据说，很难有人

能抵挡住美味菌菇的诱惑

溜炒、煲汤、涮火锅

鲜美肥厚，怎么吃都好吃！

然而，美味险中求

每年一到春夏季节

那都是一场

大型吃“野生蘑菇”中毒现场！

但是千万别以为

只有在云南的云南人才会吃蘑菇中毒

在深圳的云南人

 也有可能中招！

▽

陈先生是在深圳工作的云南人，作为一个云南人，一定要亲自进山采蘑菇，对陈先生来说，山很远，公园很近。

空闲时候，他经常去公园转转。有一天，他在公园转悠时，忽然见到了“宝”，发现了很多野生蘑菇！

作为一个云南人，见过太多吃蘑菇中毒的新闻，但在那一刻，食欲战胜了理智，陈先生采了4大袋蘑菇满载而归。

在宿舍里，同事劝诫他，野外的蘑菇不能采，更加不能吃，中国好同事还悄悄地扔掉两大袋，剩下的两大袋还没来得及扔，就被陈先生发现了。

他又生气又着急，蘑菇是不是有毒，能不能吃，试一下不就知道了吗？！

他拿起一个刚采的蘑菇，咬了一小口，想在中毒的边缘试探。没想到，真的有毒！

不一会，陈先生开始肚子疼，然后恶心呕吐。他自己一看情况不对，立马就往医院跑。可刚走了几步，又开始吐，后来，在同事的帮助下，来到了南方医科大学深圳医院急诊科。

在急诊科，接诊的医生了解到，陈先生吃过野蘑菇，立刻把蘑菇的照片发给疾控中心工作人员，经过辨认，确实是毒蘑菇！而且是巨毒的大青褶伞，误食后会造成多器官功能衰竭，死亡率相当高。

此时，陈先生的血压低至84/51mmHg，情况紧急，被收治到抢救室进行抢救。

医护人员为他洗胃，并进行血液灌流，把体内的毒素洗出来，长达十几个小时的血液灌流后，陈先生恶心呕吐症状减轻了些，观察了两天后顺利出院。

据中国疾控中心数据显示，2019年，全国有17个省份发生276起蘑菇中毒事件，769人中毒，22人死亡。

深圳这两年也有不少人因为误食毒蘑菇而倒下。

2020年3月，深圳市一家4口因采食野生蘑菇中毒被送医；

2019年3月，深圳2名男子采食山上的蘑菇被撂倒；

2018年5月，深圳沙井2名女子在凤凰山采食野蘑菇中毒，其中一人不幸离世；

2018年5月，深圳坪山一家5口吃了从炮台山采回的小蘑菇，出现呕吐、腹泻等中毒症状；

……

最近几个月，南方医科大学深圳医院急诊科零星接到几例蘑菇中毒案例，所幸患者病情轻微。

每年春夏秋，雨水充沛时，野生蘑菇生长茂盛，也是误食中毒的高发期，医生表示，野生蘑菇是否有毒，肉眼很难判断，建议不要采摘食用任何野生菌。

另外，现在还有不少

关于“蘑菇”的传言

常常让人信以为真

吃蘑菇中毒的新闻，每年都数不清，但还是有无数人为了一口鲜美而冒险。其中一个原因是民间有很多“大神”，自认为掌握了一套识别好蘑菇和毒蘑菇的秘诀。

这些秘诀在网上一直有流传

但其实都是坑！

事实上，单看蘑菇的外表，并没有绝对的安全标准。一身雪白的鹅膏菌看起来很普通，却是一朵致命的“白毒伞”！

色彩不艳、长相并不好的肉褐鳞小伞、秋盔孢伞，也极毒。但同样很漂亮的橙盖鹅膏，却是著名的食用菌。

有人说，可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上；有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏角落。

这也是错的！

所有的菇都倾向于长在“阴暗潮湿”的地方，跟毒性无关。可以吃的鸡腿菇经常在牛屎等动物粪便上“绽放”；而包括“白毒伞”在内的很多毒蘑菇，都生长在干净的林中地上。

实际上，著名毒菌——豹斑毒伞常常被蛞蝓吃，不少有毒种类也可以生蛆。

实际上，蘑菇毒素不会与银器、大蒜等发生反应。

这也不是绝对的，像松乳菇、红汁乳菇受伤处及乳汁均变蓝绿色，但它们都是味道鲜美的食用菌。

虽然这类菌有毒种类的比例较大，但也并非绝对如此。许多毒菌并无独特的特征，如外观很平常的毒粉褶蕈就很毒。

那究竟什么方法靠谱？

对于不认识的蘑菇

不采！不买！！不吃！！

1、立即呼叫救护车；

2、马上催吐

• 可先让误食者服用大量温盐水，然后用手指（最好用布包着指头）刺激咽部，促使呕吐，以减少毒素的吸收。

• 孕妇慎用催吐；

• 如果中毒者出现昏迷，不宜进行人为催吐，容易引起窒息；

3、加盖毛毯保温；

4、立刻送医院。一起食用过同样蘑菇的人，无论是否发病，同样需要立即到医院检查；

5、保留毒蘑菇样本，食用过的剩余蘑菇，应留存检验，查明中毒原因。

总而言之

来历不明的蘑菇

不摘！不买！不吃！

 美味千万条，安全第一条！

来源：南方医科大学深圳医院、龙岗疾控

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