大家，新的一天好

最近收到同事们顺利回家的消息，颇感欣慰

所以，你们在家一定要好好high

因为，我还在抢票

正文故事：

时值新春佳节，各家各户张贴上红色对联，洋溢着欢天喜地的年味。此时此刻，某市郊区一家大型家禽养殖场内，憋红脸的母鸡“阿珍”正一动不动地窝在养殖笼一角，拼尽全身力气生下了它的第一个宝宝。“阿珍”站起来看了一眼肚子下热乎着被一层外壳包裹的心肝宝贝，就其外形起了名，“圆圆”。跟绝大多数鸡蛋一样，“圆圆”诞生到这个世上还没来得及孵化，就要离开它的母亲，和难以计数的“同伴”一起被放进巨大的运载箱里，一层垒一层，一箱垒一箱，很快它们就会被运往各地市场、超市。

“阿珍”与“圆圆”的唯一合照

2015 年 《中国科学报》发布了“中国首份抗生素的全国使用量和排放量清单”：2013 年我国养鸡业使用抗生素量达到 1.812 万吨，占全国抗生素总使用量的 11.18%。表明我国在鸡养殖过程中大量使用抗生素。

看来，我们不仅要关注“圆圆”，还有成千上万个像“圆圆”一样诞生到这个世上的鸡蛋。

如今，基本上100%的产蛋工厂都会给笼养母鸡喂食抗生素，以控制在这种污秽的饲养环境中快速蔓延的细菌性疾病。被“阿珍”吃到肚子里的抗生素，到底有没有传递到“圆圆”体内？！

先来认识抗生素！

抗生素是具有杀菌或抑菌作用的一类化学物质的总称，可用于治疗人和动物由于细菌感染而造成的疾病。

自20世纪40年代欧美尝试在家禽饲养中使用抗生素以来，饲用抗生素的应用已有70多年的历史，其发展分为三个阶段。

第一阶段：20世纪50～60年代，饲用抗生素为人畜共用。

第二阶段：60年代，人们逐步认识了细菌耐药性的产生及其转移机制和饲用抗生素对人类健康的可能危害，提出应将饲用抗生素与人用抗生素分开，并开始研制专用饲用抗生素。

第三阶段：20世纪80年代，重点筛选研制无残留、无毒副作用、无抗药性的专用饲用抗生素。

总体来讲，饲用抗生素的发展与人用抗生素的历史几乎同步。随着动物养殖规模不断增大，动物性食品的需求成倍增加。

滥用抗生素的影响！

过度使用抗生素就好比饥饿时生吞三十条士力架，充腹感强，却甜腻过头，同样，滥用抗生素就会导致细菌对抗生素产生耐药性，使原有针对性的治疗药物变得无效。

饲料中的抗生素残留物以及各种激素、化学物质和病原菌残留物都会集中储存在这些母鸡的脂肪和蛋中，食用这些东西会对健康造成极大的危害。

先别慌……大家需要知道的是，抗生素的危害，除了药物本身的不良反应外，很大程度上是因为养殖中不合理使用甚至滥用而造成的一系列问题。因此，规范、合理使用抗生素是解决问题的关键。

到底家里的鸡蛋有没有有抗生素？抗生素残留量有没有超标？！不讲清楚吃不下饭啊！……呃，是吃不下鸡蛋。

实验怎么说

那，这次我们针对磺胺类（抗生素的一种，对许多革兰氏阳性菌和一些、、属均有抑制作用），使用“磺胺快速检测试盒”（检测限3~10μg/kg）进行了快速检测，结果判定为合格，未检出磺胺类抗生素残留！

“磺胺类”快速检测试剂盒

再者，据广东省农业科学院农产品公共监测中心检测结果表明，2016 年上半年广东省畜禽产品药物残留监测合格率为 99.8%。监测结果显示鸡肉中药物残留整体水平较低，不规范使用抗生素只是个案，不能代表肉鸡产业的整体情况，鸡产品质量是有安全保障的，可以放心食用。

所以，市场上绝大部分鸡蛋都是合格可食用的，哪怕部分含有抗生素，其残留量也是极其低微，在国家限量标准之内，请安心食用！

最后提醒一句，抗生素的使用会引起动物耐药性及产品中抗生素残留等问题依然值得大家关注，暂时就不用怀疑你家鸡蛋的“取向”问题了。

参考资料：

1、《动物性食品中兽药最高残留限量(农业部2002年235号公告)》

2、《北方医学》“鸡蛋中抗生素类药物残留的研究进展”

3、《动物医学进展》“鸡蛋药物残留研究进展”

4、《广东饲料》第25卷第十期

5、《首都医药》

得知“圆圆”没事

真是个值得庆祝的时刻

可是

我不喜欢吃鸡蛋…