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只晓得都江堰?这个堰,也值得一去!

给编辑加鸡腿 成都发布 2024-06-04




炎炎夏日,最近不少小伙伴都在寻找清凉避暑之地。成都周边哪里比较凉快,又不需走太远?三道堰便是一个选项。三道堰位于成都市郫都区,属成都平原腹心地带,因古人在柏条河下游用竹篓截水,做成三道相距很近的堰头,导水灌田而得名,是一座具有一千多年历史的西蜀古镇,素有“天府水乡”之誉。


三道堰古镇是一座历史上有名的水陆码头和商贸之地。都江堰的两大支流:柏条河、徐堰河纵贯其全境,徐堰河流淌于镇西和镇南,柏条河则穿镇而过,把古镇切分为南北两半。三道堰是连接岷江水系和沱江水系的枢纽,综合古镇位置,三道堰作为水利工程的配套系统, 可能形成于古蜀国,恐怕已有几千年的历史。


成都因水而生,因水而兴,成都不止有水的磅礴,还有水的静谧,三道堰古镇,带你感受天府水乡的别样魅力。





12岁前,我跟父母生活在西三环外的农村,沿村子往上追溯为犀浦,更远一点是彼时的郫县。每次走过必经之路——蜀西路,听见或看见那村子或完整或残缺的名字,就无端端在脑袋里闪回过去生活的片段。但是,更多曾经熟悉的事、物、人,像好久不做的梦,就这样忘记了,比如:三道堰。

记得每年开春清明前后,晌午、晚上吃饭时,家里大人们便要聊放水的事。大致意思是:堰上放水了,或者,三道堰上面放水了。
堰上放水,对务农的人来说是一件大事。晚上或凌晨要赶早把自家的田坎挖开,引水、灌溉。而熬更守夜的事几乎都由每户的男主人出马,所以,他们常常邀约院子里的亲友、邻居去一起放水。大家无一不爽快答应,总感觉,他们是要密谋去春游一般。
那时候还是小孩的我,以为三道堰应该是一个巨大的堰口。多年后,才晓得它是一座古镇。



·好玩篇 

🍃柏条河、徐堰河边,观水亲水



十八岁前,我都没有去过这里,即便听过无数次。
这次,逛三道堰古镇,完全是突发的。在郫都区结束外访工作后,同事牙尖儿说:走,逛三道堰!35+岁的人就是这样,说起逛古镇,眼睛都在放光,没有任何犹豫就径直奔来了。
听名字就知道三道堰跟“堰”有关系。

堰,指修筑在内河上的既能蓄水又能排水的小型水利工程。柏条河、徐堰河,两条河穿过三道堰古镇自西北向东南流去。据说,由这两条河共延伸出来十八条支流、沟渠和无数的小溪水沟。
都江堰下来两支水流在这里有交汇,大家用竹篓截水做成三道距离相近的堰头,把水导入农田里灌溉,于是,三道堰由此得名。
·堰桥
柏条河、徐堰河穿过,天然地把三道堰古镇旅游区域跟旁边做了区分,也留下了几座当地有名的大桥。比如:永定桥、堰桥,它们依然保留着其通行功能性,但更多承担的是观赏以及商业功能。
像堰桥,跟其他地方的桥不同,都江堰的南桥纯属于观赏、通行,三江侗族的风雨桥,保留着本来的木质木香,侗族男女自发在桥面摆摊买卖颇有民族风格的手工制品……

而堰桥,有铺面直接占据了桥头的位置,给人的感觉十分之野。春夏之际的河水滔滔不断,带着漩涡迅猛奔流,流过堰桥,流向下一个目的地。
老人们坐在桥边,听河水汩汩,发青春旧梦。

除了堰桥,三道堰还有吊脚楼、阅江楼、望江楼、古镇大牌坊等,都是可以去逛的地方。如果想缓步,眼睛不得闲,那可以到文昌街。
有人说,萝卜干、臭豆腐、传统糕点,这好像是古镇的标配。三道堰,文昌街,自然逃不掉。但是,它似乎更多了一点人情,有服装店,也有玩具店等日常小店。
·文昌街
逛与不逛都在心情。坐下来,吃春卷,看别人散漫的步调也是一种放松。

这里的春卷皮比较偏软散,这跟在唐昌吃到的春卷口感相似,不像市区里的春卷那么劲那么韧,不知道是不是郫都的春卷就是要柔和点。

文昌街上,有一群真实生活在这里的人们。
街上的商家住在文昌街边或附近,在这里做的不只是一门生意,而是过着自己的生活。你会看见,有夫妇牵着孩子走过小街,一路走一路喊:喊李祖祖,喊汪婆婆……
这是特有的川味人情。



