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它是堪比人参的“千果之王”,每天吃几粒,健脾养胃,补肾强腰…

国人共读 2023-04-09

这个季节,大街小巷总会闻到一股诱人的香味——糖炒栗子!软糯的栗子成为很多人的心头之爱,一吃就停不下来。


其实,板栗素有“千果之王”的美誉,在国外它还被称为“人参果”,对人体好处多多!





小栗子,有大营养





“药王”孙思邈,称板栗为“肾之果也”,常用于治疗肾虚引起的腰腿酸软。《本草纲目》指出:板栗能“厚肠胃”。板栗既能养先天又能补后天。


栗子的维生素B1、B2含量丰富,维生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克还含有24毫克维生素C,这是粮食所不能比拟的。


鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多,更是苹果的十多倍,钾的含量比号称富含钾的苹果还高4倍……


看起来不是水果而是更加像坚果的板栗,居然比水果的维生素C还要多!栗子可生食、炒食、加水煮食等。


1提高免疫力


板栗中含有多种身体必须的营养元素,如蛋白质、脂肪、矿物质等,适量食用,能够帮助提高人体的免疫力。


2强筋壮骨


板栗中含有丰富维生素C,而维C能促进胶原合成,因此具有维持牙齿、骨骼、血管肌肉正常工作的功能,还能帮助预防骨质疏松。


3改善口腔溃疡


板栗中含有维生素B1、B2,能帮助改善因缺乏B族维生素引起的口腔溃疡、皮肤粗糙等症。


4强化肠道


板栗中有丰富的膳食纤维,能促进肠道蠕动,并帮助排出代谢产物,从而强化肠道功能。


5健脾益气补肾


中医认为:栗子生吃容易腻膈滞胃,不易消化。但熟栗子色黄,主入脾胃;气香,醒悦脾胃;味甘,补养脾胃。


其又有“肾之果”的美名,下行入肾经,能帮助改善肾虚。但要补肾,板栗要熟吃,不宜生吃。


此外,现代研究发现:板栗富含不饱和脂肪酸、维生素、钾元素等,对高血压、冠心病、动脉硬化等也有改善作用。





益气养血“板栗粥”





材料:


粳米100g,板栗200g,桂圆肉15g,大枣10枚。


做法:


① 粳米用冷水淘洗干净后沥干,再放到冷水里浸泡30分钟;


② 栗子去外壳放入冷水浸泡三小时;


③ 取出粳米和栗子放入锅中,加入1000毫升水,用武火烧到沸腾再转文火,煮45分钟左右;


④ 加入桂圆肉、去核的大枣以及少量白糖,煮10分钟左右直至煮稠即可食用。






如何挑选板栗

有毛的才新鲜





挑选板栗时最简单的方法就是扎紧袋子,要不留一点空隙的,让栗子紧紧的固定在一起,然后摇晃整个袋子,如果有很大的晃动声音,说明里面有隔年的栗子,因为肉已经脱水空壳了。


另外就是,新鲜板栗表皮附有一层薄薄绒毛,如果光滑平坦的,就是老了……



健康提示:


特殊人群要慎食:


① 板栗中糖类丰富,糖尿病患者要慎食,控制好量;


② 板栗不易消化,消化不良、大便稀溏的人要少吃;


③ 产妇、小儿、老人也不宜多吃栗子;


④ 脾胃虚寒者不宜生吃栗子,应该煨食、炒食;


⑤ 风湿病患者可以食用板栗,但是要注意适量。



栗子生吃难消化,熟食又易滞气,所以,一次不宜多食。


最好在两餐之间把栗子当成零食,或做在饭菜里吃,而不是饭后大量吃,以免摄入过多的热量,不利于保持体重,每日最好不要超过10颗。坚持下去就能达到很好的滋补效果。


新鲜栗子容易发霉变质,吃了发霉的栗子会引起中毒,所以,变质的栗子不能吃。



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