磐安有住新房抢馒头的习俗

最近“好日子”颇多

许多人家也遵循着老习俗

在自家新房上抛出一个个的馒头

四方乡邻都赶来沾沾喜气

场面那叫一个热闹

方前馒头是我县特色小吃，距今已有百年历史。馒头丰满浑实、细白如雪，味道香甜松软，嚼起来柔韧可口。“最近办喜事的多，我们平均一天能卖近6000个，比平时增加了近3倍，使用面粉的数量也由平时的4袋左右增加到10多袋。”方前始丰大院农家乐负责人施华杰告诉记者。

12月4日，在始丰大院馒头制作间里，工人们正在忙碌着。经过制曲、发酵、揉面、制作、酣笼、蒸煮等多道工序，一笼笼热气腾腾的馒头就出炉了。“我们主要有白面馒头和红糖花卷馒头，馒头的成败全在面粉的发酵，方前馒头的独特之处就是它用“白药”当酵母，再加上手艺人的传统技艺，做出来的馒头有一种独特的酒香。”

“方前馒头”加工技艺是磐安县非物质文化遗产，方前馒头也被认定为“浙江省名小吃”。凭借着独特的口感，方前馒头还卖往了周边县市。永康、义乌、东阳、天台等地的客户提前预约，目前已预订出1万多个馒头。

馒头已经是磐安逢年过节、办喜事餐桌上

不可或缺的主食

香甜松软的方前馒头

你爱吃吗？

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