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美国深夜吃货越来越多了
Editor's Note
近来，美国连锁快餐各大品牌纷纷增加了深夜经营的时间，可以看出美国人在深夜进食的“吃货”越来越多了。这篇文章讲述了美国正在发生的这一用餐趋势，转给各位餐饮同仁参考。
The following article is from 在美做餐饮 Author 北美餐饮小编
如今，越来越多的连锁餐厅开始熬夜经营，或者说是在深夜经营。
在疫情之后，餐厅几乎无法全天候运营，但由于需求增长、劳动环境改善以及目前较少的竞争，餐饮品牌正在逐渐延长营业时间至午夜或更晚。
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上周早些时候，必胜客表示已在数千个门店延长外卖和取餐时间，其中一些门店的服务时间延长至凌晨2点。
一天后，Chipotle宣布将在万圣节期间部分门店营业至午夜，这对于快餐品牌来说是罕见的。
温蒂汉堡（Wendy's）也在夏季延长了其取餐服务的时间，进军深夜市场。
这些品牌也加入了像Taco Bell、Denny's和Jack in the Box这样的长期夜猫子群体，原因可能是它们最近几个月也看到了夜间业务的复苏。
以Jack in the Box为例，同店销售额在第二季度增长了7.9%，高管们将深夜需求视为其中一个主要原因。
Jack in the Box并不是唯一一个在凌晨时段看到流量猛增的品牌。根据数据公司Placer.ai的数据，麦当劳的整体访问量中有10.5%是在晚上10点到凌晨4点之间，相比上个季度的8.7%有所增加。汉堡王、温蒂汉堡和Taco Bell以及Jack in the Box也都显现了类似的趋势。
温蒂汉堡的情况是，在其美国门店中有90%的门店现在营业时间延长至午夜或更晚。首席执行官托德·佩内戈尔(Todd Penegor)在八月份的盈利电话会议上表示：“我们看到平均订单金额较高，而且更多的订单选择外卖，这进一步支持了餐厅的深夜经营模式。”
另一方面，餐厅的员工的就业水平也在改善，使得餐厅能够更长时间地开放。根据美国劳工统计局的数据，餐饮行业在9月份增加了61000个就业岗位，已恢复到疫情前的就业水平。
Jack in the Box首席执行官达林·哈里斯（Darin Harris）在8月曾表示，“我们的餐厅在人员配备和营业时间方面都有了很大的改善，以至于让这样全国性的深夜营业成为了可能。”
餐厅在夜间也可能受益于更少的竞争。24小时餐馆多年来一直面临困境，而疫情的挑战对许多餐馆来说是最后一击，不少餐馆倒闭。这为Denny's和其他连锁餐厅争取到了一一些机会。
Denny's首席执行官凯利·瓦拉德（Kelli Valade）表示，“目前75%的Denny's门店都实行24小时营业。”