“从明天起，关心粮食和蔬菜，我有一所房子，面朝大海，春暖花开。”粮食、蔬菜、土地……农耕文化的基因，深植于中华民族的血脉。今天，是世界粮食日。本周也是我国粮食安全宣传周，主题是“践行大食物观 保障粮食安全”。当前，世界进入新的动荡变革期，我国发展进入战略机遇和风险挑战并存、不确定难预料因素增多的时期。同时，随着人民日益增长的美好生活需要，从解决温饱到全面小康之后，更要“让人民吃得饱、吃得好、吃得放心”。于我们每个人，一日三餐，一饭一蔬，都是舌尖上“稳稳的幸福”；于“国之大者”，中国人的饭碗，任何时候都要牢牢端在自己手中。如何认识“大食物观”？“大食物”如何托起舌尖上的“小幸福”？践行大食物观，中国已经出发，“关心粮食和蔬菜”，不能等到明天再开始。习近平总书记高度重视粮食安全问题。一次次考察中，他总会揭开老乡家的锅盖，了解大家吃什么；一次次调研里，他深入田间地头，看庄稼长势，问农民收成。今年4月，习近平总书记在广东省湛江市考察时指出，中国是一个有着14亿多人口的大国，解决好吃饭问题、保障粮食安全，要树立大食物观，既向陆地要食物，也向海洋要食物。前不久，总书记主持召开新时代推动东北全面振兴座谈会时也强调，践行大食物观，把农业建成大产业。所谓大食物观，简单来说就是打破“食物就是粮食”的旧有观念，全方位多途径开发食物资源，不仅向“主粮”要食物，更要向“副食”要食物，向耕地草原森林海洋、向植物动物微生物要热量、要蛋白。“中国饭碗”里不仅要盛满“主粮”，还要有肉类、蔬菜、水果、水产品等各种食物。从账面上看，当前我国粮食产量连续8年稳定在1.3万亿斤以上，粮食生产实现“十九连丰”；口粮自给率在100%以上，做到了“谷物基本自给、口粮绝对安全”。那么，为什么还要强调大食物观？
向外看，大国粮仓必须绝对筑牢。中国用占世界9%的耕地和6%的淡水资源，养活了世界近20%的人口，堪称一个伟大的奇迹。然而，当今世界正面临百年未有之大变局，继世纪疫情冲击之后，逆全球化思潮盛行，地缘政治博弈加剧，甚至近来局部地区热战频起，严重冲击着全球粮食安全。仓廪实，天下安。国家食物与营养咨询委员会主任陈萌山表示，要以大食物观引领食物系统加快转型，以大食物观开辟保障粮食安全的全新战略路径。从“粮食”到“食物”再到“大食物观”，正是与时俱进解决国家粮食安全问题的思路演进。只有确保14亿多中国人有饭吃、吃饱饭、吃好饭，才能游刃有余应对新的变局。向内看，百姓饭碗期待再添“新菜”。据业内专家介绍，过去，中国老百姓的食物80%来自主粮，而随着人民生活水平的不断提高，现在则呈现出主食不“主”、副食不“副”的现象，在“吃得饱”的基础上，更追求“吃得好”“吃得健康”。而顺应人民群众食物结构变化趋势，正是树立大食物观的出发点和落脚点。说起这些年来自家餐桌上的变化，相信很多人都有切身感受，主食吃得没以前多了，而肉类、蔬菜、水果的“花样”则越来越丰富。随着人民日益增长的美好生活需要，传统以粮食为主体的食物结构已不能满足人们对于健康、营养、多元化的需求。大食物观的树立，将充实每一个家庭的 “米袋子”“肉案子”“菜篮子”“果盘子”……向远看，农业强国呼唤时代有为。当前，我国农业“大而不强”的状况仍未得到根本改变，建设“农业强国”任重道远。越是面对风险挑战，越要稳住农业，打牢根基，守好粮食这块“压舱石”，筑牢农业这个“基本盘”。中国农业大学经济管理学院教授韩青认为，从传统的粮食安全观转变到新时代的大食物观，建设优质、高效的生态农业，成为加快农业绿色转型的必然要求。宏观来看，大食物观的践行，将为助力农业现代化发展、推动农业供给侧结构性改革注入新动能，促进乡村振兴和城乡融合发展，加速我国向农业强国迈进。▲湖南常宁市洋泉镇村民在晾晒收割下来的谷子。记者 郭宜庚 摄/新华社习近平总书记指出，解决吃饭问题，不能光盯着有限的耕地，要把思路打开，树立大食物观。树立大食物观，思路如何打开？践行大食物观，我们又从何做起？革新思想是关键。吃饭大事，“稳”字当头。农业农村部数据显示，中国14亿多人口，每天要消耗70万吨粮、9.8万吨油、192万吨菜和23万吨肉。要保证14亿多人按点开饭，并不是一件容易的事。树立和践行大食物观，绝不是放松粮食生产，而是要拓展粮食的边界，从更广、更深的维度把握粮食安全。各地应坚持革新思想，因地制宜，充分开发各种食物资源，把目光从“耕地”上跳出来，在遵循自然规律基础上，宜粮则粮、宜渔则渔、宜菜则菜，大力培育特色优势产业，向山水林田湖草要食物。
▲重庆酉阳油茶育苗基地，村民在基地里为油茶除草。记者 唐奕 摄/新华社
比如重庆结合自身禀赋，创新念好“山字经”，大力发展现代山地特色高效农业。潼南柠檬、巫山脆李、武隆高山蔬菜、梁平柚子、奉节脐橙等一大批特色产业竞相在群山间绽放，让原本的“山货”“土货”变为消费市场的“抢手货”，在创新保障粮食和食物多样性安全的同时，也是消费升级背景下需求端驱动供给侧的提档升级，实现了产业增效、农民增收。创新开发是跳板。大食物观也是新食物观，需要我们发挥科技的“奇兵”作用，加强农业种质资源保护与利用，做强种业“芯片”，创新开发更加丰富的食物资源。同时创新技术手段，生产加工更营养美味、更安全可持续的“未来食物”，实现量变到质变的飞跃。三文鱼、石斑鱼、龙虾……前段时间，新疆“海鲜”丰收成为网络热门话题，刷新了不少网友的认知。科研技术团队先后攻破了盐碱地治理、品种选育、配套技术改进等一系列难题，最终实现在“离海最远的地方”养殖海鲜，向人们展现了现代农业丰富的可能性。全民参与是落点。大食物观的提出意义深远，但离我们的生活也并不遥远。强化全社会大食物观共识，发展营养、健康、绿色消费，树立起合理、平衡、适量的食物消费新观念，我们将共同成就一个更加美好的“舌尖上的中国”。一粥一饭，仍当思来之不易。今天的我们虽不再囿于耕作的辛劳，不再受制于食物的短缺，但勤俭节约是我们世代传承的美德。中国的丰收，值得每个人接力守护。“我黍与与，我稷翼翼。”正如《诗经》中写道的那样，盈车嘉穗、五谷丰登是我们共同的夙愿。践行大食物观，何不从今天开始，从当下开始。投稿邮箱：cqliaowang@vip.163.com