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【今日粤式早茶】香甜奶黄馅丨百搭馅心
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作为一种美味的辅料，奶黄馅可以做奶黄包，流沙包，还可以做各种面包点心。一次做的份量很多，可以存起来吃好久。戳这里➙查看制作流沙包的具体图文步骤。
食材
澄粉 15g、生粉 25g、面粉 15g
吉士粉50g、奶粉 50g
糖 200g、炼乳 90g
鸡蛋 6个、椰浆 100g
水 250g、黄油 180g
打入鸡蛋搅拌均匀。
将白糖、水、面粉、炼乳、生粉、吉士粉、椰浆、奶粉和鸡蛋混合搅拌。
过筛，去掉大的颗粒。
黄油放入锅中，等微微融化后放入奶黄液，开中火慢慢熬制。
在煮的过程中要不停的搅拌，防止粘底。（建议用不粘锅）
当奶黄酱烧至凝固（大概熬制10分钟），盛出放凉。
小贴士：
蛋黄液过筛能让奶黄馅口感更加细腻。
煮制奶黄液的时候要特别注意不要粘底。
做好后的奶黄馅要放入冰箱冷藏，这样不容易坏掉.
点击图片放大可查看大图哟！
【Chapter 213】五彩辣猪肚丨鲜嫩好滋味https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=u0309d1yy52&width=500&height=375&auto=0