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怎么回事?这个西瓜竟然是脆的,还酥到掉渣!

卡卡 卡卡烘焙日记 2022-11-23

给大家捡到了一个大漏!


卡卡家的网红爆款饮品屋里可可粉,清仓了!

某猫某生鲜平台49元/盒,现在48.8元拿下2盒!!!单盒只要24.4元!

相信不少老粉也跟卡卡一样激动,它家可可粉好喝,但价格居高,很少做这么大的折扣,即便卡卡平时开团都要39.9元/盒。

这会儿近乎半价,高兴得我自己连下了三单。


唯一的缺点是,只剩最后一个牛乳醇醇的口味了。

由于价格确实史无前例的低,为了避免官方平台控价(你们懂的),咱们这次不上架商城,大家直接进群内团购。

可以先加助理小泡芙的微信,她会拉大家进群👇,后续也会有其他不间断群内独家福利。


捡完漏,今天还有个惊喜,要和你们分享——

万万没想到,传说中会报恩的西瓜,被我遇上了!

皮薄肉多无籽,优秀到没法夸


最特别的是,它连瓜皮都能吃

丢到嘴里,嚼起来嘎吱嘎吱脆,大热天来上一口,真是爽翻天!


别的西瓜要在土里养够90天才能收成。

我这报恩瓜不用,随便捏一捏,再放烤箱烤一烤。

不到15分钟,就收获一批茁壮成长的红瓤西瓜~


哈哈,有没有狠狠心动了


其实,这是我模拟西瓜做出来的西瓜饼干啦。



绿皮青翠,红瓤鲜艳,再点缀零星“黑瓜籽”。


你们看,像不像迷你版的西瓜?



要拥有同款,并不难。


卡卡独门“种瓜”秘籍这就奉上!



西瓜饼干用到的食材,和普通饼干差不多。

都是把黄油、低粉、糖一股脑搅拌,再分成小面团来塑形。



不同的是造型,而差异的关键在于西瓜皮和果肉颜色的调配


我们都知道,大部分西瓜皮不是纯绿色的,而是深浅不一的条纹。


为了做出这个效果,我用抹茶粉调出一深一浅的面团,再分别切成细条拼在一起。


看,最终的效果,还不赖吧?



果肉部分就简单了,只要在面团中加入红色色素,就能调出鲜红的色彩。


最后,可别漏了连接瓜皮与果肉的那层白色翠衣。


这里我们用原味面团来做,有了翠衣的加持,小饼干外形更接近真实西瓜



三色面团俱备,只欠合体烘烤。


把面团层层卷成圆柱形,切片撒上黑芝麻,送入烤箱温暖的怀抱中。


不一会儿,一阵浓郁的黄油香气把我包围,馋得肚子咕噜噜叫。



“叮”~出炉的信号一敲响,厨房迎来了西瓜大收成!


工作室的馋虫闻讯而来,瞬间便瓜分得一干二净。


这么可爱的小零食,建议你也学起来!


此方子可做20片小饼干

1.黄油软化至手指能轻松按压的程度,倒入过筛好的糖粉打发均匀

分两次加入蛋黄搅拌均匀


2.过筛入低筋面粉搅拌均匀



3.将原味面团分成4份,其中110g揉入红色素做西瓜肉,35g保持原来的颜色

剩下的面团平均分2份,揉入抹茶粉做西瓜皮,其中一份颜色深一点(浅色的加1g,深色的加1.5g)

PS:面团不要揉搓过久,会起筋且出油,容易开裂



4.将红色面团搓成8cm长的圆柱体,放冷冻定型

PS:冷冻定型后的面团更容易塑形,刚揉好面团把外皮包上,形状会不够圆


5.两份抹茶面团均擀成长7cm、宽8cm的长方形薄片,切成细条,间隔着拼在一起,用擀面杖压粘合,放冷藏定型



原味面团擀成长14cm宽8cm的长方形薄片


6.取出面团组装,将红色面团放在原色面团上卷起,切掉多余的面团,滚动粘合


再放到抹茶面团上卷起,接缝处用手按压滚动粘合,整形好冷冻1小时定型

7.取出面团切成3mm左右的薄片,取一部分对半切


用黑芝麻点缀做西瓜籽,放入提前预热好的烤箱中层,上下火160℃烘烤12-15分钟


做好的西瓜饼干,还未放入嘴里,香甜已经扑鼻而来。

酥脆的口感,混合着黄油香气,吃起来分外香醇。

因为糖下得少,整体吃起来也不会让人觉得甜腻。


说起西瓜,我对它的美好回忆,还停留在小时候。


那时候家里没冰箱,每到夏天,为了吃到冰凉大西瓜,爸爸会把买来的西瓜,先泡在井水里浸个大半小时。


我总是巴巴守在旁边,等到瓜皮摸起来凉飕飕的,马上伸出双手环抱捞起,喊上大人来切瓜。



只见老爸把瓜放在案板上,菜刀划过,伴着“咔”一声清脆,西瓜便一破为二。


清香的西瓜味扑面而来,大大口咬下,凉意生而暑热消。



多的西瓜,还会拿去分给邻居。


一家人既拥有了口福,又收获了分享的快乐。


哈哈,也许是我从小就爱和旁人分享美味,长大后才会在这和你们分享美食。


你们做烘焙时,喜欢把成品分享给谁吃呢?来留言区聊聊吧~

主创丨卡卡
编辑丨小梨
图片丨CC/诗韵
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