不知不觉吃素已经5年余，期间许多人提出疑问，每次遇到新的朋友都要重新解释一下吃素的历程、感受，然后还要来一场小小的辩论赛——论吃素是否会缺乏营养，论植物算不算活的~~~想来想去，不如把自己吃素的经历和体验与大家分享，共同来探讨一下吧~

关于吃素是否有益健康，外界说法不一。其实，这个问题很好解答。从中医来说，健康饮食强调的是清淡、少油腻与辛辣，之所以提倡吃素，其中一个原因就是因为素食比较清淡，所以利于健康。而荤食大多属油腻、油炸之品，所以相较之下，自然吃素是更好的选择。当然，除此之外，还有更深层次的内涵，后面再行探讨。

问题1：我缘何吃素？

现在越来越多的人选择素食，像我一样非宗教因素而吃素的不在少数，每个人决定吃素的原因都不同。我起初吃素完全是出于不忍之心。

一次卫生法课，老师在课堂上播放了有关动物从饲养、被屠宰，到被端上饭桌的全过程，第一次看到如此残忍血腥的场面，从头哭到尾，当下便决心从此后的一生，绝不再吃肉，绝不再伤害这些动物。以我虎头蛇尾的性格，小半辈子里所下的决定，这是唯一一个非常坚定、未曾一丝后悔的。

其实，在开始吃素前也并未百分之百确信可以坚持，只是吃素一个月后身体的改变，以及长期坚持带来的变化，才让自己越来越坚信这是正确的决定。平素属于痰湿体质，经常四肢困重、头昏蒙，少有坚持下来不打瞌睡的一堂课，深为此而苦恼。

吃素后的一个月，突然发现，自己脑袋清醒了大半，上课犯困次数也减少了，追查原因时，才发现这一个月里的变化，一是推拿课大约每周一次的站桩练习，一是素食。细细想来，站桩与素食应有作用，但每周一次不过20分钟的站桩练习，应该不至于起效如此之快，所以分析是素食所致。从中医来说，肉食易生痰湿，对于痰湿体质的人，少去肥甘厚味，体质也会得到调整。

问题2：为何提倡吃素？

提倡吃素，源于吃素后自身的改变。

第一，现代人因多食肥甘厚味、熬夜、少运动等因素，痰湿体质或兼见痰湿之证者不在少数，从这一点来讲，少吃肉是有一定好处的。但仍需注意的是，吃素也不可过分追求口感，比如觉得素食清淡无味而添加过多的调味品，或经常尝试厚味的素肉之品。

第二，吃素有助于保持“恬淡虚无”的状态。《黄帝内经》首篇“上古天真论”有“恬淡虚无，真气从之，精神内守，病安从来”之语。过多的欲望，使得人烦恼增多，对身体也是不利的，这也是为什么物质生活极度丰富的现在，身心疾病反而增多，人们反而更不开心的原因。而吃素、清淡饮食竟有剔除过多欲望，促进心理健康的作用，这是我并未料到的。吃素一段时间后，我就发现自己的暴脾气好了许多，对事情比以往看得更开，更放得下，再加上修习国学，所以一段时间内，颇有庄子逍遥游之感。

为何吃素有助保持“恬淡虚无”的状态呢？我的理解是，对肉食、美食的追求其实也是一种欲望，对快感、美味的欲望，而且，还会愈发强烈，甚至因此而带来烦恼，比如嘴巴养刁，吃不到好吃的而郁闷。清淡饮食后，得以品尝到调料堆积所带不来的植物的清香，变得更易满足、感恩。

第三，吃素后，身体的感知度似有所增加，对人体气血的体察往往比一般人更灵敏。在练习太极拳、易筋经等功法时，就发现自己体会到的更深入，甚至初练未多久，就能偶尔感受到形、气、意相结合的状态，还能与自然界的风、气等相配合，这是一个很奇妙的经历。不仅如此，没有了肉食负担，气似乎更清灵，与大自然的结合更多了一分，还有许多实在妙不可言的体会。

问题3：吃素是否会缺乏营养？

许多人认为，人体所需部分氨基酸来自于动物制品，完全吃素会导致营养缺乏。其实不然。有研究曾指出，若一天之内进食不同种类的食物，即使只有植物制品，也能提供所有的所需氨基酸。一般谷类、豆类、坚果等是很好的替代品。当然，这个问题见仁见智，不作过多论述。

我认为，吃素的确会容易缺乏营养，但并非是因为有些营养成分必须从动物制品获得，而是因为许多吃素之人食物品种单一，没有及时补充蛋白质、维生素等。

以我为例，无论学校食堂，还是外面餐馆，想要吃到纯素是一件很难的事。如果吃面，面汤大多数是骨头汤；如果吃菜，菜里又有荤油，或调味料含肉制品。所以，渐渐地，如果身边没有吃素的环境，很容易食物品种单一，缺乏营养。在学校读书之时，就曾因此吃了两三年的西红柿鸡蛋面、西红柿鸡蛋菜、青菜（哭唧唧），所以后来也有缺乏微量元素，但算来算去，推给素食其实是有欠公平的。

问题4：吃素以后是不是还会嘴馋想吃肉？

会不会很痛苦？

这答案恐怕要让肉食主义者失望了，我在吃素一个星期后，基本已经习惯，没有许多人脑子里的所谓吃素很痛苦、需要硬撑的状态。恰恰相反，吃素后，心安了很多，也开心了很多。

从我的经历来说，吃素前自己并非无肉不欢，有更好，没有也无妨，至多觉得失落。或许因于此，吃素并没产生什么不好的影响。

从身体上来说，人体本能有自我恢复的能力，在身体出现偏颇时，往往表现出对某类食物的异常渴求，比如初到干燥的北方时，整日觉得口干舌燥，加上熬夜、工作压力而抑郁，每天都似火上煎。那些日子里，我特别喜欢食酸，煮任何东西吃都要加上一勺醋，还要挑酸酸的水果来吃。因为酸甘敛阴，有助于改善自身阴虚的状态，这就是身体的本能。而吃素之后，身体变得愈发轻盈，身为小胖子的我也能够步履如飞，所以身体不会想念肉是很正常的。

不信的话，可以尝试一周一次纯素，或一个月一周纯素看看哦！

无论何种饮食，都应当遵循身体、大自然的选择，依道而行。我不会勉强任何人吃素，只是把自己的经历说出来，让大家进行自我判断与选择，消除对素食的一些误解。

另外，根据自身的经验，如果长期吃素，最好戒掉葱、蒜类食物，包括洋葱、韭菜。此类食物与肉食一样，气味重浊向下，如果身体习惯了素食的轻清之气，对于重浊之类会难以耐受。