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也许还得担心鸡蛋:禽流感新毒株难以置信致命,专家们正在担忧新一轮

《餐饮家》编辑部 Littlelaba餐饮家 2023-06-13

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本文转载自《纽约时间》

据新闻周刊 1 月 30 日报道 有史以来最大规模的全球禽流感爆发,加上燃料、饲料和包装成本的上涨,造成了全美范围内的鸡蛋短缺,而且这种情况还将进一步恶化。 

几十年来,鸡蛋是一种方便易购、而且相对便宜的主食,但近几个月来,鸡蛋越来越难买,也越来越贵。在美国各地的一些商店,甚至出现了鸡蛋限购的情况。 


 延伸阅读:鸡蛋大肆飙涨,餐馆叫苦连天,美国蛋委会主席:蛋农很快就能恢复

禽鸟突然短缺的原因之一是禽流感的爆发。自去年爆发以来,禽流感已导致全球十几个国家数以百万计的禽鸟死亡,其中包括家禽和野生鸟类。根据美国农业部的数据,在美国 47 个州,超过 5800 万只鸟类受到影响。 

但供应链中断也是造成目前全美供应短缺的原因之一,通货膨胀以及去年汽油和柴油价格上涨同样是其中一个原因。


 延伸阅读:鸡蛋价格一年涨了两倍多,原因找到了


不过,尽管通货膨胀在去年年底得到遏制,但鸡蛋价格在去年 12 月达到峰值,当时美国城市一打鸡蛋的平均价格达到 4.25 美元,比一年前高 1.78 美元。 

似乎并没有解决方案。自新冠大流行以来,燃料、运输、饲料和包装成本都有所增加。禽流感通常在春季迁徙期间爆发,几个月后才会再次消失,但去年却没有消失。它一直保持着,而且没有任何放缓的迹象。 

在世界各地的鸟类中传播的病毒是一种新的毒株,在动物中具有高度的传染性,而且致命得令人难以置信。为了避免感染,全世界有数百万只鸟被封锁,数千只鸟被扑杀。 

禽鸟数量减少意味着蛋鸡数量减少,特别是由于病毒倾向于影响年龄较大的禽鸟,而不是作为肉类食用的鸡只。

根据美国农业部的数据,自去年爆发禽流感以来,美国商业设施扑杀禽鸟导致国内鸡蛋供应量平均每月下降 7.5%。 

此外,周六在康涅狄格州的波斯拉,希兰代尔农场的一场大火在被扑灭之前燃烧了几个小时,导致数量未知的鸡死亡。

未经证实的媒体报道称,大约有 10 万只鸟在火灾中死亡。 

随着春天临近,加上新的野生鸟类迁徙,一波新的感染可能会袭击美国家禽。



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