收好！「东北早餐神店攻略」，藏在街头巷尾里的吊炉饼、鸡蛋糕、回头、豆腐脑…
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《早餐中国4》刷屏
说实话，辽小妹有点坐不住了
已经预告到第20集了
还没有辽宁？
东三省全军覆没？
今天
辽小妹要给东北早餐正个名
东北的早餐
缭绕着碳水的香气
大伙都说：早餐最能代表一个城市的烟火气。
清早起来，
广东人在吃肠粉，
北京人在喝豆汁，
武汉人在吃热干面，
兰州人在嗦牛肉面，
南京人在造蟹黄包…
图据｜腾讯视频《早餐中国》
我们东北人在吃啥呢？
吊炉饼、鸡蛋糕
火勺、豆腐脑
包子、豆浆、油条
烧麦、回头、馅饼
烤冷面、鸡蛋饼、油炸糕
甚至还有骨架酸菜汤……
图据｜腾讯视频《早餐中国》
实话说：东北早餐都是靠硬菜出名的！
不吃点碳水、不吃点肉、不吃点油花…都觉得不够御寒。
穿梭在东北的街头巷尾、早市儿胡同，帮你寻觅几家藏在街头巷尾的神级硬菜小店。
图据｜毛蛋
油条=果子
早市里最受欢迎的摊儿
『 沈阳明廉早市-老式高家果子 』
明廉早市，是沈阳爆火的早市之一。
冬天也依然人流攒动，摩肩接踵。
天儿冷，肚里没食儿，就没有火力，这家店支着红色帐篷、用塑料布围起来，就是一个户外早餐摊。
图据｜毛蛋
在简易塑料凳上坐定点餐，冒着热气的豆腐脑一块五一碗。
图据｜毛蛋
老板娘从巨大的铁桶中舀出一大勺，浇上咸香的卤子，捏上一撮碧绿的香菜；能吃辣的话，再放点他们自己做滴焦香的辣椒油。
图据｜毛蛋
一旁新炸的酥脆油条，也就是东北人常说的果子，一块钱一根，入口喷香。
图据｜毛蛋
只需两块五毛钱，就能吃出一头薄汗，热乎气儿从胃弥漫全身，顿感精力十足。
图据｜毛蛋
油条+豆腐脑，油条+豆浆，都是东北人最爱的早餐组合之一，如果你来东北，一定要感受一下这氛围哦！
咱们豆腐脑的卤子里
得！有！肉！
在东北人眼里，有个定律：
每家楼下，都有一个早餐摊，是从小吃到大的。
『 沈阳-丛记包子 』
地址：沈阳管城二街大东路161-1
我也一直私藏着一个，开了40年的神级平民老店。
我爸说：这家店，比你岁数都大。
图据｜地图街景
图据｜小红同学
包子统统1.5元一个，素馅、肉馅全都有。
我最喜欢的，还是肉馅的。
学名：猪肉大葱。
但是，真没什么葱味，全都融入到馅料里面了。
图据｜小红同学
每次吃，都觉得跟小时候味道一样。
网友对这家店，好评、差评参半，但是它一直是我心里的No.1。
店家也从来没有理会过那些差评，萝卜白菜各有所爱。
我开门做生意，你随意品评。
图据｜小红同学
他家吸引我的，还有这碗平民豆腐脑。
卤子带肉，但是是肉末的。
2、3块一碗，童叟无欺。
南来北往的匆匆过客，甚至还有外国旅人，他们走进小店，点点儿包子、豆腐脑、小菜，熨帖五脏六腑。吃完饭，又匆匆汇入城市的快节奏中。
仿佛只有在这碗热气腾腾的豆腐脑里，才有人生的宁静。
能劈开宁静的，还有这一勺蒜汁儿。
不嫌弃味道的话，来点儿，一口入魂。
相信我，咸豆腐脑，才是东北人的永恒。
图据｜小红同学
我已搬离小时候住的地方，离丛记包子有点远。
周末鼓起勇气约爸妈，早起去吃一顿，还要打包10个包子，回家溜着吃。
只怕它哪天不开了，吃不到了，童年也就真的回不去了。
『 哈尔滨-滨哥滨嫂豆腐脑 』
地址：哈尔滨三姓街早市
图据｜腾讯视频《早餐中国》
这是在《早餐中国》看到的一个店。
后来辽妹儿向哈尔滨同学求证——
他们的豆腐脑，真的是带大块肉的！
杠杠硬！哈哈哈哈哈哈哈哈！
（他答应我，只要我到哈尔滨，他肯定带我去尝尝）
图据｜腾讯视频《早餐中国》
他说：这个店，每天只开3小时。
天天都排队，已经习惯了。
还是附近的邻居去得更多一些。
也有素的卤子，但是最受欢迎的还是肉卤子。冬天吃，更抗饿保暖。
图据｜腾讯视频《早餐中国》
光看照片，就让人心神向往。
向往走在哈尔滨的早市上，排着队，等一碗精心制作的豆腐脑。
咱们沈阳最大特色
吊炉饼+鸡蛋糕
『 沈阳-欧阳家吊炉饼 』
地址：和平北大街九纬路1号（总统大厦旁）
这家在九纬路的店，
周围都是老小区，还有不少老字号。
沈继粗粮馆也有一个店，在这附近。
冲进旧小区居民楼群里，能看到北六经街的报刊亭，很有怀旧的味道。
图据｜小红同学
再向前行二百米，就到了欧阳家吊炉饼。
图据｜小红同学
这儿不仅仅是吃早餐的地方，全天营业。
所以我去的晚了一些，没有了排队的景象。
工作日时，附近大厦的人，经常来这儿排队打卡午餐。
图据｜小红同学
店里有欧阳菊笙老先生的介绍和照片。
图据｜小红同学
早年，他曾在杨家吊炉饼，担任大厨。生意就这么一点一点做起来了。
图据｜小红同学
欧阳家有4宝：
吊炉饼、鸡蛋糕、叉烧肉、酸菜。
图据｜小红同学
鸡蛋糕火候特别好，又嫩又滑。
图据｜小红同学
吊炉饼也层层酥脆，来自碳水的快乐，无法比拟。
图据｜小红同学
他们家的叉烧肉和酸菜我都尝过了。
甜的肉，我还是吃起来觉得腻。
这次选了东北婚宴硬核菜品——四喜丸子。
肉很足，碳水+肉，一下子就吃顶了。