餐厅位于富春江畔，黄公望隐居地。设计师徐晶磊希望营造静谧沉浸式的场景氛围，犹如山洞一般的暗黑色系的包裹感与开阔流淌的江面，坐山相望，形成亦静亦动的语境。
设计师在《四季未醺》中将空间功能分为未醺酒吧与四季融合料理，两者刚柔相济。酒吧，融于江水，空间采用自然溶洞的无形，模糊边界，自在流淌。融合料理，则取自山石，硬朗精致且蜿蜒的纵深感，增加空间的厚度与深邃。设计师希望通过空间场域传递由内向外的气韵，让人感受到城市边界的暂停，带来一次身心灵的隐奢体验。
未醺酒吧的设计与自然共生，依附于富春山水。原始粗粝的山石，潮涨潮汐间，依旧保留时间打磨的痕迹。从在地之景出发，追寻并探索自然与空间的永恒交融。
此处是一个充满乌托邦精神的试验场。向内不断探索，一切在步入间慢慢向外展开：随着光线的指引，一个于尘世间开辟出的"原始山洞"开始进入视野。从外到内，由下至上，建构起一个似酒精般神秘的原始场域。
未经打磨的山石，可以和空间、人之情感产生怎样的共振? 在未醺，这些问题是呈现，亦是答案。山石，自然无序，其代表的“原始世界”: 演绎着生命力进化。设计师以其背后所映射的自然本质为契机展开设计，亦是对原始肌理的一次回望。
此刻间，黑暗与灯光交织，朦胧微醺时，在自然中与真挚美好的内心不期而遇。空间与周遭环境形成紧密融合，营造出一种松弛的张力，层次交错间提供了酒精迷幻下既有的真实。
强烈的雕塑感，放大感官体验，以肌理变化赋予空间感知，不规则立柱似山石间自然分割破裂而出，模糊空间边界，成为不同场景功能的重要组成。物理形式的起伏，增强画面张力的同时丰富视觉层次，沉于幽深之中聚焦视线。
黑，似微醺时，为内心覆上一层面纱，让人可以在其中隐藏自我，获得自由。利用光影营造迷离梦境，此起彼伏的灯光释放着情绪，似江潮涌动，弥散在整个空间之中，浸润着每一个孤独又有趣的灵魂。糅合极致纯粹的威士忌，浓淡恰好至微醺的氛围，抛却尘嚣，隐匿于此。
若说“未醺”是觅山之隐匿，那“时鮨”便是诉水之细腻。日式融合料理——时鮨，摒弃了流于表面的“形”，更专注于山水之“韵”。设计师将设计融于在地之景，将美食带入悠闲自在之境。
借用日本传统木框架结构建筑形式来分割室内空间，在不规则平面中设置板前与包厢两条动线。自然光线指引来者至板前，弱化空间装饰，借由光影烘托出皮裘般的质感，与暗色空间的碰撞下，渗透出丰富的视觉层次。设计师相信：“食材在于溯源和不断打磨提炼的精进，空间设计亦是如此，返璞归真，不断雕琢塑造内在气质。”
在以黑色为主基调的背景下，光与暗共同酝酿，颇有谷崎润一郎笔下的阴翳之美。极大化地去强调空间的“暗”，再由光去点亮其中浓墨重彩的笔画，形成明暗深浅的层次感。
设计师从自然中汲取灵感打破室内外的界限，在现代语言框架内传达山水氛围，构筑人文意境，通过“点线面”与“明暗”变化，在转乘顾盼中引人入胜，将抽象的艺术表达转化为可感知的空间意向，塑造精致风雅的用餐环境。
项目名称：四季未醺
项目地点：杭州富春江畔
项目类型：商业餐饮酒吧
建筑面积：1600㎡
设计全案：慢珊瑚设计
项目摄影：麻壹高
完工时间：2023.10
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慢珊瑚以艺术的角度探寻自然，建立人与环境的相互联系。追溯每个项目的本质与独特性，弱化表象设计，注重人与环境及在地文化的感官体验，塑造可持续的自然美学空间。
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