019年6月4日
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