上回书说到加拿大渥太华这个城市的精酿啤酒文化，虽然城市人口并不多，但却聚集着几十个精酿酒吧，而且几乎每一个酒吧生意都还不错，和国内的一线城市相比，酒馆密度和消费能力都要强很多。为了寻找其中原因，我决定一家一家探访，看看这里的Taproom和北京有何不同。
当然和国内不同的是，加拿大的酿酒原料供应是比较充足的，大部分城市都有自己的麦芽生产商，新鲜的酒花也可以从他们的邻居美国快速的运达，由于这个国家拥有来自世界各地的移民，他们也可以找到不少稀缺酵母品种。供应链的完善就给啤酒酿造打下了良好的基础，再加上不错的水源，先天优势明显，这也是加拿大啤酒的品质不亚于酿酒大国美国的原因之一。虽然加拿大平均工资不高，但每小时20加币的薪水，相对于一杯6块钱的啤酒还是足够每周消费一到两次的，我在这次旅途中也可以看到，啤酒爱好者的年龄层分布非常的广，从20岁左右的年轻人到白发苍苍的老者，还有带着一两岁娃的年轻夫妻，我几乎每一次去不同酒吧，都能看到不同年龄层的顾客坐在那里品鉴新鲜的精酿，这也为各大酒厂啤酒的流转率给予了保障。下面我就来继续介绍渥太华的精酿酒馆，上一篇文章为大家介绍了FLORA HALL BREWING和BICYCLE CRAFT BREWERY这两家很有特色的Taproom。本篇将为大家推荐三家精酿酒厂，希望能对有机会来到渥太华品尝的酒友有所帮助。III. Brasserie Du Bas - Canadahttps://www.brasseriebascanada.com/这家酒厂可以说是最符合我的审美的一家，他家的NE IPA，果泥，Stout 品质都非常高，也是我唯一去过四次的Taproom。不过Du Bas的位置严格意义上讲不属于渥太华市，而是在渥太华河对面的魁北克省Gatineau市，不过因为只是一河之隔，开车过去也就20分钟左右的路程，一般渥太华市民都把它等同于渥村酒吧。当然，在我的心里，魁北克省的平均酿酒水平是高于加拿大其它省份的，不可否认在各大城市都有非常不错的酒厂，可从顶级酒厂的数量来讲肯定是法语区独占鳌头，所以我一直有一个梦想，待到以后有闲暇时间时，一定要自驾在魁省走一圈，沿着酒厂地图把那些知名酒厂遍访一遍。首先要说的是他家的HYPA系列，这个系列的浑浊IPA（或者说是NE IPA）和他家其它酒款相比，并没有特别的酒名，所有的酒款都是以号码为名字，而且更新速度极快，基本上两周后，你再去喝酒时，上枪的HYPA已经换成另两种号码了，不过可以肯定的是，他家的这款酒几乎所有号码都特别好喝，只有香气和苦度上会有区别，也就是用的酒花可能会不同，从酒体、香气、平衡感和回口上都近乎完美，基本上是一款不会踩坑的酒，随便点。这也是我愿意反复去他家喝的原因，真的是每次去都有惊喜。如果说IPA是Du Bas的日常酒，那么作为渥村世涛天花板，他家的Stout确实是值得专程开车去尝一尝，不论是巧克力世涛还是帝国世涛，过桶的还是不过桶的，增味的还是基础香气的，可以说每一款都颇具特色，就连装瓶的Stout，老板都特别交代，买回家不用自己Age，直接放冰箱里，啥时候想喝，拿出来回温后就是最好状态了，这种自信绝对是实力的体现。我最喜欢的一款Flora Obscura Imperial Stout甚至让我喝过之后，后面再去其它酒厂品尝帝国世涛，都觉得差点意思，可见这家世涛的酿造水平。作为一款过桶的Imperial Sweet Stout，酒体醇厚，颜色深沉，香气浓郁，再加上增加了蓝山咖啡和马达加斯加可可豆和香草，不论是闻香还是口感都是一种享受，再加上回口的甜度和苦度的平衡感做的非常好，可以说是一款从头惊艳到尾的产品，和鹅岛景点的帝国世涛相比，这款酒层次更加丰富，也更适合在酒吧饮用，三两好友，相谈甚欢，在喝过几款IPA后，由它收尾，绝对是享受。除了啤酒，他家的简餐也做的非常不错，虽然厨房很小，但作为法裔主理人，对餐食的自我要求是很高的，如果你有幸去那里喝酒，又正好有点饿，推荐尝一尝他家的主餐，绝对不亚于周边餐厅的水平。可能要说缺点，唯一一点就是他家酒有点小贵，基本都在10加元一杯，不过这个品质的新鲜啤酒，也值了。IV. CALABOGIE BREWING CO.https://calabogiebrewing.com/这家酒厂也很有特色，到门口远远看去，就能看到他家屋顶上一个巨大的发酵罐漆着logo，这也成了他家的标志，开车过去看到这个黑色大罐子，那就是到了。作为渥村的一家老牌酒厂，Calabogie 的大部分On Tap的酒也是可圈可点，而且因为地处Kanata地区，和市中心离得比较远，价格也相对低一些，基本都在6块左右，一个Flight（试饮板）$8.25，还是很公道的。给我印象深刻的是Kolsch（德国金色Ale）和NE IPA，都是颜色、香气和口味非常棒的，我当时又点了一个Flight，把他家6款酒都试了一遍，除了皮尔森和世涛特点不够突出外，其它酒款都是值得尝一下的，只不过没有Du bas那么令人惊艳。但是他家的内部环境布置还是很不错的，开放式的环境让客人从饮酒区能清楚的看到厂房酿酒区域的布置，墙上的装饰也很有感觉，小吃很棒，尤其是烤玉米片，我们后来在家尝试多次也没烤出他家的感觉。如果是朋友小聚，又正好选在Kanata那边，我觉得他家应该是首选了。毕竟Kanata那边好的精酿酒馆真的不多。V. Tooth and Nail Breweryhttps://toothandnailbeer.com/终于写到了又一家在Downtown附近的酒馆，在这个寸土寸金的区域，说实话酒馆并不少，可是真的有特点，酒的品质也够的其实没几家，这次来Tooth and Nail是因为我们滑雪的地点就在这附近，顺路就来喝一杯。Tooth and Nail的酒吧内部空间不大，不过布置的还挺有感觉，因为地点好，里面的客人也确实不少，可是并不吵闹，算是一个在市中心喝酒的好去处。他家的On Tap酒款还是比较丰富的，基本涵盖了大部分的主流品类。给我印象比较深刻的是他家的一款桶陈Sour Ale，一款American IPA，都属于篇清脆的酒款，特别适合在运动后小酌两杯，我和我朋友评价，他家的酒包括世涛都属于口感偏淡，收口比较脆的特点，也许这种特色更适合Downtown这个区域吧，毕竟客群比较综合，并不全是那种硬核精酿爱好者，$8一大杯的价格其实也算不贵，作为进城办事或者到渥太华河边运动后，休息一下，还是很不错的选择。以上就是今天为大家介绍的三个不同区域的酒厂，三家的特点也各不相同，酒友们如果有幸到达渥太华，可以去试一试，尤其是Du Bas一定要去。下一篇文章将会为大家推荐另一家我比较喜欢的酒厂，DOMINION CITY，他家的酸真的是可圈可点，另外会为大家讲述我们参加嘉缇诺啤酒节的场景，敬请期待！