玩味厨房

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干货|如何在不揉面的情况下 拌出完美饱满的酸种面包!

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2019年6月8日
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纯干货|如何让硬面团(较低含水量)获得大气孔组织!

但也无需过分担心,操作面团是一种基于手感的技能,它会不断改善的。每一位新的面包师都会搞砸一些面团,包括在下我。你的手势将随着时间变得越发自信,你会发现面团不太常粘手了,而你的面团会愈发轻盈蓬松。
2019年6月4日