2022 年 12 月，《餐饮家》宣布启动首届餐饮家金像奖评选。我们设置了终身成就奖（Lifetime Achievement Award）、社区英雄奖（Community Hero of the Year）、经典中餐厅（Chinese Classics）、杰出厨师（Outstanding Chef）、新星厨师（Emerging Chef）、 杰出餐厅（Outstanding Restaurant）、最佳新餐厅（Best New Restaurant）以及杰出餐饮家 (Outstanding
Restaurateur）等 8 个奖项。
我们已经在 2023 年 2 月号《餐饮家》 公布了第一届餐饮家金像奖经典中餐厅奖获得者，对这些长期向所在社区贡献正宗优质中餐的餐厅进行表彰。在 3 月号，我们宣布 2023 餐饮家金像奖终身成就奖得主为 : 钟富华 1991 年，钟富华先生作为烹饪文化交流使者应邀赴美，示范讲学， 展示厨艺，自此开始了其在美国传播中餐文化的旅程。三十多年来， 钟富华先生不仅创建了名店“川菜坊”，还建立了一间川菜博物馆；他不仅将自贡盐帮菜带到了美国， 更通过浓郁醇厚的中华美食文化弥合美国各族裔之间的沟壑，为美国的多样性做出了独特的贡献。作为富有影响力的北美中餐联盟理事长，钟富华先生兢兢业业，为北美中餐行业付出多年心血。 因此，第一届餐饮家金像奖组委会决定授予钟富华先生终身成就奖，以表彰钟富华先生通过毕生的努力对北美中餐在饮食、烹饪和饮食哲学上所产生的积极而持久的影响。美国是全世界的特区
《餐饮家》2023 年 3 月刊封面
第一届餐饮家金像奖组委会最终决定：将终身成就奖授予美国川菜大师钟富华先生。我们到密歇根州拜访了钟富华先生，同他相处了几天，吃到了“觊觎”已久的“小煎鸡”，当然，我得假装正经地说，最得益的是听他讲自贡菜的历史。《餐饮家》记者 Ivan 写钟先生时，甚至为他生造了一个名词：“儒厨”。即使早有耳闻，我还是没有想到会见到一位如此书生气十足的餐饮家。钟富华是我见过的最爱读书的大厨，听他絮絮讲“鱼香”在历史上的三种解释，恍然是在大学的课堂里，听教授掰持源远流长的学术争议。我一时有些走神，莫名回想起上世纪八十年代末中国大学的课堂里，那种即使读着历史，满脑子也尽是未来的既兴奋又迷糊的劲儿。他一边讲时，冬末的雪一边赶在春天到来之前开始铺满大湖区的土地。我们坐在温暖的室内，眼看着窗外就渐渐白了。忽然，钟富华脱口而出的一句话令我为之一震：“美国就是全世界的特区。”他说起他对中国特区深圳的感受，那里没有本地人，创业者从全国各地赶来这里，然后就留下来，实现自己梦想的同时，也升高了这片土地的温度。他来到美国的感受是相似的，全世界各地的人民怀着梦想来到这里，创造个人美好生活的同时，也共同缔造了一个强大的国家。这个国家，早就被一代代的移民抹去了精神的疆界，它成了全世界的“特区”。它是美洲人的国家，它也是欧洲人的国家，它当然也是亚洲人 —— 包括中国人 —— 的国家。钟富华。（摄影｜Ivan Liu） 《餐饮家》微信公众号将于明日刊发钟富华先生的长篇特写，敬请关注
这真是个奇妙的比喻。它当然天真，却提出了一种新的理解国家身份的思路。它准确地回答了美国是什么美国从哪里来到哪里去的终极提问。一个真正跳出了部落思维的国家才是美国应该成为的国家。我们之所以用脚投票来到美国，那是因为我们认同的是一个应该属于全世界的国家。而这样的一个国家，它与民粹主义，白人至上主义的“爱国主义”是水火不容的。在美国，亚裔比其他族裔都更多地承受着“外国人”的刻板偏见。而“全世界的‘特区’”这个比喻，正是对这种种族偏见的一个“釜底抽薪”。“滚回你的国家”这种话，完全可以回敬给除了原住民外其他所有的美国人。既然是“全世界的特区”，美国就是全世界的美国，外界对美国的怨怼和敌意也就完全没有必要了。最近，美国华人回到故国，不少人在这个问题上感受到了压力。或者也可以用这句话来应对？美国当然也是中国的特区，何来敌对呢？而“全世界的特区”还意味着，我们来到美国，并不必要改变自己的文化，委屈自己的传统，好让自己融入到所谓的“主流”。像钟富华这样，守着故乡的传统历史和技艺，然后嵌入到美国多元美食版图之中，成为其中耀眼的一部分，既成全了自己的事业与人生，也更可以丰富美国的多元文化，善莫大焉。Email: info@littlelaba.comPresident/Publisher：Leo LiEditor-in-Chief：Jiangming TouEditor：Michael Chan/Yanran Chu/Shuhang LiAdvertising Manager：Fiona Cheung Monthly publication by Littlelaba Media LLCPrinted in the United States