做饭1小时，相当于吸2包烟！厨房油烟的危害你知道多少？转给爸妈
高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式：热锅、倒油、加热、爆炒，各色食材在妈妈的锅铲下翻滚，色香味俱佳，装盘上菜……忙碌两小时后，妈妈们才能勉强坐下歇一会儿，等着求学的孩子和忙碌一天的丈夫回家吃饭。
柴米油盐酱醋茶，正是这些普通的食材，搭配出家家不同的烟火气。但是，这美味的背后，却是以每一位妈妈的健康为代价。
英国一项研究证明，身处通风较差的厨房做饭1小时，相当于吸2包烟。
我国一项病学调查研究发现，在非吸烟女性肺癌患者中，有超过60%的女性长期接触厨房油烟，其中有32%的女性喜欢用爆炒和油炸的方式烹饪食物。
我们都明白，在通风环境差和燃烧效能低的炊具上做饭，会产生大量一氧化碳，使室内的PM2.5飙升；还有人说炒菜=吸烟，油烟会致癌！这是真的吗？
一、油烟对人体的危害。
01.诱发肺癌。
不错的，我们炒菜的油烟中含有一种名为DNP（多环芳香烃类化合物）的致癌物，做饭时的DNP浓度是室外的188倍，容易诱发癌症。
所以，长期炒菜做饭的家庭主妇和饭店厨师的致癌率较高。
02.损伤皮肤与头发。
长期烹饪食物导致油烟附着在我们的皮肤和头发上，长此以往，会使头发光泽度下降；还会影响皮肤的呼吸，导致皮肤表皮细胞活性功能下降，久而久之就会导致皮肤松弛无弹性、皱纹横生、暗沉粗糙。
03.刺激呼吸道。
当食用油的温度超过250℃时，会生成一氧化碳及丙烯醛烟雾，使室内的PM2.5飙升。
这些强刺激性气味，对我们的眼睛、喉咙、鼻腔黏膜有较大刺激，引发眼涩、咽喉炎、气管炎和鼻炎等呼吸道疾病。
04.降低人体免疫力。
食用油在高温催化下会释放出含有丁二烯成分的烟雾，长期吸入该气体不但会使免疫力下降，而且容易诱发心脑血管疾病。
05.滋生细菌和螨虫。
每天做饭产生的油烟随空气飘散，附着在墙壁、家具上，降低家具的使用寿命。
另外，油烟附着在衣服、窗帘、沙发等纤维织品上更容易吸附灰尘，滋生细菌和螨虫等，危害人体健康。
二、如何避免厨房油烟损害健康？
1、尽量不使用“爆炒”和“煎炸”的烹饪方式。
事实上，妈妈一言不合就喜欢秀自己的炒菜绝技，全都正中油烟下怀。
爆炒和煎炸是烹饪的常见方式，爆炒和煎炸所需的温度远超食用油的烟点，所产生的油烟和PM2.5也是平常的2倍，尤其是用“锅内起火”的方式爆炒，更容易滋生大量致癌物。
微语职场建议大家使用比较温和的炒菜方式，多使用焯、水煮、清炖的烹饪方式吧。
2、不循环使用旧油。
小时候，微语的母亲勤俭持家，喜欢用煎炸过的食用油二次炒菜。
需要提醒大家的是，食用油经过使用烟点已经下降许多，二次使用更容易产生油烟和PM2.5，危害性会增强很多。
3、烹饪时佩戴口罩。
戴口罩在一定程度上可以缓解油烟入肺，对于保护人体健康有较大助益。炒菜以后，也要注意全身清洗，避免油烟附着身体。
4、通风系统要完善。
很多老人为了省电和节俭，只有当厨房存在大量油烟时才打开抽油烟机或者排气扇，其实这样的使用方式存在很大误区。
要知道，当点燃煤气的时候，有害气体就已经滋生，而且不是所有有毒物质都是以油烟的方式存在。
微语职场建议大家在点火前就把油烟机打开，炒菜结束3分钟后，再关闭油烟机。
5、定期体检要谨记。
希望所有家人关爱妈妈的身体健康，定期给她安排体检，最好每年一次，或者专门做防癌筛查。
一日三餐是我们的基本需求，也是家庭成员间爱意的传达，日常烹饪时，我们难免接触到油烟，如果不重视防护，就会带来很多危害。
但是，油烟并不可怕，可怕的是不注意技巧的人类。
谨以此文献给常年烹饪的爱人。
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