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又到了端午节吃粽子的时候啦，吃惯了鲜肉粽、蛋黄粽的你是不是嘴巴都腻了。今天，哈妹给你做几款新颖独特的粽子，不同的口感和造型，总有一款适合你。快来跟哈妹学学做法吧。

水晶西米粽子

配料:
小西米200g、红豆沙适量、葡萄干适量、粽叶16片、长草绳3根、白糖适量

烹饪步骤:
1.用些许水把西米打湿润，晃动容器，让西米均匀受水。



2.把白糖倒入西米中，晃动容器拌匀。



3.把粽叶和草绳洗干净，粽叶沥干备用，草绳用水泡10分钟左右。



4.用锅煮开水，备用。



5.把葡萄干洗干净，沥水备用。



6.在水开后，把粽叶放进去烫2分钟，取出沥干。



7.把两片叶叠在一起，折成漏斗型。底部不能有口，防止漏米。



8.先放些西米进粽叶斗中。



9.再铺放豆沙和葡萄干。



10.然后再铺上一层西米，稍微压紧一下。



11.把粽叶两边压下，盖住西米。



12.再把上面的叶子往下折，以便更好地盖住西米。



13.用草绳紧紧地绑捆，不让叶子松开。



14.把多余的叶子修剪成型。



15.把粽子放入锅中，水煮1.5小时，关火后焖20分钟。



16.成型出锅，上桌。



菜谱小贴士:各种配料可以根据口味自行搭配。若用压力锅煮粽子，在30分钟左右再焖20分钟就可以了。

彩色粽子

配料:
糯米适量、紫甘蓝半棵、胡萝卜两根、绿叶菜一包、南瓜400g、紫薯300g、火龙果一颗、糖适量

烹饪步骤:
1.将糯米淘洗后泡水至少1小时，将各种食材切块儿切条方便榨汁



2.蔬果榨汁各自盛碗备用



3.将泡好的糯米沥水后放进蔬果汁里浸泡至少2小时



4.这是泡好后的，颜色是不是很好看呢



5.开始包啦



6.包好后就可以入锅煮咯，煮大概40分钟（个头大的话要多煮一会儿哦）



7.煮好摆盘来一张（我一般都懒得摆盘）



8.蘸白糖吃



菜谱小贴士: 包的时候米不要太多，会膨胀，皮会破。对于包粽子菜鸟来说可以借助小漏斗哦（矿泉水瓶子有口那部分剪取一部分代替也许）会简单很多的 。

拔丝粽子

配料:
糯米红枣粽子5个、白砂糖80克、玉米淀粉适量、食用油适量

烹饪步骤:
1.自己包的糯米红枣粽子，做拔丝适合甜粽，不适合咸粽肉粽。



2.剥掉外皮，白砂糖备好



3.把粽子切成小块



4.均匀的裹上一层干淀粉



5.锅烧热到适量油，把裹了淀粉的粽子放入浸炸



6.炸制外表微微发黄捞出备用



7.炒锅放少量油，放入白砂糖



8.小火慢慢熬制，直到糖变成像蜂蜜样拉丝状



9.把粽子放入



10.翻拌均匀 直到每块粽子都裹上一层糖



11.出锅，倒入抹了油的盘子

红豆蜜枣粽子

配料:
糯米500克、红豆100克、蜜枣60克、粽叶适量、粽绳适量、剪刀一把

烹饪步骤:
1.准备食材



2.红豆，糯米提前一夜泡水，蜜枣只需提前1个小时泡水就可以。 

3.泡好水的糯米洗净备用



4.粽叶用开水焯水三分钟，在用冷水洗净备用



5.粽绳提前泡软，洗净备用



6.取两片叶子



7.打成一个漏斗状



8.先放糯米，在放蜜枣



9.然后放红豆



10.在用糯米盖住



11.把叶子往前盖下来



12.再把多余的叶子，往内收（人的方向）



13.绑上粽绳



14.把多余长出来的叶子，剪掉



15.高压锅中，注入适量清水，把包好的粽放下去



16.大火煮开上气后，小火一个小时，关火不要急着开盖，闷半个小时



17.蒸好的粽子



18.成品图



菜谱小贴士: 粽子包法根据各地不同，形状按自己喜好包，粽子不加陷料可以用水煮，我这个加蜜枣，怕煮出来太过黏贴，所以改为蒸，煮熟时长，也是根据自己包的大小掌握时间。

粽叶糯米排骨

配料:
排骨250g、糯米150g、香葱20g、姜20g、八角8g、粽叶适量、盐5g、胡椒粉3g、料酒30g、老抽15g

烹饪步骤:
1.主料图。



2.糯米提前在水中浸泡一夜后沥干。



3.排骨泡出血水后洗净，放入姜丝、葱段、碎八角、盐、胡椒粉、料酒、老抽一起搅拌均匀，腌制5个小时。



4.竹叶（粽叶）在水中泡一夜。



5.洗净后的竹叶剪去头尾。



6.准备一些绳子清洗干净。



7.将竹叶的一头铺上薄薄一层糯米。



8.将排骨放在糯米里打滚，使排骨表面粘上糯米。



9.将排骨放入铺了一层糯米的地方，卷起来。



10.卷紧，绳子绕一圈系紧打结。



11.将所有排骨依次粘米卷好。



12.锅中添够足量的水，将做好的排骨糯米卷放入。



13.40-60分钟后关火出锅。



14.打开一个大家看看。



15.来吃一个吧！



菜谱小贴士: 糯米要提前泡一夜或5-10个小时，易蒸熟。
排骨腌制的时间越久，排骨越入味。
蒸的时间越久排骨越软烂、糯米越粘。