元宵佳节想要尝口“糯叽叽”？健康吃汤圆的健康提示看过来→

今天是元宵节，在这天吃上一口“糯叽叽”的汤圆是不少人的“心头好”。但汤圆一般含有较高的热量与脂肪，让老年人和代谢性疾病患者们爱恨交加。

我们如何健康吃汤圆？这就邀请华东医院营养科的宗敏副主任医师来科普一下吧~

图片来源：摄图网

汤圆的热量和血糖指数较高，不宜在饭后马上吃。

比较合适的时间是餐后2小时，此时的血糖较稳定。

另外，汤圆不能作为正餐，以免血糖大幅飙升。

2-3个汤圆相当于半碗饭（约50克）的热量。

对于老年人来说，尤其不可以多吃。

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糖尿病、高脂血症等慢性病患者，要慎吃汤圆。

同时，不宜在睡前吃汤圆，以免增加消化负担。

一般来说，速食汤圆的保质期越久，配料中的添加剂种类就越多。

建议购买磨好的馅料自行包汤圆，可冰箱冷冻存放3-5个月。

当然，我们还可以自己动手制作低血糖指数的五谷汤圆。

有别于传统单以糯米粉制成的面皮，含有五谷杂粮的面皮具有健脾益气、润肠通便功效，如番薯、淮山粉、莲子粉等，汤圆吃起来也更香软且易消化。

在馅料搭配上，可结合自身健康状况选择。糖尿病患者可选择以蔬菜、肉类为主的馅料，以食盐调味，减少糖分摄入；血糖稳定且无高尿酸血症的老年人群，可选择以豆类为主的甜味馅料。

接下来，我们就为大家推荐几款健康控糖的汤圆配方。

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有清热解毒、利水消肿的功效，适合高血压和水肿患者。

用料：糯米粉200克（约制作12-15个汤圆），红豆、绿豆、黄豆各80克，木糖醇适量。

做法：先将红豆、绿豆、黄豆洗净，再与少量木糖醇、清水同置于高压锅中，用中火煮20分钟；然后，将煮熟的杂豆压成泥状，搅拌均匀后备用；将糯米粉和成面团，下剂，包入杂豆馅。

有益气健脾、补肾养血功效，适合消化功能不良和贫血的老年人群食用。

用料：糯米粉200克，燕麦、莲子和淮山各45克，菠菜200克。

做法：菠菜洗净、切段备用；将莲子和淮山打成粉，与燕麦粉、糯米粉搅拌均匀后和成面团，下剂，搓成手指头大小的汤圆；最后，将汤圆与菠菜一同煮熟即可。

有润肠通便、降压防癌作用，适合糖尿病患者食用。

用料：紫薯80克、糯米粉200克、猪肉末100克，鲜冬菇、胡萝卜和芹菜各50克，食盐适量。

做法：先将冬菇、胡萝卜和芹菜洗净、切丝，加入猪肉末、食盐后拌匀；将紫薯蒸熟、去皮，压成紫薯泥备用；将糯米粉和成面团，加入紫薯泥揉匀，静置20分钟；下剂，包入肉馅。