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这一次,我要把「超市里最常见的零食,是怎么包装起来的?」讲讲清楚! | 有趣的制造

CastAI 有趣的制造 2022-08-09

这一年多我写过很多好吃的了,然后在文章里讲到包装时总说「哎呀~V型包装啦、充氮气啦、热切密封啦...」然后就有小可爱问能不能仔仔细细讲个透?上次这么写的讲塑料袋包装都已经是一年前了...能呀!索性一起把常见的零食包装袋都讲一讲好嘞,温故而知新咯~


方形塑料包装

四四方方,上下两边带锯齿的塑料袋,怕是最常见的零食包装了!比如元旦发过的零食图,常见的方便面、雪饼、袋装薯片、3+2、旺仔小馒头、仙贝、彩虹糖...这些塑料包装,一般都是没有完全抽真空,里面也好像有「空气」(其实是氮气!),还会放了一包脱氧剂。


塑料卷纸

这次会非常详细的介绍下「自动包装机」!以上次写过的《耐嚼易存、肌理分明的牛肉干为例,一般制作塑料袋的开端,是从下图这一大卷像卷纸的塑料纸开始的,一排同时印着前后正反面图案。


封成口袋

这一大卷塑料纸先是被对折成 V 型,然后再缓慢叠加到一起。等传输到了右侧,再被间隔一段距离的热压刀密封一下,就形成了零食包装的侧边。过程就像是把包装袋做成了一个个朝上开口的「小兜兜们」。


袋子上的批号和生产日期啥的,用热压印或是喷墨也都是在这个环节完成的。


裁剪分割

等「小兜兜们」要离开这台热压密封机的时候,会被裁刀切成一个个独立的塑料袋,再被拎走,一个个塑料袋的边缘被夹在下一条传输带上。


机器开口

接下来用到最常见的「负压吸附」机械臂,袋子开口两侧分别有用负压一吸,两边的夹子再一挤,塑料袋就妥妥开口咯~


冲入氮气

然后是零食包装超重要的冲氮气防氧化了~因为氮气的化学性质不活泼,常温下很难跟其他物质发生反应,所以常被用来当食品密封的防腐剂用。


放干燥剂

再抓紧时间扔进去干燥剂~常见的有生石灰、氯化钙、硅胶、蒙脱石之类的,用来食品脱氧、防腐烂。上周「吃货研究所」还详细介绍过不同种类的干燥剂都是啥,感兴趣的小可爱戳这里→食品包装里的小袋子装的都是些什么?


分装零食

紧接着就倒出零食进行分装,通过自动称量出一定分量的牛肉干,每一袋都要保质保量!


抽取氮气

这个环节是要把之前冲入的氮气抽去一部分。因为这种牛肉干不像薯片、蛋糕这种易碎又容易压扁,因此并不需要用氮气充得鼓鼓胀胀。抽走一部分氮气,反而使它运输的时候占更小的空间,减少了物流的成本。


热压密封

最后把「小兜兜」的顶部也热压密封好,就完成整个自动包装的流程啦~


抽检气体

在被送去打包前的袋装零食,还会每 5 分钟就被质检员抽查一次包装袋内的氧气和氮气含量比例。这是以防万一流水线出了什么问题,导致包装袋漏气啥的,零食会没法有效长期保存。


抽检过程像是在做「穿刺活检」...


流体包装

还有小可爱问番茄酱、洗发水这种小包装是怎么弄的,像这种油滋滋的半凝固态,在这篇蛋黄酱的加工流水线,想带土方去参观!写过包装过程~


在沙拉或者快餐里的蛋黄酱都是小包装。用透明的聚乙烯薄膜做包装,热压机一边拉动条状包装袋,同时灌装机灌上 16 克的蛋黄酱,热压机一封口再拉动切断。 


拉扯下来的透明包装袋会被热压机的另一面贴上商标。


长筒罐装

长筒的罐装我们在薯片是切出来的,还是土豆泥压出来的?》里介绍过,具体到包装环节,主要是这样的:


把确定了分量的薯片送进铝箔罐里,罐子后面还有个小装置一直抖啊抖的,能摆好薯片的位置,好减少填充的空隙。


特别有意思的是,筒装薯片的密封是倒着去封罐底的,顶部的铝箔纸一开始就已经封好了,那个塑料盖也早就装上去了。


等等!Cast 还有话说

写完后,我打开了一包薯片,冲出来的氮气,吹乱我的发型。


没错,我把留了两年的长发剪掉了,我妈满意了,我爸说我更丑了,我的朋友(此处特指阳哥)说并不认识我...



校对:Cast + 江小丧(本文医科博士生一鸣亦有贡献...对,他说真像是「穿刺活检」)

文中 Gif 截取自Discovery《How it's Made》S19E05

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