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一家中餐厅入选米其林芝加哥指南，全靠回味无穷的酸菜鱼【附8家新增餐厅全点评】
米其林芝加哥指南也出了！有8家餐厅新加入了米其林芝加哥指南名单。
芝加哥，这座被称为“风之城”的都市，因其独特的文化和美食而闻名。这里汇聚了众多米其林推荐餐厅，每一家都有其独特之处，令人目不暇接。
在最新的这8家餐厅中，有各式各样的菜系，从美国菜到菲律宾菜，从日餐到中餐，每一家都有其独特的故事和美味。
你也可以直接下拉到有黄色高亮的位置找到唯一上榜的中餐厅。
以下是2023年米其林芝加哥指南对8家新晋餐厅评语的全文，建议各位美食家珍藏。
还是那句话，Food brings us together，美食就是要分享的，这篇文章，先转为敬！
这家坐落于林肯广场的小店虽然与周围环境和谐共存，但真正的美食爱好者都知道，其内部藏有美食的秘密。
在餐厅的核心位置，厨师Christian Hunter及其团队正在勇敢地创新，决心在这个私密的空间中留下深刻的印记。厨房团队默契合作，提供了一份精心设计的品尝菜单，所有食材均来自附近的农场，每一道菜都充满了原创性和风味。
经典的菜肴，如腌制的甜菜根、辣椒奶酪和凯撒沙拉，都经过重新诠释，每一道菜都调味得恰到好处，无论是叶子还是食材，都呈现得完美无瑕。特别推荐那个加了羊肉培根和韭菜油的温暖蛤蜊汤，绝对是一道让人难以忘怀的佳肴。
每当有人打开电饭煲，那浓郁的大蒜香味便弥漫整个狭窄的空间。这家餐厅的米饭是其所有佳肴的基石，而它最初只是一个简单的食品摊位。
首先推荐的是脆皮猪肚哈希，这道开胃菜足够丰盛，甚至可以作为一道主菜。猪肉在这个小菜单上随处可见，无论是脆皮的、用香草和香料腌制的，还是作为香肠出现的。而那些在烧焦的番茄和罗望子汤中游动的钢头鳟鱼柳则为肉食提供了一种精致的变化。
甜点也是必不可少的：香蕉被包裹成春卷，撒上红糖后深炸，吃起来就像是你手中的焦糖布丁。
有些餐厅总是努力地想要给客户留下深刻的印象，但这家位于Logan Square的餐厅则不属于这一类。在一个新近翻新的、通风的餐厅里，Cellar Door Provisions展现了其自信和满足。
这里的烹饪简单而真诚，每一道菜都温暖人心，调味得恰到好处，味道纯正。这里没有繁复的装饰，没有花哨的酒杯，也没有庞大的厨房团队——只有真正的美食，比如那盘与大蒜蓉搭配的嫩豆角，或是与新鲜的乡村面包搭配的鸭肝慕斯。
无论您是安静地与朋友共进晚餐，还是独自走进来找一个吧台的位置，您都会受到热烈的欢迎。
尽管环境简单，但这里的员工都非常专业和亲切，使得用餐体验更上一层楼。这个明亮而现代的餐厅是厨师Lee Wolen为了纪念他的母亲而命名的。
它的氛围很轻松，是一个在柜台点餐的地方，而这里的主打当然是鸡肉。烤鸡可以按四分之一、二分之一或整只来点，还有鸡肉三明治和各种配菜，比如那个加了金色葡萄干和杏仁的奶油西兰花沙拉，或是那个让你欲罢不能的鸡油土豆泥。
舒适的菜单还有一些怀旧的甜点，比如燕麦奶油派，还有一个上面撒了果冻虫的泥杯，让你仿佛回到了童年。
位于Lakeview的Itoko展现了一个现代而时尚的空间。整个餐厅都充满了自然光，硬木地板和天花板上的木制细节与灰色和奶油色的装饰相得益彰。而那份大而全的居酒屋和寿司菜单则提供了丰富的选择。
从冷热开胃菜到手卷、寿司和烧烤，每一道菜都展现了创意与技巧的完美结合。可以尝试那个加了火辣东炎酱的甜虾手卷，或是那个烤鲭鱼，再来一份豪华的饺子或是那个用牛肉月饼包裹在包子里的"滑块"串烧，上面还撒了一层带有嚼劲的味噌芥末。
甜点则是一个亮点，比如那个donatsu，一个甜甜圈中心，可以蘸着抹茶半冻吃。
厨师Otto Phan的最新omakase绝对是一颗璀璨的明珠。它位于他的主店旁边，这个只有10个座位的地方专门提供握寿司，既有风格又有实质。
考虑到从日本每周两次的货运和用餐的时长，其价格是相当合理的。大块的鱼肉，深深地划痕，调味得恰到好处，然后压在大量的米饭上，使得每一块鱼都十分丰满。有趣的小细节如牛油果包裹在金枪鱼手卷里，或是一个完整的日本扇贝放在一大堆米饭上。最后，那个tamago如同丝绸般滑嫩。
时尚的空间和价格合理的饮料列表使得这个地方更加出众，它关心质量，但又不失轻松和幽默。
宝石蓝的色调为餐厅营造了一个轻盈而通风的环境，但这并不意味着它不够严肃。坐在前面的桌子上，你可以看到玻璃封闭的厨房，但那个木制的长椅则是最理想的休息地点。
姚姚的招牌菜是酸菜鱼，有三种大小供选择（超大号可以供应六个人！）。这道菜火辣而回味无穷，带有一种独特的海鲜风味和酸菜的锐利味道。你可以选择"双味火锅"，品尝到姚姚的酸菜鱼和四川水煮牛肉。
此外，还有各种配菜，从莴苣和干豆腐皮到海带结和魔芋面，都可以完美地搭配主菜。
法国小酒馆通常都很奢华，但这家位于River North的新店更是将奢华提升到了一个全新的高度。
在一个安静的角落里，鸭肉和鹅肝成为了菜单的主角，这个菜单融合了从pâté en croûte到牛排薯条到斯夸布pithiviers的各种法国经典。每一道菜都是自家制作的，呈现得非常清晰。明亮的餐厅充满了欢声笑语，这是因为客人们都为了这里的美食而欢欣鼓舞。
如果你来这里吃早午餐，不要期望能吃到轻食：有鹅肝的Monte Cristo吗？如果你还有胃口，一定要留点空间来品尝甜点。自制的冰淇淋和温暖的糕点都在等待着你。