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山药百合乌鸡汤丨周末美食
图片来源：摄图网
今天是2023年的最后一天，又逢周末好时光，当然要用美食来犒劳一下自己啦！我们这就邀请复旦大学附属金山医院营养科的于泉，来教大家制作山药百合乌鸡汤。
原料：
鲜山药50克、鲜百合10克、乌鸡肉100克、枸杞8克、红枣5颗、盐适量。
做法：
1.枸杞、红枣洗净，温水浸泡10分钟。
2.山药去皮洗净，切块。
3.乌鸡肉切块，热水焯后再用清水洗净。
4. 清水1.5-2升煮开，放入乌鸡、山药、红枣、枸杞，加盐适量煮1小时，出锅前10分钟加入鲜百合即可。
点评：
乌鸡与一般鸡肉相比，蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少。
山药有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。百合能补肺阴、清肺热，还有一定止咳祛痰的功效。
这道美食可以滋阴补肾、健脾养血，是当下时节的养生佳品。
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