① 笋子洗净后，切掉2-3厘米的老根，纵向划开笋壳，顺着划开的地方就可以轻松剥下笋壳。（切的时候，比较难切的部分就是老根了） ② 剥好的笋子切成你喜欢的样子备用。 ③ 沸水加一勺盐，下切好的笋下锅煮10分钟，捞出备用。 ④ 冷锅热油（大概手放在锅上方有轻微灼热感），下焯好的笋，加入1勺盐，半碗生抽，3勺糖，翻炒均匀。想要深色的小可爱，这个时候也可以把1勺老抽加进去。 ⑤ 加上半大碗水，盖上盖子，中火焖煮20分钟。 ⑥ 开盖出锅啦～ 焖过的笋子通身泛着金黄色的光芒，油脂均匀地裹在笋身上，春笋特有的鲜甜味一阵一阵地刺激着嗅觉神经，也只有“中华小当家”的独家金光能配得上它。