7成都是预制菜！6000元一桌的婚宴，成本仅1200元？

6000元一桌的婚宴超7成都是预制菜

引起网友热议

红餐网综合消息，日前，杭州市富阳区的一场婚宴引起了大众关注。经了解，该婚宴的新郎被前来参加婚礼的发小告知，其花费5988元订下的婚宴中竟有7成是预制菜，经过测算发现，这一桌婚宴的备货价仅1196元。

据了解，新郎的发小从事餐饮相关工作，他表示，这桌婚宴“至少有七成的菜品是预制的”，称这些预制菜都是“酒店专供，进价很便宜”。而定制预制菜的商户随后也证实了“发小”的说法。潇湘晨报报道显示，上文所述5988元/桌标准的婚宴的配货成本仅需1196元。

就是这番话狠狠地扎了新郎的心。为了给亲朋好友留下一场难忘的婚宴，他特意选了市区知名酒店中最高档的5988元宴会套餐，没想到还是“倒在了”菜品这一关。

对于酒店婚宴用预制菜这件事，网友的看法也是形形色色，有人觉得价格这么高的酒席，还大批量的使用预制菜，确实给人感觉很不厚道。也有人认为，在酒店办婚宴重点并不在于吃，而是看中高大上的场地和完备的服务，仪式感和氛围感都不是免费的，光算菜品成本有些不合理。

湖南省湘菜产业促进会秘书长罗大志则认为，近6000元的宴席，按10人的人均消费600元算，应包括一部分厨师的厨技服务。近6000元的宴席，7成菜品是预制菜，确实有点离谱。

△图片来源：红餐网摄

“不是说消费者完全不能接受预制菜，而是会更理性地审视宴席性价比。”在罗大志看来，按商家配货1196元算，合理价格区间应在2000元上下，翻1倍之内是合理的。毕竟人力成本、酒店经营、门店租金等费用需算进去。

业内人士认为，婚宴使用预制菜并不是问题，关键在于，酒店不能刻意隐瞒使用预制菜的事实，以此溢价营收。试想，如果酒店提前告知消费者，婚宴餐品将使用预制菜的话，还能卖出这样的价格吗？

成都一外卖平台商家

12张营业执照10张为假证

工人日报消息，近日，一家在某外卖平台评分4.8分的“正宗潮汕生腌首选”店铺，被查实其在外卖平台公示的地址是假地址，其外卖实际接单处在别处。更让人大跌眼镜的是，该店铺经营者在外卖平台上共开了12家店铺，手握12张营业执照，经查核10张为虚假证照。目前，外卖平台已对这12家店铺进行了下架处理。

据报道，执法人员在现场看到，该店铺备餐地面积不大，没有制作生食需要的专间，工作人员的健康证也已过期，且冰箱内生食、酱料都没有封膜加盖，也没有时间标签。

不仅如此，该店铺经营者为了多接单，还通过伪造证照在不同外卖平台经营12家店铺。该经营者的12张营业执照经查核10张为虚假证照，原来这12家店铺的外卖实际接单处都是同一个地方。

受访的餐饮行业人士表示，“这是典型的‘影子店铺’，对外卖餐饮市场和消费者的食品安全，都存在极大危害。除了通过伪造证照多开店来增加订单量之外，一些商家还通过盗用其他商家的地址、营业执照和食品经营许可证等方式，在外卖平台跨城接单，然后再将订单转给用户收货地址附近商户，从中赚取差价。

四川伟旭律师事务所律师王恩慧认为，一些不法商家正是抓住了平台制度漏洞，才有机可乘。外卖平台应强化对入驻商家的审核监管，若未能尽责，应承担连带责任。同时，他建议相关政府部门以及外卖平台设立奖励机制，鼓励骑手和消费者参与到“影子店铺”的治理当中。

LE LABO CAFÉ全球第二家店开业

LE LABO FRAGRANCES官方消息，近日，雅诗兰黛集团旗下香氛品牌LE LABO宣布内地首店「屋里厢」正式开业，店内同时设有LE LABO CAFÉ咖啡馆。

据悉，LE LABO CAFÉ主要产品包括咖啡和烘焙，咖啡定价30-40元。该店位于上海新天地北里，店内装潢融合了上海当地的石库门特色。这也是LE LABO CAFÉ全球第二家店，第一家店位于纽约，将香氛和咖啡结合，被称为“世界上最‘香’的咖啡馆”。

茉酸奶开业门店数突破1000家

36氪消息，6月5日，现制酸奶品牌茉酸奶宣布，其在5月底实现开业门店数突破1000家。目前，茉酸奶门店已覆盖190余个城市，并以每天10+新店的速度继续拓店。

公开资料显示，茉酸奶于2014年成立于上海，招牌产品“原创牛油果酸奶奶昔”年销量超1500万杯。目前，茉酸奶的产品体系聚焦“酸奶”这一品类，形态主要是“酸奶+鲜果+坚果小料”，共有25个SKU，主流价格带在20~35元，代表性产品包括原创牛油果酸奶奶昔、真·苏丹王榴莲酸奶奶昔、板栗牛肉干酸奶奶昔等，采用的小料有巴旦木仁、开心果碎、碧根果碎、雪糯糍粑等。

联合创始人顾豪表示，随着中国消费者的健康追求提升，牛油果的品类接受度随之提高，牛油果酸奶奶昔系列的爆品策略也显出成效。他表示，茉酸奶今年年底将争取突破2000家门店。

加盟模式方面，现阶段的茉酸奶更加青睐职业加盟商，对资金实力、团队经营能力等均有更高要求。而在快速扩张的过程中，茉酸奶按照区域划分了战区，将围绕培训、营运督导、线上营销、合规检查等方面形成加盟管理体系。

而在店型方面，茉酸奶的门店主要开在A类商圈、购物中心，街边店较少，一二线城市的单店面积多在40～60平米，更下沉的城市则会有80～100平米的大店，来满足更多的休闲体验需求。

环保初创品牌Cupffee

完成Pre-Seed轮融资

近日，环保初创公司Cupffee宣布已从欧洲创新委员会（EIC）获得130万欧元拨款，并完成了由美国的风险投资公司Eleven Ventures领投的50万欧元Pre-Seed轮融资。这些资金将有助于品牌提高现有市场的渗透率，扩大其销售和营销团队，并刺激对可持续食用材料的需求。

注：本文由红餐网综合36氪、LE LABO FRAGRANCES、工人日报、等公开信息。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

整编|红餐网_朱 明