云端逛庙会 欢喜过大年｜腊月二十八 一起蒸花馍

春节对中国人来讲无疑是最重要的节日，也是阖家团圆的节日。因此，年前的准备总是忙碌而充满喜悦的。一转眼到了腊月二十八，俗语说：“二十八 蒸枣花”，这里说的枣花其实就是花馍的一种，寓意日子过得起发、生活蒸蒸日上，一年更比一年好。这花馍一蒸，年味也就来了。今天我们“平安喜乐过大年 云上欢喜逛庙会”活动，就带大家到山西农家，体验一下黄土高原的传统民俗文化瑰宝——花馍的独特魅力。

花馍不同于人们平素吃的馍。据说，花馍已有1000多年历史，形成了独特的艺术风格和完整的创作体系。老百姓蒸花馍不光自己吃，还是人们承载礼仪、寄托心愿的一种方式，具有很强的观赏性和艺术价值。过去在北方农村，家家户户腊月二十八左右都要蒸花馍，出嫁的女儿经常带着蒸好的花馍回娘家，以便正月里串亲作为礼品馈赠亲友。现在串亲送花馍的风俗渐渐消逝，但其制作方法依然在民间流传，许多家庭过年还保留着蒸花馍的习俗。

花馍的制作过程吸收借鉴了剪纸、雕塑、绘画等工艺特点，采用剪、捏、梳、压等多种方法，做成的花馍造型惟妙惟肖、栩栩如生。不同于普通馍馍，图案越复杂，工序就越繁多。别人只看得到眼前精致美观、栩栩如生的花馍，却看不到背后的辛劳与汗水。

花馍是中国民间面塑品，也称“面花” 。在山西历经千年的花馍制作手艺，早已不仅仅是将普通的面食演绎成为美味佳肴，而是向我们传递着富有浓郁北方文化气息的民俗大餐。正是这些花花绿绿，大大小小的馍，向我们演绎着说不尽的沧海桑田，道不完的人间百味。

食物因人而美，人有情，情生爱，爱赋予了美食以外的滋味。滚滚红尘，沧桑巨变，在漫长的过程中，山西的面食手艺人，用自己的巧手赋予小麦更强大的生命力，花馍就是其中的代表。每逢重要的节庆，山西人就会把花馍做得色形美好，从而装点生命的欢喜和祈愿。花馍不仅样式多样美观，而且有着丰富的寓意。

这些花馍，包含着全家人对来年的期望。在离家的日子里，那装满花馍的两口大瓮，和家人的殷殷叮嘱，成为人们对春节，对故乡的永久记忆。 

出品单位：山西省文旅厅 

中国黄河电视台 

山西广播电视台《晋观世界》融媒体工作室

责编 / 葛丽娜   美编 / 李欣 

  统筹 / 吕志钢  葛丽娜   

监制 /  李晓琳  石怡松

视频提供：山西传媒学院 

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