·好吃篇 

🍗水乡样样都好吃



既然河流纵横,又处在成都平原的上游,三道堰这里的特色美食自然不少,苗苗鱼馆、卤鹅店、油烫兔店等几大分类几乎占据了古镇的美食榜单。
不夸张地说,刚到三道堰,摇开窗就能闻见满街的卤香味。周仔鹅、刘鹅肉、稻草鹅、醉香卤鹅……看两步一家卤鹅店的阵仗,就知道那阵香味从哪里传出来了。

除了鹅,三道堰的神龙缠丝兔、云乔油烫兔都足够热门。两家店挨在一起,占据街头转角处,喜欢吃兔的朋友一次就能把两家的兔肉买齐全。
可惜的是,“从小吃到大的”戴大肉八点开始卖,只卖到中午,我们去的时间已经卖完了。我们来了一顿苗苗鱼火锅。
■丰味鲜苗鱼火锅📍郫都区紫云巷24-28号

沿着柏条河是苗苗鱼馆,三道堰苗苗鱼、晏记石锅苗苗鱼、青花椒绝味苗苗鱼、徐记石锅苗苗鱼……几家相隔的距离都不远。
的确,苗苗鱼,也是三道堰的特色之一,每到节假日,馆子里座无虚席。
苗苗鱼,是半个巴掌大的幼鱼,这样大的鱼肉质鲜嫩,没有过多鱼腩脂肪。三道堰的苗苗鱼馆,大都采取火锅的烹煮方式,一起倒入锅里,煮上几分钟,就已经软烂至极。

避开热闹的河畔,我们拐进柏条河路里的丰味鲜苗鱼火锅,这家店实际上已经开了十六年,算是资格的苗苗鱼馆。
它家矗立在小街边,本地人喜欢来觅食。
店里的三角峰、黄辣丁、松花鱼等都是28元/斤,现点现杀。

先上火锅,这口火锅里面没有什么料,只有几片厚厚的酸菜打底。酸菜味道比较厚重,但,随着煮的时间越长,味道就变得淡口、软烂。
下鱼的过程,好像一场表演。为了防止鱼挣扎溅起热油,老板把一个大嘴筒套在锅上面,再把剖好的苗苗鱼一筲箕送进筒子里。滑溜溜的苗苗鱼坐梭梭板似的,一溜到底,只听得沸沸扬扬的落水声、扑通声,很快,恢复了平静。
蘸料是店里配制的,黑豆豉、花生碎、芹菜粒……需加上沸腾的原汤。另外,吃完了鱼,可以免费加素菜。

等火锅煮开了,飘来的是阵阵辛香味,不算浓郁,不刺鼻、不煞喉,是自然、清淡的香料味,带着中药材的味道。

有意思的是,丰味鲜苗鱼火锅的店门口放着一只装满冰淇淋的冰柜。我们隔壁桌的本地客人,吃着吃着就打开冰柜拎一根,一边吃火锅,一边吃冰棍的架势,惊到了我们。
不知道,这是不是郫都区朋友们吃苗苗鱼的标配。隔了会儿,他们又叫老板递来小米辣。
我们就不同了,胃口太弱太小,三斤苗苗鱼都没有吃完,起码打包了一半的量,最后加上锅底费等,总共花费117元。看到这个价格,再次惊叹:郫都美食真的好吃,并实惠。



三道堰,被称为“天府水乡”。它没有江南水乡的小家碧玉,还是更为日常,带着一点泥土的气息。
穿镇而过的柏条河、徐堰河在现今的府河源观景台处汇合,又在石堤堰处分流为两大支流,其中,一条毗河,绕外城北一路奔泻到金堂;一条直奔进城,成为成都母亲河——府南河的一支,即府河。
有次,我问爷爷:“为啥以前都说堰上放水?为啥三道堰放水?”
他说:“咋会是三道堰放水?渠县放水的嘛!”(渠县即都江堰)
我才恍然:哦,堰上放水,指的是三道堰的上游放水了。
后来,我也查证,流经三道堰的两条河,原来我们村儿压根沾不到边,反倒是,跟走马河——磨底河串联了起来,与母亲河的另一支流南河关系莫大。
因为老一辈们喜欢用含糊的措辞,讲农事、家事,给儿童的记忆增加一点漫无边际的联想、幻想。很多人的记忆里,都存储着这部分有偏差的、有感情的传说、故事、片段,只是没有被唤醒罢了。

你还知道成都有哪些“堰”?

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 征稿启事 

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来源丨YOU成都成都发布编辑丨文思瑶

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