今天，桐乡人要吃萝卜
在桐乡地界，每逢农历二月初二，就会风靡起一个“撑腰萝卜撑腰糕”的习俗。男女老少吃萝卜，家家户户炸年糕。
二月初二是在“惊蛰”前后，大地开始解冻，天气逐渐转暖，农民告别农闲，要开始下地劳作了。干活中使力全靠腰部，吃了萝卜、年糕后才有力气春耕，故称“撑腰萝卜撑腰糕”。
“萝卜头辣、尾燥、腰正好”，吃萝卜也是有讲究。农人们在生活中得出经验，萝卜分段吃更好：萝卜的顶部含维生素C最多，宜爆炒和煮汤；中间段含糖量较高，可切丝凉拌；尾部辛辣，含淀粉酶和芥子油，适宜腌拌……
桐乡地界上最好的萝卜品种叫“雪里种”。萝卜叶碧，羽状，茎鲜红。萝卜大小不及盈握，三寸许长，皮鲜红莹薄，易剥皮，入口脆，汁水多，味甘鲜。桐乡人有顺口溜“烟台苹果砀山梨，不及阿拉‘雪里种’萝卜一张皮。”这话虽然夸张了一些，但不无道理。因为苹果和梨无论怎么脆甜，却多果糖，食多不利身体，而桐乡的“雪里种”萝卜却像“清水出芙蓉”一般纯净，它生津止渴，不伤牙齿。萝卜确是二月里最佳的食材，生吃、煮菜都可以。
△图源钱江晚报
但过了二月二这个时节，渐次开花根茎变空，那时吃萝卜如嚼破絮。也就是说萝卜是二月二以后不容易吃到的食物。人们在提醒自己：“赶快吃根萝卜，错过就要等明年啦！”
二月初二这天除吃了萝卜，还要吃年糕，称“撑腰糕”，以示即将开始农事，需强健身体之意。
“二月二日春正饶，撑腰相劝啖花糕。支持柴米凭身健，莫惜终年筋骨劳”。以前乡下一年到头田地里劳作，吃了撑腰糕以后，才能在黄梅季节中种田、翻地、挑担等各种重农活，腰杆不酸痛，所以叫撑腰糕。
桐乡在二月二这一天吃“撑腰糕”的习俗，远在明、清已盛行。在民初《海风俗竹枝词》中记述“糕条忙向笼中蒸，朵朵梅共热气腾，那晓卫生亡命嚼，撑腰勿痛究何曾。”说的就是二月二吃撑腰糕。
其实，最早的撑腰糕是专用的节日糕点，做工也是相当考究。即用糯米粉制作成扁状、椭圆形，中间稍凹，如同人腰状的塌饼。还要撒上糖腌桂花作点缀，好看、好闻、好吃。根据《梧桐古镇商贸旧事》中的记录，丁字街蒋记糕团店，南门义成大茶食店，在二月二这个节扣里有出售撑腰糕的。城里人就可以买来吃，省去了自己制作的繁琐步骤，但乡下人自制的比较多。
随着天气暖和，农历二月初二已是春日融融，柳条快要抽嫩叶之时，农家这些隔了年的年糕，由于长时间的放在空气中而导致年糕上长出白毛。但对于经历过苦日子，对食物的珍惜到了极致，又不懂黄曲霉素为何物的农人来说，是绝不会将发霉的年糕扔掉的。
农人就地取材，将隔年的年糕油煎食之，替代了专业的撑腰糕点。“片切年糕作短条，碧油煎出嫩黄娇。年年撑得风难摆，怪道吴娘少细腰”。古人作诗为证，说明年糕起到的替代专门“撑腰糕”样子，但年糕与撑腰糕的功用却是一样的。
记忆中，奶奶会拿起板刷，将那些已经发霉发硬的年糕带到河埠头，蹲在石头上使劲刷去霉点，实在刷不干净就用刀切掉一个表面，再逐一切成长条。而后点灶热锅，倒入酱紫色菜籽油，待油熟之后将一片片年糕放到锅中用小火煎熯。
随着铁镬子中“吱啦吱啦”的声响，年糕的两面逐渐变得金黄，并散发出阵阵香味，年糕基本熟了。再往锅中加入两勺红糖，再放小半碗水，盖上锅盖，烧煮片刻。等到黏稠的糖水滚满年糕全身，香气再次透出时，撑腰糕成了。拈上一条就往嘴里塞，烫不烫嘴已经无关紧要了。
农历二月这个时节就要点瓜种豆，为了不误农时，农民常常没有时间回家煮饭吃饭。这时候就会做将年糕炸好，放在腰间。干活饿了就在地头一坐，拿出来啃啃，节约时间。而且这块糕要体积小有营养，保证在农民弯腰劳动的体力。这就是吃撑腰糕的真正意义所在。
发展到现在，撑腰糕已经花样百出，成为了家家户户都要享受的一道美食。
为何在二月二既要吃萝卜又要吃年糕呢，据说这风俗跟伍子胥有关。
春秋战国时期，吴国大臣伍子胥一片忠心未被吴王赏识，吴王反而听信奸臣的谗言，把伍子胥杀了。伍子胥生前预料吴国奸臣当道要亡国，就派人用大米粉做成城砖大小的年糕埋在城墙下，留下遗嘱说，今后如遇灾荒，可用来充饥。后来，吴国果然被越国所灭，又发生了水旱灾害，老百姓只能挖树皮草根吃。
第二年春天，快要春耕了。但老百姓饿得走路都犯难，哪有力气去耕田呢！伍子胥手下记起了他的遗嘱，就去挖出了这批年糕，分给大家救救急。不料许多人因饿后贪食，吃得太多，一时消化不掉，得了毛病。幸亏一位走坊郎中，采用了萝卜消食的办法，治好了病。百姓们养好了身体，总算把田种上。
因为吃萝卜和年糕那天刚好是二月初二，后人为了纪念伍子胥和那位走坊郎中，就传下了二月二吃萝卜和年糕的风俗。
今天就是二月二，不要忘记吃上萝卜和年糕，寓意新的一年强健筋骨，身体健康！
今天，农历二月初二
也是民间俗称“龙抬头”的日子
二月二，剃龙头
一年都有精神头
人们选择在这天理发
希望可以从“头”开始、鸿运当头
期待以一个崭新的面貌
迎接春天的好光景
二月二这一天
民间饮食多以“龙”为名
人们把对美好未来的盼望蕴含其中
吃水饺叫“吃龙耳”
吃米饭叫“吃龙子”
吃馄饨叫“吃龙眼”
吃面条叫“扶龙须”
饼也做出龙鳞状来，称“龙鳞饼”
二月二，龙抬头
大仓满，小仓流
翻土、整地、施肥……
农民们在地里忙碌着
新一年的农事活动开始了
人们期盼着一个好年景、好收成
龙年“龙抬头”
全年好兆头
愿我们都能提振精神头
不负春光、不负自己
本文由桐乡发布出品，未经允许请勿转载
作者｜费国平（文章有删节）
部分内容来源｜人民日报
编辑｜张卓君
责编｜宋佳
最新动态：
推送及时收到 先关注后星标
温馨提示：由于微信修改了推送规则，没有经常点“在看”的，会慢慢收不到推送。如果你还想看到我们发布的权威信息，请将“桐乡发布”加为星标，每次看完后别忘记点下“赞”“在看”。