夏天来了，烦热的天气里，你看着你的爱人汗水淋淋，心肝火旺的时候，难道你不心痛吗？要不你给他买一碗龟苓膏吧。可是传统的龟苓膏工艺中存在明胶与明矾，又怕吃了不放心。怎么办？

不打紧，今天教你做一款没有明胶与明矾的改良版的龟苓膏。

为了制作出这款龟苓膏，尝试了各种淀粉制作，终于发现木薯淀粉是最佳的定型剂。借用传统夏日美食凉粉的制作工艺，终于有了这款纯粹的改良版的龟苓膏。

《食之契约》 龟苓膏 拟人

龟苓膏，本为两广地区的传统药膳小食，特别以广西梧州地区的最为有名。据传为三国时诸葛亮带兵至此，因士兵多为北人，梧州地区为南地而多瘴气，故而患上吐下泻之病。当地人给诸葛亮献出良方，以乌龟与土茯苓煮水饮用。饮用此方的士兵大多痊愈，从此有了龟苓膏的雏形。

据《中华人民共和国卫生部药品标准·中药成方制剂·第十四册》所记载，龟苓膏具有滋阴润燥，降火除烦，清利湿热，凉血解毒。用于虚火烦燥，口舌生疮，津亏便秘，热淋白浊，赤白带下，皮肤骚痒，疖肿疮疡的功效。

按照药品标准，龟苓膏主要是，乌龟、生地黄、土茯苓、茵陈、金银花、甘草，七种药物，以琼脂作为定型剂。而市售龟苓膏各自配方不同，但都是以凉粉草制作的黑凉粉（黑凉粉制作中使用了大量的明矾）作为定型剂，并且处方与中华人民共和国的药品标准有些区别。

一起学习制作吧

取材

据《中华人民共和国卫生部药品标准》所载龟苓膏，选取原材料，龟板3g，生地20g，土茯苓40g，茵陈4g，金银花4g，甘草4g。（由于本人时有胃肠虚寒，故以熟地替生地）

图中为两份的量，以两份配木薯淀粉100g。

药汁的煎取

先将龟板、土茯苓、甘草用磨粉机打粉备用。后与其他药物用砂锅煎煮，大火烧开后，小火煎煮一小时，侯药汤冷却。用过滤器过滤出澄清药汁。

每一百克淀粉，需要用药液体300毫升。

调和与定形

1.    取木薯淀粉100g加清水100g，调成糊状。备用

2.    取药液300ml，先用大火煮开后，调至小火。

3.    将淀粉倒入煮开的药液，并迅速搅动四周，期间要不停的用勺子搅拌，一定要搅拌均匀。

4.    待煮熟之后，可见已有半凝固状态，难以滴下，即可。

5.    装入容器内成型。等待大约两三小时成型后方可放入冰箱冷藏。

食用时，从冰箱拿出后可适当加入牛奶、酸奶、蜂蜜、水果丁等调和成甜品食用。

我相信，你爱的人一定会喜欢这款你亲手制作的清凉、微甜、微苦、弹滑的天然成品的龟苓膏，没有明胶，没有明矾，没有添加剂，带着一份清凉，带着一份度过那烦躁而又忧伤的夏日。那些热的吃不下的午后，难道还有一碗龟苓膏更好的解暑甜品吗？

最后提醒一下，龟苓膏性微寒，适合火旺之人，平素脾胃虚寒，畏寒肢冷者慎服，孕妇及哺乳期妇女不可食用哦。