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白术猪肚粥丨周末美食
图片来源：摄图网
又逢周末，今天，我们邀请复旦大学附属金山医院营养科的韩佳雯，来教大家制作白术猪肚粥。
原料：
白术20克、升麻10克、猪肚100克、大米80克、盐3克，葱花适量。
做法：
1.大米淘净，浸泡30分钟后沥干水；猪肚洗净，切条备用；白术、升麻洗净，煎取药汁备用。
2.大米入锅，加入适量清水，大火煮沸，下入猪肚、药汁，转中火熬煮。
3.待米粒开花，改小火熬煮至浓稠，加盐调味，撒上葱花。
点评：
白术具有健脾益气、燥湿利水、固表止汗的功效，可以缓解自汗、水肿等。
升麻具有清热解毒的功效，有助缓解口疮、喉痛等。
猪肚有益脾胃。因此，这碗粥有健脾开胃的作用，可增强消化系统功能，促进食欲。
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