体内残留的化学物质基本消失了！德国纽伦堡大学实验结果让人震惊
导读：大家都知道，有机食品的价格比普通食品要高，为什么还有越来越多的人执着地选择有机？打开朋友圈，都有人晒有机食品？有机食品到底好在哪儿？下面小编带你揭秘德国纽伦堡大学针对有机食品做的一项实验。
德国纽伦堡大学选择了两个日本家庭做了一个试验。试验内容是：吃有机食物和普通食物后人体内农药含量的变化。
和大部分家庭一样，被实验者认为：吃有机食物和普通食物没什么区别，更何况有机食物还这么贵。
而十天后的数据显示，不吃有机VS吃有机，尿液里呈现的农药含量就会大幅下降。
家庭一：蛭川一家
家里的小女儿年幼时曾饱受过敏之苦，妈妈认为这也许和他们每日的食物有关。那时起就想尝试用有机替代普通食品，但是因为种种原因没有实现。这次，她决定带着孩子们参加实验，尝试一段时间的有机食品。
家庭二：仲一家
在日本福岛核事故发生之后，仲一家就非常担忧日常的食品安全，对有机食品很感兴趣，对于这次实验抱有期望，认为这次试验或许会是一个开启新的饮食方式的好机会。
研究员
研究员是德国费德里希-亚历山大-埃朗根-纽伦堡大学（FAU）职业、社会、环境医学机构与门诊部负责人Thomas coen博士
研究单位
-绿色和平日本办公室
绿色和平的农业项目，非常关注农药对于食物和环境的影响，也希望通过这次实验来了解尿液中农残与食物之间的关系。
初次尿液检测→吃5天常规食物与茶→第二次尿液检测→吃10天有机食物与茶→第三次尿液检测
每位家庭成员的尿液样本，都立即存储冷冻在零下20°的温度下，送往德国的纽伦堡大学（FAU）相关的部门做检测。
实验发现并不惊人，但足够震撼。吃完常规平常食品5天后的尿液检测显示总共有6类农药。草甘膦、苯氧基类、新烟碱类、菊酯类、酚类、有机磷农药代谢物共计31种。
在接下来的10天有机生活中，他们每天吃的有机食品符合或等同于日本、欧盟、美国等相关有机标准。
土壤至少三年都没有使用过化肥、农药和除草剂等工业化学品。
十天后的结果：体内残留的化学物质基本消失了！
在全部的食品被换为有机食品后，他们体内的化学物质的数值骤减。这个结果从下列图表中可以清楚地看出：
成人在采用有机饮食之间VS之后的对比
儿童在采用有机饮食之前VS之后的对比
研究团队进一步计算，在有机饮食后，所有参与者尿液中6类农药代谢物的联合浓度下降了24%-29%。
不过，让人揪心的是，数据显示：儿童尿液中的农残水平始终高于成人。
有机磷农药代谢物的含量（中位数）
前（微克/升） | 后（微克/升） | |
成人 | 26 | 7 |
儿童 | 96.5 | 11 |
酚类农药的含量（中位数）
前（微克/升） | 后（微克/升） | |
成人 | 10 | 10.5 |
儿童 | 15 | 12.9 |
研究者称，这背后可能有3个原因：
1.早期发育
儿童的器官都处于形成、生长状态
对于有毒化学物质的毒性非常敏感
2.儿童体型小于成人
每体重单位的农药剂量水平很可能比成人高
3.解除农药中活性物质毒性的酶
儿童体内的总体水平和活性比成人要低
有机食物可以使通过食物进入体内的多种化学药剂残留骤减，同时也可以预防未知的，因长期摄入含有多种化学药剂的食物带来的影响和“联合效应”带来的危害。
不仅如此，选择有机营养食品，还可以减少化学药剂在环境中的传播，也是对那些种植蔬菜水果的农民的保护。
蛭川太太说，这次实验让她家庭一起认真的享受了有机慢生活。比如市场没有有机饺子皮，一家子就一起动手用有机面粉来制作，整个过程大家都很开心很享受。
仲女士说，其实对他们大人自己来说，她并不觉得这农药会有什么明显的影响。但是他们有孩子，所以她有些担心农药对孩子身体的影响。
她的这番话也许代表了很多人的看法。
看到数据之后，两个家庭决定要开始让家庭坚持有机饮食，从儿女们最喜欢的食材开始，再改变家庭的饮食，同时也希望把健康的有机生活方式带给更多人。
人们只有一颗胃，每天所消耗的卡路里也非常有限。因此，每一次你对食物的选择都是对自身健康、环境和他人生命健康的选择。
对农药残留坚决say No！
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农药残留并非小事。农药的使用贯穿了作物生长的每一个环节。常用的化学农药近3000种，每年又以超过180万吨的使用量喷洒于农作物表面。农药不仅不利于健康，还危害环境，造成土壤水质污染，威胁生物多样性，甚至产生昆虫抗性等问题。
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