作为一个合格的吃货，脑子里也从来没有停下对肉的幻想。但是在肉价飞涨的2021，想要做到“吃肉自由”，臣妾表示，也不是不可以啊！今天，咱们开局200块，看看2个人在北京牛街吃一天能吃到啥，能不能吃饱。首先还是要简单介绍一下北京牛街。北京牛街位于北京西城区，北起广安门内大街，南至南横西街、枣林前街，西起白广路，东至教子胡同的民族特色街区，这里的居民主要是回族，共有20多个民族的人生活在这里。这都是官方说法，在吃货的眼里，牛街可绝不是一个民族特色街那么简单。“牛街”一称的出现可以说是极具“干饭人色彩”。相传，牛街现在所在的位置，原先是一片石榴园，宋元时代，许多来自中亚的穆斯林信徒逐渐在此聚居，后来就叫成了“榴街”。由于穆斯林烹饪牛羊肉的手艺精湛，“榴街”的名称也逐渐地演变成了现在的“牛街”。从名字的故事，仿佛都能看见旧时光里，冒着热气的锅和摆满了牛羊肉和清真小吃的桌案，小贩热情的叫卖声，南城的老少爷们儿，聚在那里暴风吸入美味，酣畅淋漓地享受美食。（以上故事仅是传说，不可作为历史依据。）
虽然说很多口碑极佳的老铺子由于传承问题，现在已经找不到了，但是现在的牛街，依然是我等向往“吃肉自由”的干饭人的“终极胜地”！白记在牛街可以说是非常好找，主街西侧队排得最长的，那就是白记了～
白记平时是两个窗口同时售货，因为刚好是元宵节前后去的，所以有一个窗口专门是卖元宵的。偷偷告诉你，元宵窗口的队比年糕窗口的还长。
白记卖的是各种老北京糕点，豌豆黄、驴打滚、艾窝窝，应有尽有。我直接买了个年糕拼盘，除了长得不咋好看，好吃是真的很好吃～豌豆黄是我这么多年都没有很钟爱，主要是太甜了。白记不晓得是不是因为在空气中放太久了，有些干硬了，所以口感上并不是很优秀。这里还是要隔空cue一下之前在《对不起，稻香村。我又要怼你了》提过的富华斋饽饽铺，它家的豌豆黄本身的甜度较低，上面扑了一层柿饼，hin是不戳！
白记的驴打滚，灰常灰常优秀。软软糯糯的皮擀得非常薄，里面的豆沙馅满满当当的，味甜而不腻，不薄不厚的一层黄豆粉，让整个驴打滚的风味up ！up！舀起来一块，糯米皮拉丝但容易切开，吃起来丝毫不费力。椰蓉糯米卷更像是椰蓉版的驴打滚，吃起来是满满的椰香味，口味清奇，但是香甜又不腻人，简直不要太有爱！
窗口的小姐姐切糕的手速简直没得说，以至于我都没来得及看有啥就被扣在一起了。但是能吃出来的有一大片紫米年糕，里面的豆沙馅很厚实，甜味偏淡，红豆味浓郁，连平时不爱吃豆沙的姐妹都吃了好多。江米年糕里的年糕是真的用江米打成的，还可以吃出少许的颗粒感。其他的部分，也都非常不错～绝对是年糕爱好者不可错过的
京糕名字的出现真的是因为首都人民太爱山楂制品了，大约就是北京的山楂糕，一省事儿，就成了京糕？（这段儿是我胡诌的。）但是北京的山楂糕是真的好吃啊！山楂独特的果酸味最大程度得到保留，甜度和酸度都适中，口感绵软，轻轻一抿就在嘴里化开了～图是没有图的，留着拍图的糕，一不注意，就被所里的小姐姐吃完了。（小姐姐平时很不喜欢山楂的味道，但就是独爱这一口）
吃撑指数：建议打包回家慢慢吃，不然半盒下肚，这一天都吃不下别的了。伊宝荷叶甑糕是整个牛街卖小吃的里，唯一一个排队长度能和白记不相上下的。它的好吃程度，可见一斑。甑糕真的是枣泥爱好者的天堂，白花花的糯米上是蜜豆和蒸的烂熟的枣，都不用打开盖子就能闻到满满的枣泥味儿，一口下去枣泥的香气直冲天灵盖，甜中带有微酸，趁热吃，又粘又绵软，真的是人生大满足。如果有人愿意把刚出锅的第一口甑糕给你吃，那你一定是他放在心尖尖儿上的人～
甑糕是一定要趁热吃第一口的，一旦凉了，不管再怎么复热，口感都完全赶不上刚出锅的那样。
我是真的没get到这个糕的点。上下两层白色的X状物（到底也没有想到一个合适的定义词）应该就是山药蓉了，而绿色的，是白果蓉，也就是银杏果蓉，上面撒了黑芝麻装饰。山药蓉是没有什么味道的，白果蓉微微有甜味，但整体还是太清淡了些。吃了一口，感觉吃了个寂寞。看看一块46块钱的账单，实在是不太香。
吃撑指数：这算是一个大份量的“早茶”，让师傅少切点儿，俩人刚好吃一顿。如果说白记是西街的霸主，那洪记就是东街的王者。整个东街有一半都是洪记的，可以说在气势上就非常的厉害。但是最惹人爱的就是他家物美价廉的小吃，2.5元一个的大个牛羊肉包子，每天限时限量发售，买的人能把队排到街对面去。洪记的包子属于“人狠话不多”的类型，虽然算不上皮薄馅大，但是白白胖胖的皮上挂着肉汁，皮够暄软，馅丰满美味。趁热吃上一口，好吃得恨不得把一笼都包圆儿了～
其实我是一个对于加了葱的食品特别挑剔的人，但是这个包子里的葱肉比例非常完美，肉香和葱香融合在一起，香到没朋友。但最好吃的不是馅儿，而是被肉汁浸透的那一口包子皮，带着饱满的馅料香味的面皮，会带给人一种莫名的快感～
注意事项：一定要在下午3-5点去买！晚了就不一定能买到了。这是我暂时吃到过最好吃的羊肉汆面！好吃到我回家后一直对它念念不忘。
北京打卤类面条的特点，一个在于面条一定要过凉水，另一个就是吃的时候要配上蒜。这一点在这碗羊肉汆面上体现得十分优秀。
别的不说，那两瓣蒜给的可以说是非常上道了｜丨图：乔姑姑
大片的羊肉又香又嫩，葱给得恰到好处，搭配黄瓜丝，吃一碗完全不会腻，一口面搭配一口蒜，这味道，就一个字——绝！肉够多，面条够劲道，一口没吃完就想下一口。明明都吃撑了，脑海里还是念念不忘那喷香的一口面。
最后在炸糕窗口买上一块炸糕，边消食边吃掉～幸福的一天就结束啦～
花费：包子 2.5元 羊肉汆面 35元 炸糕 3元吃撑指数：从中午吃到晚上甚至可以承包宵夜份额。吃饱了还能点一碗12块钱的羊杂汤溜溜缝儿。
最后来算算这一天我们两个人花了多少钱吧。年糕拼盘+甑糕+6个包子+2碗羊肉汆面+2个炸糕，一共是164元。我们从早吃到晚人均才80元，不愧是牛街！优秀！（山药白果糕真的不好吃，就不算啦～）