熟了熟了！前方高甜，准备开吃！

又到一年蜜桃成熟时

进入5月下旬

龙泉驿水蜜桃首发选手

🍑早 脆🍑

隆！重！登！场！

只要有人的地方

就有美食的派别之争

江湖上也一直流传着

软桃派和脆桃派

辩论的传说

咱们的这位首发选手

可是妥妥的

脆桃一号选手

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脆桃VS软桃，谁更胜一筹？

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提起桃子

你爱上TA的理由是什么？

是一口咬下桃汁瞬间爆满舌尖？

还是一口咬下“嘎吱脆”香甜可口？

有媒体曾在网上发起投票

#软桃派VS脆桃派，你是哪种#

不过也有网友表示中立

称只要是甜桃，软脆皆可

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脆桃和软桃，该如何区分？

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桃的品种类型多样

按综合分类法

可分为普通桃、油桃、蟠桃等

按果肉颜色来分

可分为红肉桃、白肉桃、黄肉桃等

若按果肉质地来分

可分为溶质、不溶质、硬质三大类

那么今天小布

就重点为大家讲讲

按果肉质地分类究竟有啥讲究

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溶质桃（软桃）>>

溶质桃在成熟过程中会快速软化，成熟后甘甜多汁，也就是大家平时说的“软桃”。溶质桃还可以进一步细分为软溶质桃和硬溶质桃，区别在于初始硬度不同，溶质化进程的时间也不同，最后都会变得柔软香甜。

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硬质桃（脆桃）>>

硬质桃成熟后非常脆，硬度高，可以长期储存而不发生软化，也就是我们通常说的“脆桃”。据四川省农科院园艺研究所所长陈栋透露，近年来，我国培育出了中桃9号、霞脆等耐贮性好的品种，目前已在成都地区规模化种植，一般果实成熟时可以挂树10-15天不变软，采摘后货架期可达7天以上，适宜远距离运输和规模化种植。但是，该类型品种的桃风味不如软桃浓厚。

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不溶质桃>>

除了软桃和脆桃，其实还有一种不溶质桃，这类桃在成熟的过程中可以保持较高硬度，仅仅是稍微变软，而且也不会有溶质化过程，吃起来果肉有韧性和弹性，甚至会有微微橡皮质感用来做罐头的比较多，鲜食比较少见，最为常见的便是加工黄桃。

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成都本地软脆桃大盘点

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成都主栽桃品种多达20余种

从5月中旬至9月上中旬

均有鲜桃成熟上市

成都的桃主要产区分布在哪里？

小布从成都市农业农村局获悉

成都桃种植区域

主要分布在龙泉山脉

主要涉及龙泉驿区、成都东部新区

简阳市、金堂县

四川天府新区等地

其中，龙泉驿区在2023年

桃产量就已达到7.22万吨

成都东部新区桃产量达3.88万吨

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汁液丰富、风味浓郁的软桃

肉质细嫩、脆甜爽口的脆桃

……

小布盘点了

成都本地的软桃、脆桃品种

以及上市时间

快拿出小本本记下来

看看哪款才是你的心头好

👇

眼下蜜桃即将大量上市

面对种类丰富、色泽诱人的桃子

究竟该如何鉴别脆桃和软桃

小布来为你支招啦

首先

你不妨问问老板桃子的品种

从种类来区分

它属于脆桃还是软桃

其次

你可以试试辨别果实成熟度

通常果实成熟时

果面着红色或本品种固有色泽

果实质地富有弹性，风味品质佳

在生产中

硬桃为了保证品质

可以在九成熟或完熟时采摘

软桃为了便于包装运输

宜在八至九成熟采摘

若远距离运输或贮藏保鲜的果实

还会适当提前采摘

以保证桃子的口感

#今日互动#

脆桃和软桃，你pick哪一个？

你觉得桃子的哪个品种最好吃

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