新式茶饮品牌经营白皮书

摘要:报告显示，新式茶饮以高颜值、多样口感、新鲜现制等特点迅速崛起，在年轻消费者中最受欢迎。然而，数字化转型带来了一系列商机和挑战，对茶饮品牌的发展产生重要影响。

随着消费习惯的变化和科技的进步，新式茶饮市场逐渐向数字化转型。通过数字化管理和全流程重构，品牌可以实现更快的发展。数字化转型为茶饮行业带来了更多的商机，使茶饮可以实现堂食、外卖和零售的全方位发展。

同时Z世代群体成为新消费主力军，他们具有独特的消费观念和新需求。调查显示，64%的年轻人认为“消费就是让自己开心”。品牌需要更加精准地分析新时代的消费场景和流行趋势，设计出具有文化品位和创新理念的产品，以满足年轻消费者的需求。

在茶饮消费者喜好中，奶茶系列、水果系列和奶盖茶系列获得了最高评价。水果原料如油柑、杨梅和椰子等成为茶饮店和消费者的新宠儿。茶饮品牌需要推陈出新，满足Z时代消费者对新鲜事物的接受度，开发出更多具有吸引力的小众单品。

另外茶饮品牌的供应链管理和质量控制对于长期发展至关重要。如果供应链和品质无法保证，将限制茶饮品牌的发展空间。因此，茶饮品牌应该从白皮书中寻找供应链优化的方法。

报告认为，数字化转型可以帮助茶饮品牌降低成本、对冲风险、扩大市场规模。标准化、数字化的发展模式将成为茶饮品牌增收的良方。然而，高租金和人力成本的上涨以及人员流动性大、人才稀缺等问题制约了茶饮品牌的扩张。因此，茶饮品牌需要探索门店智能化的途径，实现降本增效和稳步扩张。

来源:西雅国际（SIAL）