发酵丨甜食，你爱了吗？
甜品的时间到了！
对于吃货来说，甜品就是情绪加油站，细腻地治愈着柔软内心人生纵使旅途匆匆，有了甜点相随，回忆亦是甜蜜。中国有着地大物博之美称，自然甜品的种类也不少。
接下来就让小编带你看看有哪些吧，简直都馋得流口水啦……
甜食的种类与制作
1.冰糖葫芦
晶莹剔透的冰糖葫芦，象征着喜庆，饱含着甜蜜。如今，虽然胡同里的吆喝声渐渐远去，很多老行当也消逝不见，但灯火中一串串红彤彤的冰糖葫芦，还是足以勾起人们对温暖岁月最美好的回忆。
“都说冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜。都说冰糖葫芦儿甜，可甜里面它透着那酸……”说冰糖葫芦，就想起冯晓泉唱的这首民谣来。
那么冰糖葫芦是怎么制作的呢？一起来看看吧！
【制作步骤】
草莓葡萄和山楂洗净，猕猴桃去皮切片，山楂去蒂，砂糖橘去皮，小竹签串起。
2200g清水加400g白砂糖，开大火将糖煮开，转小火煮至金黄。
用筷子蘸取后放入冷中，冷却后凝固并能敲出清脆的声音，糖就熬好了。
糖略微离火保持温度，水果快速裹上糖浆。
2.巧克力
巧克力深受人们，特别是女士和儿童喜爱，那么巧克力丝滑、入嘴即化的口感的原因西瓜籽们是否了解呢？小编这就给大家介绍介绍。
【制作步骤】
白巧克力和黑巧克力先放入小奶锅，隔热水融化，边融化边搅拌哦！
巧克力融化到45度左右，端离热水锅，然后室温冷却到35度左右。
装入裱花袋，挤进硅胶模具内。
室温放置30分钟后脱模，包上糖纸即可。
3.蛋糕
把一大勺慕斯蛋糕塞入口中，冰凉的奶油一下子化成了暖暖的，带有清淡淡的乳酪香味的蛋糕胚十分诱人，软软的蛋糕中加杂了甜蜜的鲜奶油真的是美味之极啊！
【制作步骤】
加入全蛋和糖打发；
加入面粉进行机械拌搅；
加入奶水、奶油进行均匀搅拌；
根据设计模型放入烤炉进行烘烤。
外型漂亮的甜品看着就让人心情愉悦，吃了过后沮丧的心情也会随之变得愉悦起来，那么甜食真正让人开心的原因是什么呢？让小编带你了解科学的解释吧!
甜食让人开心的原因
1、甜食中的糖分在与人体接触后发生化学变化造成大量的多巴胺，通过不断的吸收与溶解，多巴胺通过血管流至全身，最后刺激神经致使人体产生亢奋状态。多巴胺由脑内分泌，可影响一个人的情绪。（多巴胺是一种神经传导物质，用来帮助细胞传送脉冲的化学物质。）
2、甜食外观上颜色搭配和形状设计都会给人治愈的直观感受。
3、甜食吃下去后会快速转化成血液中的葡萄糖，人体胰岛素分泌增多，对人体有一定的减压作用。
当然啦，甜食大多都含高糖，所以不宜多吃。糖，游走在甜蜜与危险之间；不仅会造成肥胖，还会对身体产生危害。
甜食为什么不能多吃
1.当人面临压力的时候，虽然适量的糖能够缓解心情，但如果不小心吃得过多，那么就无法控制体重造成肥胖，而肥胖又是众多疾病之源。
2.摄入过多的糖，会刺激胰岛素和儿茶酚胺的分泌，使交感神经兴奋性增高，直接导致血管紧张度增加，成为引发高血压和糖尿病的原因之一。
3.糖分摄取过多，会使血糖升高，血管长期“浸泡”在“糖水”中，血管内膜就会硬化和纤维化，加速动脉粥样硬化。
4.过度吃糖还会带来通风、肾结石，甚至癌症以及其他疾病。
甜品看着很诱人，但也不可贪嘴哦！适量地吃甜食就会让心情美美哒，也不会有心理负担，每天都是人生限定哦！
今天的发酵到此就结束啦，大家有什么特别喜欢的甜食呢？快来评论区和小编说说吧。
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编审 | 胡永正 李明帅
编辑 | 杨梦辛 廖金钰
文字 | 赖美伶 廖金钰
文字来源：
[1]赵艳.冰糖葫芦来一串[J].商周刊,2015(Z1):74-75
[1]曾为民.冰糖葫芦的制作[J].农家科技,2011(02):43.
[1]吉力.巧克力的制作[J].健康,1994(11):23.
[1]周晔.烘烤类糕点制作分析[J].现代商贸工业,2013,25(04):192.DOI:10.19311/j.cnki.1672-3198.2013.04.105.
知乎（作者：靖靖安啦）
链接：https://www.zhihu.com/question/444912709/answer/1748685486
知乎（作者：本幻）
链接：https://zhuanlan.zhihu.com/p/390512851
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